يستمر نمو تصنيع البطاطس في شمال غرب أوروبا بسبب الإنشاءات الأخيرة أو المخطط لها على المدى المتوسط لثلاثة مواقع معالجة جديدة في منطقة أوت دو فرانس. وتأتي هذه الاستثمارات الكبيرة في أعقاب التوسع المنتظم لمرافق إنتاج زريعة البطاطس في بلجيكا وهولندا وفرنسا وألمانيا، والتي تقع في قلب منطقة الإمداد المفضلة، والتي تُعرف باسم "منطقة NEPG".
ومقارنة بطاولة سوق البطاطس، فإن الصناعة البلجيكية تهيمن بشكل كبير، في حين أن فرنسا وهولندا وألمانيا لديها تقييمات أكثر توازناً للأسواق المحلية وأسواق التصدير للمنتجات الطازجة والمعالجة الصناعية. تفيد هذه التغييرات السريعة قطاعي الزراعة والأغذية الزراعية في هذه البلدان الأربعة، ولكنها تثير حتماً مسألة الاستدامة في سياق السوق العالمية للأغذية المجمدة المعتمدة على البطاطس. لقد أظهرت الأزمات الأخيرة (كوفيد-4، الطاقة، التضخم) نقاط الضعف والقوة في القطاع الذي يواجه منافسة متزايدة من آسيا. منطقة NEPG حديقة البطاطس الأوروبية. ويقع الإنتاج الرئيسي للبطاطس في منطقة شاسعة تغطي منطقة أوت دو فرانس، وبلجيكا، وهولندا، وراينلاند (بسبب خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي، أصبح الوصول إلى البطاطس البريطانية صعبا اليوم). وهنا تظل ظروف الإنتاج هي الأفضل في هولندا حيث يهيمن 19 منتجين تاريخيين: أفيكو، ولامب ويستون، وماكين، والبطاطس المقلية في المزرعة. مع الأخذ في الاعتبار أيضًا المشغلين الصغار، تتضمن القائمة حوالي عشرين منشأة تقع بشكل أساسي في الجزء الجنوبي من البلاد. ويهيمن على هولندا أربعة منتجين تاريخيين: أفيكو، ولامب ويستون، وماكين، والبطاطس المقلية من المزرعة. وبالنظر أيضًا إلى المشغلين الأصغر حجمًا، هناك حوالي عشرين منشأة تقع بشكل رئيسي في جنوب البلاد. تربة عميقة، مع توفر الري في كثير من الأحيان، وقطع أراضي كبيرة، ودراية المنتجين، ومناخ رطب إلى حد ما (على الرغم من تغير المناخ، الذي يجعل الحرارة والجفاف أكثر تواترا)
استنادًا إلى بيانات NEPG للبلدان الأربعة المذكورة أعلاه (NEPG-4)، تم إنتاج 4 إلى 21.6 مليون طن على مدى السنوات الخمس الماضية، باستثناء البذور والنشا، على مساحة تتراوح بين 23.6 و5 هكتار. وهذا يعني أن متوسط الإنتاج يتراوح بين 498,000 إلى 522,000 طن/هكتار في السنوات المختلفة. تريد المناطق الزيادة بينما تميل الغلة إلى الركود بدلاً من الزيادة. ومن الواضح أن القوة الدافعة لهذا القطاع هي المعالجة الصناعية للبطاطس المقلية (المجمدة والطازجة)، ورقائق البطاطس، والكروكيت، وغيرها من الأطباق الشهية. بالمقارنة مع سوق بطاطس المائدة، تهيمن الصناعة على بلجيكا، بينما في البلدان الثلاثة الأخرى (فرنسا والبرتغال والبرازيل والدنمارك) يكون التوازن بين أسواق بطاطس المائدة (للاستهلاك المحلي والصادرات) والمعالجة الصناعية أكثر توازناً. هناك ما يقرب من عشرة مشغلين صناعيين في بلجيكا استخدموا في عام 43.1 ما مجموعه 46.2 مليون طن من البطاطس المقلية (المصدر: Belgapom)، في 2022 صنفًا مختلفًا (مجمدة أو طازجة).
هناك أيضًا ثلاثة مصانع لتصنيع الرقائق أو البلاط تقع بشكل رئيسي في الجزء الغربي من البلاد. ولم يتم حتى الآن إصدار بيانات العرض لجميع هذه المصانع لعام 2023، ولكن من المؤكد أنه تم تجاوز علامة 6.5 مليون طن. المنتجون الرئيسيون هم Clarebout وLutosa (McCain) وAgristo. لذلك، في عام 2022، أنتجت بلجيكا 2.8 مليون طن من البطاطس المقلية المجمدة، و257,000 ألف طن من البطاطس المقلية الطازجة، و700,000 ألف طن من رقائق البطاطس وغيرها من المنتجات. وصلت الاستثمارات التي تمت في عام 2022 إلى 300 مليون يورو. على مدى السنوات العشر الماضية، بلغ متوسط النمو السنوي في الصناعة البلجيكية حوالي 10٪، مما أدى إلى مضاعفة الإمدادات بين عامي 8 و 2013 (> 2024 مليون). لو كان هناك انخفاض كبير بسبب فيروس كورونا، لكان التعافي قويًا جدًا (> 6.5%). تمثل المنتجات البلجيكية النهائية 10% من المبيعات في السوق المحلية، و18% من المبيعات خارج بلجيكا. يوجد في بلجيكا ما يقرب من عشرة مشغلين صناعيين ينتجون 82 نوعًا من البطاطس المقلية المجمدة أو الطازجة، بالإضافة إلى ثلاثة مصانع لإنتاج رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس تقع بشكل رئيسي في الجزء الغربي من البلاد. وعلى الرغم من عدم توفر بيانات العرض لهذه المصانع لعام 16 بعد، فمن المؤكد أنه تم تجاوز علامة 2023 مليون طن. ويهيمن على هولندا أربعة منتجين تاريخيين: أفيكو، ولامب ويستون، وماكين، والبطاطس المقلية. مع الأخذ في الاعتبار المشغلين الصغار، هناك حوالي عشرين شركة، تقع بشكل رئيسي في جنوب البلاد. وتشمل هذه الشركات Agristo وPepsiCo (رقائق البطاطس) والعديد من الشركات الأخرى (Peka وSchaap وFrespo) التي تنتج منتجات طازجة مثل البطاطس المقلية والشرائح والمكعبات.
تستهلك هولندا حوالي 4 ملايين طن من البطاطس سنويًا (المصدر: VAVI-NAO)، لكن من الواضح أنها لا تستطيع تلبية هذا الطلب. وفي عام 2023، أنتجت المصانع الهولندية 1.8 مليون طن من الأغذية المجمدة و354,000 ألف طن من المنتجات الأخرى. على مدى السنوات العشر الماضية، بلغ متوسط معدل النمو السنوي في احتياجات الصناعة الهولندية 10%، لكن كوفيد تسبب في انخفاض حاد في عام 1.1 لم يتم التعافي منه منذ ذلك الحين. ويهيمن على هولندا أربعة منتجين تاريخيين: أفيكو، ولامب ويستون، وماكين، والبطاطس المقلية من المزرعة. بالإضافة إلى هؤلاء المشغلين الكبار، هناك حوالي عشرين منشأة أصغر تقع بشكل رئيسي في جنوب البلاد. في ألمانيا، يعمل ما يقرب من خمسة عشر مشغلًا على نطاق واسع، مع أكثر من 2020 منشأة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه Agrarfrost وWernsing وIntersnack وغيرها. مجموعة المنتجات النهائية، ليست بالضرورة مجمدة، واسعة جدًا، بدءًا من البطاطس المقلية المجمدة والبطاطا المقلية الطازجة إلى البطاطس المعلبة والسلطات، بالإضافة إلى المنتجات المقشرة والمقطعة والمعبأة في أكياس مفرغة من الهواء، ورقائق البطاطس، والوجبات الخفيفة، والوجبات الجاهزة. واستهلكت الصناعة الألمانية 20 مليون طن متري في عام 3.86، وأظهرت متوسط نمو سنوي قدره 2022% على مدى السنوات العشر الماضية.
وقد وصل معدل التعافي من فيروس كورونا (كوفيد-19) إلى أكثر من ثلاثة بالمائة سنويًا، وهو ما من المتوقع أن يؤدي إلى وصول إجمالي المتطلبات إلى ما يقرب من أربعة ملايين طن متري في المستقبل القريب. وأخيرا، في فرنسا، سيطر ماكين تاريخيا على التحول الصناعي، حيث يمتلك 3 شركات كبيرة. يعد افتتاح مصنع Clareboot مؤخرًا في دونكيرك تطورًا مهمًا في مشهد الأعمال على الأراضي الفرنسية، حيث سيتبعه قريبًا مصنع Ecofrost الجديد بالقرب من Arras وAgristo بالقرب من Cambrai. لذلك، باستثناء مصنعي Alto للرقائق في بريتاني وجنوب شرق البلاد، تتم معظم الأنشطة الصناعية في Hauts-de-France وGrand Est. ومن المتوقع أن تقوم هذه المناطق بتوسيع مناطق إنتاجها بشكل كبير (نحو 2 ألف هكتار إضافية على مدى 30,000 سنوات) من أجل توفير خطوط إنتاج الزريعة الفرنسية الجديدة. خلال موسم 5/2022، أنتجت المصانع الفرنسية 23 مليون طن (المصدر: GIPT)، وأنتجت 1.49 طن من المنتجات النهائية، 691,00/2 منها عبارة عن أغذية مجمدة و3% عبارة عن رقائق البطاطس. وتشير التقديرات إلى أن 13% من هذا الإنتاج يتم تصديره خارج الحدود الوطنية. وعلى مدى السنوات العشر الماضية، بلغ متوسط معدل النمو السنوي 71%. وفي عامي 10 و2.3، شهد التعافي من كوفيد نموا بنسبة 2021%، وفي عام 2022 بلغ 14%. ومن المتوقع، على المدى القصير، أن يؤدي افتتاح مصانع إضافية إلى زيادة إجمالي حجم العرض بمقدار 2023 مليون طن.
وكان افتتاح كلاريبوت في دونكيرك مؤخراً بمثابة تطور مهم للأعمال التجارية في فرنسا، خاصة وأنه سيتبعه قريباً افتتاح إيكوفروست الجديد بالقرب من أراس، وأغريستو بالقرب من كامبراي. ومع ذلك، فإن الصناعة لم تتطور بعد بشكل كامل. ويبلغ إجمالي قدرة المعالجة لـ NEPG-4 حاليًا حوالي 16 إلى 17 مليون طن، وتمثل بلجيكا أكثر من 40٪ منها. يبدو أن أراضي هولندا مشبعة. وفي بلجيكا، من المحتمل حدوث المزيد من التطويرات في منطقة إيكوفروست (بيروفيلز)، ومنطقة أجريستو (ويلسبيك)، ومنطقة أفيكو (بوبرينجي). ومع ذلك، يجب توريد البطاطس من مناطق فرعية بعيدة إلى حد ما، خاصة في فرنسا ولكن أيضًا من منطقة الراين الألمانية. وبما أنه من غير المرجح أن تتجاوز مساحة البطاطس في بلجيكا 100,000 هكتار تحت خطر استخدام دورات محاصيل قصيرة للغاية، مقارنة بـ 90,000 إلى 95,000 هكتار في السنوات الأخيرة.