وفي مجال الابتكار الزراعي، أصبحت PoLoPo رائدة من خلال منصة SuperAA المبتكرة. تمثل هذه المنصة تقدمًا كبيرًا في الزراعة الجزيئية، مما يسمح للمحاصيل النباتية الشائعة، وخاصة البطاطس، بالعمل كمضيف لإنتاج البروتين. ومن خلال تقنيات الهندسة الأيضية الخاصة، أطلق PoLoPo إمكانات البطاطس كمصنع حيوي، حيث ينتج البروتينات المحلية مثل الباتاتين وبياض البيض مثل الألبومين البيضاوي.
يمثل نشر منصة SuperAA نقلة نوعية في إنتاج البروتين. تقليديا، يتم الحصول على البروتينات من مصادر حيوانية، مما يثير المخاوف بشأن الاستدامة البيئية ورعاية الحيوان واستقرار سلسلة التوريد. ويتغلب نهج PoLoPo على هذه المشكلات من خلال تسخير الإنتاجية الطبيعية للنباتات وأجهزة تخزينها، مما يوفر بديلاً قابلاً للتطوير وصديقًا للبيئة.
إحدى المزايا الرئيسية لاستخدام البطاطس كمصانع للبروتين هي قدرتها على التكيف مع المناخات المتنوعة وانخفاض تكاليف النمو. بالإضافة إلى ذلك، تتميز البطاطس بوقت نضج قصير نسبيًا وقدرة تخزين كبيرة للدرنات، مما يجعلها مرشحًا مثاليًا للإنتاج على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك، فإن توافقها مع تقنيات الحصاد والمعالجة الحالية يجعل من السهل دمج استخراج البروتين ومعالجته في خطوط إنتاج الأغذية الحالية.
إن إمكانيات منصة PoLoPo SuperAA تتجاوز بكثير زراعة البطاطس ومعالجتها. ومن خلال تمكين إنتاج البروتين على نطاق واسع في النباتات، فإن هذه التكنولوجيا لديها القدرة على إحداث ثورة في المشهد الزراعي الأوسع وصناعة التكنولوجيا الزراعية. ومن خلال التركيز على الكفاءة والاستدامة والحيوية الاقتصادية، تستعد PoLoPo لقيادة تحول كبير في النظام الغذائي.
تسلط مايا سابير مير، الرئيس التنفيذي لشركة PoLoPo، الضوء على الإمكانات التحويلية لمنصة SuperAA، قائلة: "إن الإنتاج الضخم للبروتينات في النباتات من خلال الزراعة الجزيئية لديه القدرة على إحداث تحول اقتصادي ليس فقط في زراعة البطاطس ومعالجتها، ولكن أيضًا في الزراعة والتكنولوجيا الزراعية على نطاق أوسع، من أجل نظام غذائي أكثر استدامة واستدامة."
إن تنوع البروتينات المنتجة على منصة SuperAA يفتح العديد من الفرص عبر مجموعة متنوعة من الصناعات. يُستخدم الألبومين البيضاوي، وهو بروتين رئيسي تنتجه شركة PoLoPo، على نطاق واسع في الأطعمة المعبأة نظرًا لخصائصه الوظيفية وقدرته على تعزيز القيمة الغذائية ومدة الصلاحية. مع استمرار ارتفاع الطلب على ألبومين البيض، يوفر بديل PoLoPo ذو الأسعار المعقولة حلاً مستدامًا للتخفيف من مشكلات مثل ارتفاع أسعار البيض وعدم استقرار سلسلة التوريد.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر مسحوق الباتاتين، المشتق من البطاطس، مصدرًا متعدد الاستخدامات وخاليًا من مسببات الحساسية للبروتين لمجموعة متنوعة من المنتجات، بدءًا من البدائل النباتية ومنتجات الألبان والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة والتغذية الرياضية. وهذا لا يعالج تفضيلات المستهلكين لخيارات غذائية صحية فحسب، بل يساهم أيضًا في تحقيق الأمن الغذائي، خاصة في المناطق التي تعاني من سوء التغذية.
بدأت رحلة PoLoPo لإحداث ثورة في الزراعة برؤية مؤسسيها مايا سابير مير ورايا ليبرمان ألوني، اللذين جمعا خبرتهما في مجال التكنولوجيا الحيوية والبحث والتطوير الزراعي لريادة منصة SuperAA. مع جولة ما قبل التمويل بقيمة 2.3 مليون دولار وعدد من الجوائز المرموقة، تتمتع PoLoPo بوضع جيد لقيادة الحركة نحو نظام غذائي أكثر مرونة وقدرة على الصمود.