بقلم: بوب هيس ، أكتوبر 2012 ، تحرير: تشيب هيس ، سبتمبر 2019
من الصعب إصلاح المشكلات التي تدخل في التخزين. ومع ذلك ، كل مزارع يختبرها. يمكن القول إن إحدى أهم المهام في الحصاد هي معرفة ما تحضره إلى التخزين. سواء كانت المشاكل مرتبطة بالطقس أو المرض أو درجة الحرارة أو الرطوبة ، يجب مراعاة كل من هذه العوامل لزيادة الإنتاجية والجودة.
عندما يكون محصولك صحيًا بشكل أساسي ، فقد تكون في منتصف الطريق للتسويق عند الحصاد. بعد ما يقرب من عام في التخزين ، من الجيد جدًا العثور على جودة ممتازة تخرج. ولكن عندما تُعرف المشاكل عند الحصاد ، يمكن أن يكون الوضع مختلفًا تمامًا. قد تتطلب الصورة تنازلات تقلل ببساطة من الخسارة حتى يمكن إرسال المحصول إلى السوق. كلما زادت معرفتك بما تخزنه في التخزين ، زادت احتمالية نجاحك في التعامل مع أي مشاكل موجودة أثناء الحصاد.
تهدف هذه المقالة إلى أن تكون دليلًا لإدارة التخزين عندما تكون مشكلة البطاطس واضحة. تهدف الخطوات السبع إلى المساعدة في تسليط الضوء على العوامل التي تسبب المشاكل ، واقتراح تقنيات لتقليل الخسارة في التخزين عندما تضطر إلى إحضار البطاطس المشكوك فيها إلى التخزين.
البطاطس الصحية ، وتدفق الهواء المنتظم الجيد ، ونظام التهوية المصمم جيدًا هي كل ما يمكن أن يطلبه مدير التخزين عند الذهاب إلى التخزين. كل ما تبقى للقلق هو السوبير الأمثل والتئام الجروح والسوق.
مع الأخذ في الاعتبار الجانب الآخر ، الخوف من اللفحة المتأخرة ، العفن الوردي ، أضرار الصقيع ، أو حتى البطاطس المبللة التي يتم إحضارها إلى التخزين ، تتطلب إدارة درجة الحرارة والرطوبة المشي في خط رفيع جدًا. هناك بالتأكيد تعارض بين ظروف التخزين من أجل suberization الأمثل ، والسيطرة المثلى للمرض. لتقليل الخسارة ، يجب تنفيذ خطة للتعامل مع المشاكل.
تعتبر إدارة درجة حرارة الوبر والرطوبة ، خلال الأسابيع القليلة الأولى في التخزين ، فعلاً توازنًا رئيسيًا عندما لا يكون الطقس مثاليًا. يكاد يكون من المستحيل السيطرة على معظم الاضطرابات ذات درجات حرارة اللب التي تزيد عن 50 درجة فهرنهايت لفترة طويلة جدًا. وتذكر أن عملية suberization تتوقف عند درجة حرارة أقل من 50 درجة فهرنهايت.
يجب أن يمنحك التقييم الجيد والشامل لمخاطر البطاطس المراد تخزينها فكرة عن وجود آفة متأخرة أو اضطرابات أخرى في محصولك. تشير معظم السلطات البحثية إلى أن الإصابة بعدوى اللفحة المتأخرة التي تزيد عن 4٪ ليس لها قيمة تذكر عند التخزين. ولكن ، إذا أصيب أقل من 2٪ من المحصول الذي يتم تخزينه ، فيمكن السيطرة على عدوى اللفحة المتأخرة. نأمل أن يتم تدوين الملاحظات في كل حقل خلال موسم النمو ، وخاصة خلال الأسابيع القليلة التي تسبق الحصاد مباشرةً ، والتي ستوفر كلاً من وجود المشكلات ومعلومات درجة الحرارة.
تقدم الصفحات التالية اقتراحات للتعامل مع مشكلة البقع عند الحصاد.
لقد قمنا بتقسيم دليلنا المكون من 7 خطوات للتعامل مع مشكلة البطاطس إلى قسمين. أولاً سنتحدث عن المخاطر إذا تم وضعها في التخزين والظروف الجافة ودرجات حرارة الحصاد. وفي الجزء الثاني سنتحدث عن البطاطس المتسخة مقابل البطاطس النظيفة ودرجة حرارة اللب وتدفق الهواء ودرجة حرارة التخزين والرطوبة.
دعنا نتعمق في الخطوة 1!
الخطوة 1: تعرف على المخاطر إذا تم وضعها في التخزين
من الضروري وجود صورة واضحة لكل عامل يؤثر على مخاطر التخزين. كما يمكنك أن تتخيل ، فإن تجاهل تفاصيل مهمة واحدة من البذور ، من خلال الزراعة والحصاد والتخزين ، يمكن أن يمنع التخزين الناجح. يجب أن يتضح وجود اللفحة المتأخرة أو غيرها من الاضطرابات المسببة للعفن في محصولك إذا تمت دراسة كل من العوامل التالية التي تؤثر على انتشار المرض بعناية. إذا كانت مخاطر التخزين عالية جدًا بسبب المرض المفرط أو البطاطس الرطبة أو المجمدة ، فابذل جهدًا شاملاً للذهاب مباشرة إلى النبات. قد ترغب في النظر في العوامل بالإضافة إلى العوامل المعروضة هنا:
عامل | تعليقات |
بذرة | خذ وقتك في البحث ومعرفة مصدر البذور. |
تاريخ الأرض (التربة) | هل كان هناك تاريخ من المشاكل؟ أي متطوعين؟ |
تاريخ الطقس | لاحظ أي طقس خلال موسم النمو قد يكون مدعاة للقلق |
التحكم الكيميائي | هل تم القيام بكل ما هو ضروري أثناء النمو للسيطرة على المشاكل؟ |
مشاكل المجال المجاور | لاحظ المشكلات في الحقول المجاورة ، بما في ذلك التخلص من النفايات ومشاكل المحاصيل. |
إشارة أوراق الشجر | ما لاحظته أثناء النمو ، وما الذي تم عمله لإصلاح المشاكل ، وما هو موجود في الحصاد. |
العينات أثناء النمو | في الحصاد الرجوع إلى الملاحظات الخاصة بك. |
النضج في الحصاد | هام: أي وجود لفحة متأخرة يفرض قتل الكرمة قبل أسبوعين على الأقل من الحصاد. |
درجة الحرارة والرطوبة والصقيع عند الحصاد | هل هو حار جدا للسيطرة على العفن؟ هل هو بارد جدا للسيطرة على الكدمات؟ رائع جدا ل suberize؟ الكثير من الضرر الصقيع لتخزين؟ رطبة جدا لتجف بشكل معقول في التخزين؟ |
الخطوة الثانية: حصاد جاف
يتطلب التنفس الأكسجين. يجب أن تتنفس البطاطس. إذا تم وضع كمية كبيرة من البطاطس في التخزين الرطب ، فيجب توفير توزيع هواء كاف وموحد لتجفيف الكومة بأسرع ما يمكن. تتشبث التربة الرطبة بالدرنات الرطبة أو الرطبة. في حالة وجود أي مشكلة فطرية أو بكتيرية ، فمن المؤكد أن البيئة الرطبة الدافئة ستشجع المشاكل. لذلك ، تجنب إحضار البطاطس إلى التخزين أثناء الطقس الممطر إذا استطعت ، وخاصة من المناطق الموجودة في الحقول التي تكون مبللة باستمرار. إذا لم يكن لديك خيار ، فقم بإحضار معدات للمساعدة في التخلص من مجموعات التربة الملتصقة بالبطاطس.
يجب تجفيف البطاطس الرطبة التي يتم إحضارها إلى التخزين بأسرع ما يمكن. أغلق القنوات إلى درنات جافة صحية مخزنة بالفعل ، ومع إيقاف الترطيب ، استخدم أكبر قدر ممكن من الهواء الخارجي الجاف لاستنفاد الرطوبة من التخزين حتى تختفي رطوبة السطح من الدرنات الرطبة. قد تتطلب هذه العملية إضافة حرارة ، خاصة إذا كان الهواء الخارجي أقل من 10 درجة مئوية. ومع ذلك ، يجب ألا يتم التضحية بدرجة حرارة الوبر تمامًا. يجب مراقبة الجزء العلوي من الكومة عن كثب للرطوبة ودرجة الحرارة أثناء هذه العملية. هذا مهم لأن البقع الأخيرة التي تجف ستكون أسفل السطح العلوي للكومة. في حالة وجود دليل على وجود تعفن ناعم ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء المغذي للبقع الرطبة أقل من 10 درجة مئوية.
نظرًا لارتفاع معدل التنفس أثناء التئام الجروح ، فإن الكومة الرطبة ستمنع إمداد الدرنات بالأكسجين الكافي ، وسيكون الامتصاص الجيد مستحيلًا. المياه المجانية قاتلة ، والبطاطس الرطبة لا يمكنها التنفس. استنتاجات الخطوة الثانية:
- تحتاج البطاطس من منطقة رطبة في الحقل إلى عناية خاصة
- تجنب إحضار البطاطس إلى التخزين أثناء الطقس الممطر
- تجلب الدرنات الرطبة أوساخًا إضافية إلى التخزين
- يعزز سطح البطاطس الرطب نمو البكتيريا
- يمنع سطح البطاطس التئام الجروح
- قم بتصفية البطاطس المجمدة
الخطوة 3: حصاد أقل من 18 درجة مئوية ، فوق 8 درجاتС
تحتاج الدرنات المصابة إلى التبريد. من الخطورة جلب حتى نسبة صغيرة جدًا من الدرنات المصابة بالآفة المتأخرة إلى التخزين دون القدرة على استنفاد الحرارة. وحصاد الدرنات المصابة فوق 18 درجة مئوية للتخزين أمر مقامرة حقًا. انتبه جيدًا لتوقعات الطقس. كلما زاد تقديرك لما سيحدث في الطقس ، زادت احتمالية ملاءمتك لإرشادات درجة الحرارة المثالية. ابذل جهدًا صادقًا حتى لا تتورط في إحضار البقع إلى وحدة تخزين أكثر برودة من 8 درجة مئوية. تعتبر عملية Suberization مهمة ، ولكن قد يتعين التضحية بالسوبر إذا كان لابد من تخزين البقع الباردة التي بها مشاكل. الوجبات الجاهزة للخطوة الثالثة:
- من المحتمل ألا يتم تخزين الدرنات المصابة أو الرطبة التي يتم إحضارها إلى التخزين بدرجة حرارة أعلى من 18 درجة مئوية بنجاح
- يجب إزالة الحرارة من الدرنات المصابة خلال الأسبوع الأول من التخزين
- كن على اطلاع على توقعات الطقس وخطط للحصاد مع التركيز على درجة الحرارة والمطر
- يمكن أن يؤدي تسخين البطاطس الباردة في التخزين إلى تكاثف على البطاطس الباردة
- التضحية بالسوبر إذا لزم الأمر للسيطرة على العفن