في بيرو ، تم الاحتفال بالعيد الوطني ، يوم البطاطس ، بمرح وصخب.
من المقبول عمومًا أن موطن البطاطس هو أمريكا اللاتينية. لكن البيروفيين يعتقدون أنهم هم الذين أعطوا هذا المحصول الجذري للعالم كله. في بيرو ، هو مسألة فخر وطني. يسمونه "بابا". يمكن مشاهدة وشراء العشرات من الأصناف في الأسواق المحلية.
جايمي جاليجوس ، المدير العام لسوق الجملة في ليما: “هذا هو تراث أسلافنا. تتمتع البطاطس بقيمة غذائية عالية وتعتبر أيضًا بطاقة الاتصال الخاصة بنا ، والتي بدونها يستحيل تخيل مطبخ أي بيروفي ".
فلور كاستيليجوس ، بائعة بطاطس: "هناك عدد لا يُصدق من الأطباق المصنوعة من البطاطس. ولذيذ جدا. لن تموت من الجوع حتى الموت ".
في بيرو ، يزرع ما يقرب من 5 ملايين طن من البطاطس سنويًا. ما يقرب من 90 كجم من البيرو في المتوسط ، ويتم تصدير الباقي. في ليما ، لا يبيعون البطاطا ويأكلونها فحسب ، بل يدرسونها أيضًا. يعمل المركز الدولي في العاصمة ، حيث يتم تخزين مواد وراثية واسعة النطاق - حوالي 4 آلاف عينة من أنواع مختلفة من هذا المحصول الجذري.