اختيار أنواع البطاطس البيلاروسية كبير جدًا. قال هذا لمراسل BelTA من قبل رئيس قسم تربية البطاطس في المركز العلمي والعملي للبطاطس والبستنة التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم في بيلاروسيا يوليا جونكو.
كما لفت الخبير الانتباه إلى أصناف البطاطس التي يتم سلقها طريًا أثناء الطهي. هناك أربعة أنواع من الطهي: أ ، ب ، ج ، د. تساعد هذه الأنواع في تحديد ما إذا كانت البطاطس ستُطهى أكثر من اللازم عند طهيها أم لا. على سبيل المثال ، المجموعة المبكرة عبارة عن بطاطس لا تغلي طرية ، وهي جيدة للخبز. وهي من النوع A. الأنواع B ، C ، D هي البطاطس المناسبة للشوربات. إنها تتلخص في احتوائها على نسبة عالية من النشا.
أصناف "مانيفستو" ، "سكارب" مناسبة جدًا للقلي. وإذا تحدثنا عن نوع الطهي ، فاختر الأصناف A أو B لصنع فطائر البطاطس.
اختيار أنواع البطاطس البيلاروسية كبير جدًا. هناك 189 نوعًا مختلفًا في سجل البطاطس في بيلاروسيا. من بين هؤلاء ، 55 نوعًا من الاختيار البيلاروسي. على الرغم من هذا العدد الصغير ، إلا أنهم يشكلون أكثر من 70 ٪ من المساحة التي يشغلها هذا المحصول في الجمهورية. أكثرها شيوعًا هي "Manifesto" ، "Skarb" ، "Breeze" ، "Vector" ، "Ragneda" ، "Lileya". اكتساب شعبية "نارا" و "بيرشاتسفيت" والأصناف الجديدة التي تم إدراجها مؤخرًا في السجل - "جوليا" ، "ماستاك" ، "ضمان" ، "كروك" - قالت يوليا جونكو.
الآن يقوم العلماء البيلاروسي باختبار ستة أنواع ، والتي وفقًا لنتائج اختبار الولاية ، سيتم تضمينها في السجل - "Vodar" و "Boyarsky" و "Desyatka" و "Umka" و "Sapphire".
وأضاف رئيس قسم تربية البطاطس في المركز العلمي والإنتاجي للبطاطس والبستنة التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم: "تختلف جميع أصناف الانتقاء البيلاروسي عن بعضها البعض في لون الجلد ، واللب ، والذوق ، والاستخدام المقصود ، ومجموعة النضج".