#البطاطا #الزراعة المستدامة #الأمن الغذائي #التغذية العالمية #منشورات منظمة الأغذية والزراعة #أهداف التنمية المستدامة #اليوم الدولي للبطاطس #الابتكار في الزراعة #التنوع الوراثي #الاستدامة الزراعية
تؤكد منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) على أهمية الإنتاج المستدام للبطاطس، مشددة على قدرتها على تعزيز الركائز الأساسية للأمن الغذائي، وهي التوافر، والوصول، والاستخدام، والاستقرار.
ونظرًا لتنوعها الوراثي الغني والإنتاج والطلب الحالي، يمكن أن يساهم البحث والابتكار في زراعة الدرنات في نظم الأغذية الزراعية المستدامة والمساعدة في القضاء على الجوع وتحقيق أهداف التنمية المستدامة.
تعتبر البطاطس غذاءً أساسياً لسكان العالم، فهي غنية بالكربوهيدرات، مما يجعلها مصدراً أساسياً للطاقة. كما أنها تحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة، بما في ذلك فيتامينات ب، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم.
البطاطس ضرورية طعام في النظام الغذائي العالمي وتلعب دورا حاسما في تعزيز الأمن الغذائي العالمي والحد من الفقر.
كما يُذكر، كان عام 2008 بمثابة السنة الدولية للبطاطس (IYP) لكونها واحدة من أهم الأغذية الأساسية التي تحظى بتقدير البشرية على مستوى العالم. وفي ديسمبر/كانون الأول 2023، أيدت الجمعية العامة للأمم المتحدة اقتراح بيرو بالاحتفال سنويًا باليوم الدولي للبطاطس في 30 مايو/أيار.
تحسبًا لهذه الحملة العالمية لرفع مستوى الوعي وإلهام العمل، راجع المجموعة التالية من منشورات منظمة الأغذية والزراعة حول البطاطس لفهم هذا الغذاء المستهلك عالميًا بشكل أفضل.
تمثل البطاطس حجر الزاوية في الأمن الغذائي العالمي، فهي لا توفر الغذاء فحسب، بل توفر أيضًا طريقًا نحو الزراعة المستدامة والأمن التغذوي. يعد تبني الابتكار في زراعة البطاطس وتعزيز قيمتها الغذائية خطوات حاسمة نحو بناء نظم غذائية قادرة على الصمود وتحقيق عالم خال من الجوع.