طور باحثون من جامعة كاتوليكا في بياتشينزا سمادًا جديدًا من نفايات السلسلة الغذائية ، وتحديداً من نفايات منتجات بكتيريا حمض اللاكتيك التي يتعين التخلص منها حاليًا من خلال عمليات التنقية.
هذه هي نتيجة الدراسة المنشورة في المجلة البلد وبتنسيق من بيير ساندرو كوكونسيلي ، أستاذ علم الأحياء الدقيقة للأغذية في كلية العلوم الزراعية والغذائية والبيئية في جامعة كاتوليكا ، وإدواردو بوجليسي من قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية من أجل سلسلة إمدادات غذائية مستدامة - ديستاس. أجريت الدراسة بالتعاون مع شركة Sacco srl في Cadorago (CO) ومركز الفحص الزراعي LandLab srl التابع لشركة quinto Vicentino (VI) ؛ غابرييل بيلوتي ، دكتوراه. الطالب في مدرسة Agrisystem في Università Cattolica ، هو المؤلف الأول.
بكتيريا حمض اللبنيك
بكتيريا حمض اللاكتيك هي مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة القادرة على تخمير طبقات مختلفة ، مما يؤدي إلى ظهور العديد من المنتجات التي تهم قطاعات الأغذية الزراعية والصناعية. تشارك بكتيريا حمض اللاكتيك في إنتاج الجبن والحليب المخمر والنقانق.
يقول البروفيسور كوكونسيلي إن "بكتيريا حمض اللاكتيك يتم إنتاجها من أجل استخدام الغذاء والمغذيات ، لإنتاج الأطعمة والمشروبات والبروبيوتيك. عادة ما تكون النفايات من ركيزة الثقافة المستخدمة في إنتاج بكتيريا حمض اللبنيك يتم تطهيرها باستخدام محطات التنقية ؛ هذه عدة آلاف من الأطنان من النفايات التي يتم إنتاجها كل عام في إيطاليا ".
التأثير البيئي المرتفع للأسمدة الكيماوية
يقول البروفيسور بيير ساندرو كوكونشيلي: "يخضع قطاع الإنتاج النباتي الزراعي لتحديات جديدة ومعقدة تحددها أيضًا الظروف الاقتصادية والجيوسياسية الدولية" ، فضلاً عن الاهتمام المتزايد من قبل المواطنين والمستهلكين تجاه حماية البيئة. "
وقد التزمت المفوضية الأوروبية ، وفقًا لاستراتيجية "المزرعة إلى الشوكة" ، بالحد بحلول عام 2030 من استخدام الأسمدة بنسبة 20٪ ، وفقدان العناصر الغذائية من التربة بنسبة 50٪ ، واستخدام المبيدات الكيماوية بنسبة 50٪.
علاوة على ذلك ، أدى الوضع الجيوسياسي وخاصة الصراع في أوكرانيا إلى ارتفاع حاد في أسعار المواد الخام المستخدمة في الزراعة ، بدءًا من الأسمدة الكيماوية. "في هذا السيناريو ، نهج الاقتصاد الدائري ، تهدف إلى تعزيز مخلفات صناعية من خلال تقليل النفايات وتقليل الاعتماد على المدخلات الخارجية ، "يقول البروفيسور كوكونسيلي.
الدراسة
أظهر الباحثون الإيطاليون كيف يمكن إعادة تدوير النفايات الناتجة عن الإنتاج الصناعي لبكتيريا حمض اللاكتيك كأسمدة ومنشطات حيوية في الزراعة.
على وجه التحديد ، ركزت التجارب على زراعة الدفيئة للطماطم والخس وأوضحت كيف أن استخدام هذه النفايات الصناعية يجعل من الممكن تقليل كمية الأسمدة النيتروجينية الكيميائية بنسبة 30 ٪ ، دون تقليل الإنتاج على الإطلاق وكذلك تحسين بعض الخصائص الفسيولوجية للنبات. .
بالإضافة إلى ذلك ، قدروا أن هذا النهج يمكن أن يقلل بنسبة 40٪ انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بإنتاج الأسمدة الكيماوية.
يوضح البروفيسور إدواردو بوجليسي قائلاً: "لقد استبعدت التحليلات الشاملة للمواد الكيميائية والميكروبيولوجية والسمية البيئية أي تأثير سلبي على البيئة والتربة ، وأظهرت بالفعل تأثيرات تعزيز الكائنات الحية الدقيقة المفيدة لنمو النبات والدفاع عنه".
تتمثل ميزة استخدام هذا السماد في أنه يغذي النبات في نفس الوقت (بالمغذيات المباشرة وغير المباشرة) ، التربة بكتيريا التي لها آثار إيجابية على النبات والتربة نفسها (إثراء معدل ترطيب التربة). "سيكون بالتالي إيكولوجياً الأسمدة بأوسع معنى ممكن ، قادر على تحفيز النظام بأكمله وليس كائن حي واحد على حساب الآخرين ، "يشير البروفيسور كوكونسيلي.
"تظهر هذه الدراسة قدرة البحث في القطاع الزراعي لتقديم حلول سريعة لحالات الطوارئ الطارئة في هذا القطاع ، يختتم البروفيسور بوجليسي ؛ إنه أيضًا مثال جيد على نقل التكنولوجيا ، يتضح من حقيقة أن شركة Sacco srl المشاركة في المشروع تعيد الآن إعادة تدوير أكثر من 700 طن سنويًا من المخلفات الناتجة عن عملية الإنتاج الخاصة بها باستخدام هذا النهج.