"القطاع لديه مخاطر ، لكن في الوقت الحالي يبدو أنه يقع بشكل أساسي على عاتق المزارع"
يتم حصاد البطاطس مرة أخرى بكميات كبيرة في سبتمبر. لكن الصدمة الاقتصادية لأزمة كورونا لم يتم دمجها بعد في زراعة البطاطس. عدد كبير من منتجات البطاطا المجمدة لم يذوب. يأتي على رأس فوائض العام الماضي جبل من البطاطا الجديدة. هل هناك فوائض تلوح في الأفق مرة أخرى؟ وما هي الدروس التي يجب أن نتعلمها من هذا؟
تمتلك بلجيكا الكثير من فوائض البطاطس ، خاصة من أصناف البطاطس التي يتم معالجتها إلى منتجات مجمدة. وتشمل هذه البطاطس المقلية والمهروس ، والتي يتم تداولها في جميع أنحاء العالم. لكن الوباء أبقى المطاعم وسلاسل القلي والوجبات السريعة مغلقة في جميع أنحاء العالم. تم إغلاق هذه السلسلة التجارية فجأة.
والنتيجة جبل بطاطس كبير. هل سيزداد الحصاد الجديد؟ وبأي ثمن؟
بطاطا مقلية مرتين في الأسبوع
خلال الهالة أزمة رومان كولز، الرئيس التنفيذي لاتحاد صناعة تجهيز البطاطس بيلجابوم دعا إلى "تناول البطاطس مرتين في الأسبوع". وبهذه الطريقة ، كان يأمل في تقليل الجبل الهائل الذي يبلغ 750,000 ألف طن من البطاطس الزائدة. قال كولز لـ MO *: "في غضون ذلك ، نقدر أنه لا يزال هناك أقل من 100,000 طن من الفوائض من العام الماضي".
"المزارعون الذين يبيعون البطاطس في السوق الحرة يعرفون أن هذا يشكل مخاطر."
يبرم معظم مزارعي البطاطس عقودًا مع المشترين. في مثل هذا العقد ، يعد المشترون بسعر ثابت لكمية ثابتة من البطاطس في تاريخ معين ، يشرح كولز. ووعد بأن "العقود الخاصة بحصاد البطاطس في الأشهر المقبلة سيتم احترامها وسيتم اقتراحها في سوق البطاطس الحرة".
ويضيف كولز: "المزارعون الذين يبيعون البطاطس في السوق الحرة يعرفون أن هذا ينطوي على مخاطر". "السوق الحرة هي المضاربة. هناك أسعار مرتفعة في عام واحد ، وأدنى مستوى في العام الآخر.
يقول "متوسط العائد متوقع للحصاد الجديد" جاي ديبرايتير من النقابة العامة للمزارعين. من الصعب دائمًا تقدير سوق البطاطس وأي فوائض في العام التالي. هناك بطاطس يمكن تخزينها في حظائر الطائرات لفترة طويلة.
يوضح ديبرايتير: "في نهاية العام ، غالبًا ما تتغير الأسعار". ويحدث أنه لم يتبق سوى القليل من البطاطس لمدة عام وأن السعر يرتفع في نهاية العام. أو يلاحظ المعالجات بعد عام أنهم كانوا مقتصدون وأنه لا يزال هناك الكثير من البطاطس المتاحة. ثم ينخفض السعر ".
في العام الماضي ، وافقت الحكومة الفلمنكية وبلجابوم على التبرع بـ 25 طنًا من الفوائض في الأسبوع لبنوك الطعام.
لهذا السبب ، ليس لدى الحكومة الفلمنكية أي خطط لفوائض جديدة محتملة. `` نظرًا لعدم اليقين بشأن كل من العرض والطلب المستقبلي لتخزين البطاطس ، لا يمكن التنبؤ في هذا الوقت بنسبة العرض / الطلب التي ستحدث في العام المقبل '' ، قال مجلس الوزراء الفلمنكي من Landbfold هيلدا الشراشف (CD & V) أعلن عن طريق البريد الإلكتروني.
لموسم خريف 2019 تم الاتفاق مع شركة بيلجابوم على التبرع ببعض فوائض البطاطس (25 طن اسبوعيا) لبنوك الغذاء. لا توجد اتفاقات من هذا القبيل بشأن الحصاد القادم لم يتم التوصل إليها بعد.
الأعلاف الحيوانية
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حصاد الذرة لهذا العام ، والذي يستخدم لتغذية الحيوانات من بين أمور أخرى ، مخيب للآمال. يمكن استخدام البطاطس ، التي تحتوي أيضًا على النشا ، لتعويض هذا النقص. وبهذه الطريقة ، لا ينبغي تدمير أي فوائض "، يلاحظ كولز.
يخلص ديبرايتير إلى أنه "يمكن بالفعل معالجة البطاطس لتصبح علفًا للحيوانات". يقول Depraetere: "ومع ذلك ، فإن شركات الأعلاف سوف تعض فقط عندما يكون السعر منخفضًا جدًا وأقل من سعر الإنتاج"
بسبب أزمة كورونا ، لا يتم قبول سوى البطاطس المتعاقد عليها حاليًا في المصانع. الأسعار في السوق الحرة تنخفض. في الحقائق ، لا يتم شراء البطاطس المجانية. الجريدة Landbouwleven حتى أنه يذكر في قسم "عروض الأسعار" أنه لا توجد عروض أسعار بسبب نقص المعاملات.
ومع ذلك ، فقد قدروا سعر مائة كيلوغرام من البطاطس بسعر يورو إلى اثنين. الموقع الإلكتروني لاتحاد المزارعين أكثر تفاؤلاً ، حيث بلغ سعر 100 كيلوغرام من البطاطس ثلاثة يورو ، لكنه أيضًا أقل بكثير من سعر التكلفة.
الحكومة تقفز في
للتخفيف من تأثير أزمة كورونا ، يمكن لمزارعي البطاطس اللجوء إلى صندوق الطوارئ من الحكومة الفلمنكية حتى 28 أغسطس. وقدمت تعويضاً مالياً عن البطاطس من موسم الحصاد الأخير ، والذي ظل قائماً منذ 15 مايو.
بلغ التعويض 50 يورو للطن ، ولكن لم يتم سداد أول 100 طن من الفائض. بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك حد أقصى قدره 500 طن للرسوم. "علاوة على ذلك ، تم تقديم 13 مليون يورو من الدعم من أوروبا لمزارعي البطاطس من خلال دعم الدخل المباشر" ، كما تقول خزانة Crevits.
ويشير Depraetere إلى أنه "نظرًا لأن مساعدات الطوارئ لا تُمنح إلا من 100 طن ، فإنها تلبي بشكل أساسي المزارعين الأكبر حجمًا". ومع ذلك ، فإنني ممتن جدًا للحكومة الفلمنكية على جهودها. في والونيا ، على سبيل المثال ، لم يتم إنشاء شبكة أمان.
تم تعويض أضرار الجفاف من قبل صندوق الكوارث في السنوات الأخيرة ، لكن هذا يتغير الآن.
تلقى مزارعو البطاطس أيضًا دعمًا من صندوق الكوارث في السنوات الأخيرة لتأثير الجفاف المتزايد على المحصول. "عندما تم الاعتراف بالجفاف باعتباره كارثة طبيعية أو زراعية ، يمكن للمزارعين الاعتماد على تعويض من صندوق الكوارث التابع للحكومة الفلمنكية."
لكن هذا على وشك التغيير. للأسف ، لن يتم تغطية أضرار المحاصيل بسبب الظروف الجوية السيئة من قبل صندوق الكوارث في المستقبل. للقيام بذلك ، سيتعين على المزارعين التحول إلى التأمين الخاص في السنوات القادمة ، كما يوضح ديبرايتير.
وفقًا لـ Cools ، فإن هذه الأقساط ليست ضرورية عندما يعمل المزارع بموجب عقد. لطالما كان قطاع البطاطس "روبن هود" من بين المحاصيل التي كان الأكثر تكهنات في السوق الحرة. الجفاف الشديد وتغير المناخ يزيدان صعوبة هذا الأمر. في حالة وجود عقد ، تقع مسؤولية الحمولات المسلمة على عاتق المزارعين. هم ، بدورهم ، يجب أن يفعلوا كل ما في وسعهم لتحقيق الوزن الموعود ، يشرح.
التكاليف البيئية
يقول "إن عقود البطاطس بحد ذاتها شيء جيد لأنها تقدم للمزارعين سعرًا ثابتًا" بارت فانويلدميرش من الاتحاد البيئي الفلمنكي الغربي. تعد فلاندرز الغربية واحدة من أكبر مناطق إنتاج البطاطس. صحيح أن إنتاج البطاطس - ومعالجتها - لهما تكلفة بيئية كبيرة.
"من بين جميع المحاصيل الصالحة للزراعة ، تتلقى البطاطس معظم منتجات وقاية النباتات لكل هكتار."
من بين جميع المحاصيل الصالحة للزراعة ، تتلقى البطاطس معظم منتجات وقاية النباتات لكل هكتار. في السنوات الأخيرة ، كان المزارعون يعانون من الجفاف. لهذا السبب غالبًا ما يرغب المزارعون في رش البطاطس بالماء. غالبًا ما تم تجاهل التسميات التوضيحية وهكذا جفت تيارات الغرب الفلمنكي. ويوضح فانويلدميرش أن هذا له عواقب ضارة على جودة التدفقات وبيئتها.
كل ثلاث سنوات توجد بطاطس في الحقل. في السنوات الفاصلة بينهما ، تأتي المحاصيل الأخرى إلى الحقل. إنه يسمى تناوب المحاصيل. يقول فانويلدميرش: "نرى أن التربة قد نضبت بسبب ذلك". "خاصة في فلاندرز الغربية ، حيث تزرع كمية ضخمة من البطاطس للتصدير."
تظهر الأبحاث أنه سيكون من الأفضل التحول إلى نظام يتم فيه استخدام حقل للبطاطس كل أربع أو خمس سنوات. ستكون خمس سنوات أفضل بالنسبة للتربة ، لكنها أقل جدوى من الناحية الاقتصادية. هذا هو السبب في أن واحد من كل أربعة يبدو وكأنه حل وسط لطيف.
كما أننا نرى المزارعين يخصبون المزيد خوفًا من عدم الحصول على الوزن الموعود. هذا بالطبع له أيضًا تأثير على البيئة ، كما يشير Vanwildemeersch.
ومع ذلك ، فإن مزارعي البطاطس ليسوا الملوثين الوحيدين في القصة. ويضيف فانويلدميرش أن صناعة معالجة البطاطس والزراعة المكثفة للخضروات لها تأثير كبير على البيئة في فلاندرز الغربية.
وفقًا لـ Vanwildemeersch ، فقد حان الوقت لصناعة معالجة البطاطس لتحقيق قدر كبير منها من أجل الحد من التأثير البيئي. ومما يدل على ذلك الاحتجاجات الحالية في مدينة سان جورج سور لا شمال فرنسا ضد خطط معالج البطاطس كليربوت لفتح فرع جديد هناك. يشعر المواطنون بالقلق إزاء التأثير البيئي للنبات. إنهم يخشون الروائح المزعجة ، والاستخدام المفرط للمياه ، والزيادة الهائلة في حركة المرور ، والآثار البيئية الضارة لاستخدام الأمونيا ، وما إلى ذلك.
مقامرة أبدية
يواجه مزارعو البطاطس كل عام خيارًا صعبًا. فمن ناحية ، يمكنهم إبرام عقد يتم فيه الاتفاق على حمولة ثابتة مقابل سعر ثابت. عند القيام بذلك ، يجب أن يعيش المزارع في خوف من اكتساب الوزن الموعود به وتكون البيئة معرضة لخطر التحميل الزائد. من ناحية أخرى ، هناك خيار لتحقيق قفزة في المجهول في السوق الحرة.
على الرغم من أن بلجابوم تقول اليوم أن معظم المزارعين يعملون بعقود ، إلا أن نفس القبة نصحت في عام 2017 بعدم التعاقد على وزن مرتفع للغاية لكل هكتار.
"بسبب العقود المشكوك فيها ، تم شراء النقص من قبل المصنع على حساب المزارع في السوق الحرة."
في عام 2018 شهدنا جفافاً هائلاً. كانت المصانع صعبة على مزارعي البطاطس ، فنحن ننتمي إلى النقابة العامة للمزارعين. أي شخص لم يتمكن من تسليم حمولاته الموعودة من العقد تعرض لضربة شديدة. بسبب العقود المشكوك فيها ، تم شراء النقص من قبل المصنع ، على حساب المزارع ، في السوق الحرة. البطاطس المجانية باهظة الثمن في أوقات الندرة. في ذلك العام كان هناك مزارعون قدموا مقطورات للبطاطس واضطروا لدفع فاتورة فوق ذلك. بالنسبة للعديد من المزارعين ، لم تتم معالجة تلك السنة بعد ، لأن هذه الديون غالبًا ما كانت موزعة على عقود السنوات التالية.
لهذا السبب هناك خوف من وضع عبء كبير على المصانع. الخوف من الجفاف وعد بوزن أقل في العقود. لذا فإن ما قد تضطر الصناعة إلى شرائه في السوق الحرة سيكون بأسعار منافسة ، كما يقول ديبرايتير.
ما مدى استدامة عقود البطاطس الحالية على خلفية الأسعار العالمية المتقلبة والصيف شديد الجفاف؟
نحو جيل جديد من عقود البطاطس
بالتشاور مع جميع الأطراف في قطاع البطاطس ، يعمل منتدى Belpotato.be على نوع جديد من العقود. العقود التي تضمن قطاعًا مستدامًا اقتصاديًا وبيئيًا. يقول كولز: نريد العمل على علاقة تجارية متوازنة.
Depraetere إيجابي بحذر. "Belpotato هو بالفعل مشروع إيجابي. إنه منتدى تجتمع فيه جميع الأطراف معًا وتعمل على إيجاد الحلول. آمل أن تصبح وسيلة لتحسين عقود البطاطس ، التي كنت أدافع عنها منذ فترة طويلة.
وفقًا لـ Vanwildemeersch من اتحاد West Flemish البيئي ، فقد حان الوقت لأن تتأثر صناعة المعالجة عندما يتعلق الأمر بالبيئة. لقد تم بالفعل نقل العديد من المخاطر في العقد إلى المزارع. لهذا السبب يمكنني دعم فكرة إنشاء صندوق للبنية التحتية الخضراء على المستوى الفلمنكي. على سبيل المثال ، عند بناء بنية تحتية جديدة ، يجب أن يضمن هذا الصندوق بناء كمية ونوعية المياه في المحطة.
هل يجب أن يتحمل المخاطر المزارعون أو المجهزون أو التجار أو المستهلكون أو الحكومة؟
يبدو أن السوق متقلب للغاية بسبب العوائد المتغيرة والطلب المتفاوت. يمكن أن يستغرق التخزين وقتًا محدودًا فقط. لذلك هناك خطر يجب تحمله. والسؤال هو ما إذا كان يجب أن يتحمل المزارعون أو المصنعون أو التجار أو المستهلكون أو الحكومة هذه المخاطر. في الوقت الحالي ، يبدو أن هناك الكثير من المخاطر مع المزارع ، يلاحظ جيروين بايس ،خبير السياسة الزراعية في جامعة غينت.
كما أنه يشكك في البيئة. تتلقى البطاطس معظم منتجات وقاية النباتات لكل هكتار من جميع المحاصيل الصالحة للزراعة. بالإضافة إلى ذلك ، تترك البطاطس وراءها نسبة عالية من النترات مقارنة بالمحاصيل الصالحة للزراعة الأخرى. قد تتساءل بالفعل عما إذا كان من الجيد أن ينمو إنتاج المحصول بسرعة كبيرة '، كما يقول Buysse.
ويضيف: "لا أعتقد أنه يجب نسيان دور المستهلك". فكر في الأنظمة التي يتعين على المستهلك فيها تعديل استهلاكه تلقائيًا وفقًا لتوافر الطعام. مساهمته المالية ثابتة ، في حين أن كمية الطعام غير مؤكدة. يقول Buysse إن خير مثال على ذلك هو الطرود الغذائية. ويخلص إلى أنه "بالطبع يمكن للمستهلكين ببساطة أن يستهلكوا المزيد من المنتجات التي يكون عرضها أكبر".