أحلام هل تتحقق - فقط اسأل داني وشيلي جيمسون اللذين بدأا ساراتوجا تشيبس من غرفة خلفية في منزلهما قبل أربع سنوات فقط وباعها للتو للمستثمرين الذين لا يحتفظون فقط بجيمسون ، ولكن لديهم خططًا لاتخاذ العلامة التجارية على المستوى الوطني .
"أنت تعرف هذا القول القديم ، إذا كنت تحب شيئًا ما يكفي لتتركه ، وإذا كان من المفترض أن يكون ، فسوف يعود إليك؟" قال داني جيمسون. "حسنًا ، هذا بالضبط ما حدث لنا."
أوضح جيمسون أن شركتهم أصبحت ناجحة للغاية لدرجة أنهم لم يعودوا قادرين على تلبية مطالبها المتزايدة ، لذلك قرروا البحث عن مشترٍ يمكنه توسيعها ونقل الشركة إلى حيث تريد.
قال جيمسون من شركة ساراتوجا المتخصصة التي تصنع الرقائق الشهيرة في الصندوق الأزرق: "نحن نحب هذا العمل كثيرًا ، ولكن لم يكن لدينا الموارد التي نحتاجها للسماح له بالانتقال إلى المستوى التالي". "لم نرغب في أن نتحمل المسؤولية عن إعاقتها".
لذلك ، من أجل الاستفادة من الأعمال التجارية لتحقيق نمو أسرع ، سعى جيمسون إلى الحصول على شركاء استثمار من ذوي الخبرة في صناعة السلع الاستهلاكية المعبأة ، ولكنهم سيتركون أيضًا موقع الشركة في ساراتوجا سبرينجز.
أدخل المستثمرين Jim Schneider و Joe Boff الذين هم على دراية بساراتوجا والمناطق المحيطة بها. عاش شنايدر سابقًا في مدينة السبا عندما كان رئيسًا لشركة Beech Nut Nutrition Corp. عندما كانوا ينتقلون إلى مقاطعة فولتون - وقد تقاعد منذ ذلك الحين ؛ واستثمر Boff ، وهو مطور عقارات في فلوريدا ، في العديد من مشاريع ترميم وسط المدينة بالإضافة إلى مالك ومربي سلالة نيويورك الأصيلة.
قال جيمسون إن زوجته ونفسه قررا بدء تخصصات ساراتوجا في عام 2009 بعد أن وجدا نفسيهما عاطلين عن العمل. كان جيمسون تقنيًا في تكنولوجيا المعلومات بوزارة الدفاع ووجد نفسه بدون وظيفة عند تغيير الإدارة الرئاسية.
نظرًا لعدم الرغبة في النظر إلى الوراء أو البكاء بشكل غير عادل ، بحثت عائلة جيمسون عن طريقة للسيطرة على مستقبلهم ودفع فواتيرهم وتربية أطفالهم.
رحلة صدفة إلى كازينو كانفيلد ستطلق فكرة وتعيد في النهاية رقاقة ساراتوجا الأصلية.
أوضح جيمسون: "ذهبنا إلى كازينو كانفيلد وكان هناك صندوق رقائق ساراتوجا الأصلي معلقًا على الحائط". "لذا سألت عن تاريخها."
علم جيمسون أن الرقائق صُنعت لأول مرة في أغسطس 1853 في مونز ليك هاوس في ساراتوجا عندما طلب أحد المستفيدين ذات مساء بطاطا مقلية مع وجبته. لكن العشاء لم يكن سعيدًا بالبطاطس التي حصل عليها ، واشتكى من أنها سميكة جدًا ، لذا أعادها إلى المطبخ.
كان الشيف في المطعم هو جورج كروم ، الذي اشتهر بتصرفاته المزخرفة. منزعجًا من أن ينتقد شخص ما طبخه ويرسل الطعام ، قام كرم بتقطيع مجموعة من البطاطس إلى شرائح رقيقة ، وقليها في الزيت المغلي إلى قوام هش ثم مملحها قليلاً. ما كان يُقصد به أن يكون "حيلة مزخرفة" تحول إلى ضربة سريعة - أحب العشاء وأصدقاؤه شرائح البطاطس المقرمشة وبدأوا في إخبار جميع أصدقائهم في الشمال الشرقي عنها. سرعان ما أصبحت الرقائق تُعرف باسم Saratoga Chips. عندما غادر جورج كروم Moon's Lake House ، بدأ مطعمه الخاص المعروف باسم Crum's House ووضع سلال كبيرة من رقائق ساراتوجا على كل طاولة.
لم يمض وقت طويل قبل أن يتم العثور على رقائق ساراتوجا في المطاعم أعلى وأسفل الساحل الشرقي لأمريكا.
أوضح جيمسون أن كل هذا تغير ، عندما جاء هيرمان لاي ، الذي اعتاد زيارة ساراتوجا في الصيف ، إلى المدينة في عشرينيات القرن الماضي وتذوق البطاطس المقرمشة. عندما عاد إلى جورجيا ، بدأ في تجربة طرق لتبسيط العملية ، واخترع أخيرًا مقشرة البطاطس الأوتوماتيكية ونظام الحزام الناقل اللازمين لتصنيع الرقائق.
تابع جيمسون: "لكن كان لديه مشكلة تسويقية". "لقد أطلقوا عليها اسم Saratoga Chips ولم يكن كل شخص في جميع أنحاء البلاد يعرف ما هو Saratoga لذا أطلق عليها ما هي عليه - رقائق البطاطس."
سرعان ما أدت الرقائق ذات الإنتاج الضخم إلى إيقاف تشغيل Saratoga Chips وأصبحت جزءًا من الماضي.
قال جيمسون: "هذا عندما طرحت سؤالًا بسيطًا". "لماذا ، بسبب التاريخ ، لا يمكنك شراء ساراتوجا تشيب؟"
بعد إطلاق شركتهم في الرابع من يوليو في عام 2009 كطريقة شخصية لإعلان استقلالهم عن البطالة ، أعاد جيمسون تقديم شريحة ساراتوجا إلى المنطقة في صندوق الطلبات الأصلي لبحيرة القمر.
في حين أنه كان من الصعب في البداية في الاقتصاد المتدهور جعل الشركة تزدهر ، تمكن الزوجان من الحفاظ على نشاطهما التجاري وبدء التوسع في مناطق السوق المحلية الأخرى. لكنهم كانوا في طريق مسدود بدون الموارد اللازمة لتسويقه لأكثر من بضع مئات من الأميال.
هذا هو المكان الذي يأتي فيه شنايدر وبوف.
بالتوصل إلى اتفاق مع Jamesons بشأن شراء الشركة ، أعاد المستثمرون أيضًا تسمية شركة Saratoga Chips وطلبوا من كل من Jamesons البقاء - داني هو نائب رئيس العمليات وستستمر Shelly في إدارة مسك دفاتر الشركة.
قال جيمسون: "أنا وشيلي متحمسون للبقاء مع إرثنا ورؤية رؤيتنا تتحقق مع المنتجات التي يتم بيعها في نهاية المطاف في المتاجر في جميع أنحاء البلاد".
انتقلت الشركة أيضًا من عملية تتكون من أربعة أشخاص إلى توظيف عملاء ساراتوجا بريدجز بالإضافة إلى تعيين مدير مالي جديد ومدير قسم. كما نقلوا العمليات إلى مستودع على طريق فيري.
وتابع ، مشيرًا إلى أن ساراتوجا شيبس ستتمتع بمظهر جديد ، بالإضافة إلى بعض النكهات الجديدة وأخيرًا التغميسات المصممة خصيصًا.
قال جيمسون: "لقد أجرينا بعض التغييرات على التغليف". "ضمن نطاق 75 ميلاً ، يعرف الجميع الصندوق الأزرق ، ولكن خارج هذا النطاق ، يعرف الجميع ساراتوجا سبرينجز لسباقاتها الأصيلة."
وقال إن هذا هو ما يأملون أن يجعل الرقائق شائعة.
قال جيمسون: "لقد حاولنا وضع قوة متأصلة في السوق - لإرسال تلك الرسالة التي تربط الرقاقة معًا ومن أين نشأت مع السباق والتعبئة" ، مضيفًا أن الشركة ستبحث أولاً عن أسواق جديدة في نيويورك منطقة المدينة قبل أن تنتشر شرقًا إلى بوسطن وغربًا إلى روتشستر. "الحقائب الجديدة ستوضح بوضوح كنزًا للمنطقة المحلية - الخيول وسباق الخيل."
كما أنهم سيقدمون بعض الانخفاضات الجديدة في السوق.
قال جيمسون: "قبل نهاية العام ، تخطط شركة Saratoga Chips لإطلاق مجموعة من رقائق الغمس المحترفة التي ابتكرها الشيف ديفيد بريتون من Downtown City Tavern في Glens Falls". "كان David يعمل سابقًا مع Food Network وقام بابتكار مجموعة فريدة من الصلصات وصلصات الطهي. سيتم تسعيرها بشكل عام وستتوفر في جميع محلات السوبر ماركت ".
وأضاف شنايدر أنه متحمس لمستقبل الشركة.
قال شنايدر: "[نحن] سعداء بالتقدم الذي أحرزته الشركة منذ استحواذها ، ويسعدنا بقاء داني وشيلي". "سنقوم قريبًا بالتوسع في أسواق جديدة خارج منطقة العاصمة وقد قدمنا نكهتين جديدتين ، عسل الباربكيو وإكليل الجبل بالثوم ، جنبًا إلى جنب مع رقاقة ساراتوجا الأصلية الشهيرة."
بالنسبة لأحلامهم في أن يكونوا مستقلين وأن يعيدوا رقاقة ساراتوجا الشهيرة ، قال جيمسون إنهم لا يستطيعون أن يكونوا أكثر حماسًا وسعادة بالتطورات الجديدة.
قال جيمسون: "الشيء الأكثر إثارة ، حتى أكثر من المال ، هو أن الشركاء الجدد لديهم الموارد والخبرة لتحقيق هذه الأحلام".