في مقابلة مع Paweł Kaczmarek ، عضو مجلس إدارة Top Farms Wielkopolska ، تحدثنا عن الجوانب المهمة لزراعة البطاطس والرقائق الفرنسية ومدى أهمية التربة في الإنتاج الزراعي.
شركة Top Farms Group هي الشركة الرائدة بلا منازع في إنتاج رقائق البطاطس ورقائق البطاطس. تُزرع البطاطس للرقائق ورقائق البطاطس في Wielkopolska و Głubczyce في Opole ، على مساحة 2600 هكتار. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك الشركة 200 هكتار من مزارع بذور البطاطس بالقرب من Olsztyn بالقرب من Kętrzyn. ومع ذلك ، فإن قوة شركة Top Farms لا تكمن فقط في زراعة البطاطس ، ولكن أيضًا في الأنواع النباتية الأخرى. تركز Top Farms في المقام الأول على الابتكار والنهج الشامل للزراعة. الزراعة مسؤولية كبيرة لكل من العميل وكوكب الأرض ، وعلى وجه الخصوص رعاية التربة. لطالما وجدت تحديات الصفقة الخضراء في طريقة إدارة المزارع الكبرى. كيف تبدو زراعة رقائق البطاطس ورقائق البطاطس؟ ما هي الممارسات الزراعية الجيدة التي يمكننا تنفيذها اليوم؟
ألان وودز: ما هو الفرق بين زراعة البطاطس المقلية والبطاطس المقرمشة واتجاهات الاستخدام الأخرى؟
PK في الواقع ، الاختلافات صغيرة وتعزى أساسًا إلى احتياجات المعالجات. في زراعة البطاطس الفرنسية ، الخاصية التي يرغب بها المعالج هي طولها ، بحيث يشعر العميل والمستهلك في النهاية بالرضا عن طول البطاطس المقلية. ومع ذلك ، في حالة الرقائق ، نركز بشكل أساسي على معلماتها. في هذه الحالة ، البطاطس الطويلة جدًا غير مرغوب فيها. يجب أن يكون محاذاة البطاطس المقلية جيدًا في شريحة 40-90 مم. لا يتم أخذ المعالجات التي يزيد طولها عن 9 سم في الاعتبار ، وإلا فإن هذا هو الحال مع البطاطس المقلية. على الرغم من أن الاختلاف في زراعة الرقائق والرقائق قد يبدو صغيرًا مقارنة بالبطاطس الصالحة للأكل ، إلا أنه ينعكس إلى حد كبير في تقنية الزراعة. المفتاح في زراعة البطاطس للرقائق والرقائق هو عمق الزراعة ، الذي ينتج منه عدد الدرنات المقلية. مزيد من المسافة في الزراعة ، مما يؤثر على عدد الدرنات القادرة على الحفاظ على شجيرة معينة. وحجم البطاطس يعتمد بشدة على عدد الدرنات المربوطة تحت الأدغال.
هل زراعة الرقائق والرقائق للجميع؟ ما هي الشروط التي يجب أن تلبيها المزرعة لتطبيق تقنية زراعة البطاطس في هذه الاتجاهات؟
لسوء الحظ ، لا يمكن لكل مزرعة تنفيذ هذه التقنيات. هناك العديد من ما يسمى بالعوائق التي تحول دون الدخول والشروط اللازمة لزراعة البطاطس من أجل الرقائق أو الرقائق. عند مقارنة زراعة البطاطس بالأنواع المزروعة الأخرى ، يجب أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن البطاطس تتطلب تربة بعلاقات منظمة بين الماء والهواء. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي المزرعة على حقول مسطحة ومتوازنة وقابلة للاختراق. البطاطس من المحاصيل الحساسة للمياه الراكدة ، خاصة عندما تدوم لفترة طويلة. لذلك ، لا ينبغي أن تكون محطات زراعة البطاطس جبلية أو مائلة ، حيث توجد ظاهرة الغسل. حاجز آخر هو رأس المال الأولي الكبير. تتطلب زراعة البطاطس ، خاصة في البداية ، بعض الاستثمار. يتطلب شراء نظام الري وآلات الغرس والحصاد قدرًا كبيرًا من المال. تكلفة عالية نسبيًا هي بذور البذور ، والتي تبلغ حوالي 4000 زلوتي بولندي لكل هكتار. من ناحية أخرى ، في القرن التاسع عشر ، يلعب نظام الترطيب دورًا مهمًا للغاية في غذاء ورقائق البطاطس نفسها ، وهو مكلف بتغطية الطلب على المياه في كل مرحلة من مراحل تطوير البطاطس. لا تؤثر ندرة المياه على حجم المحاصيل فحسب ، بل تؤثر أيضًا على جودتها. ومن الجدير بالذكر أن ندرة المياه يمكن أن تتسبب في حدوث ظاهرة سلوك الطفل ، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل خاص في تقنية زراعة الرقائق ورقائق البطاطس. يساهم في تكوين الزيادات الثانية ، وهذه تؤثر على الجودة المتغيرة لجزء من الدرنة التي تنمو والجزء الأصلي. نتيجة لذلك ، لا تنضج الأجزاء الأولية والمتنامية بشكل متساوٍ ، مما يجعل بدوره الرقائق مختلفة في اللون ، وهو أمر غير مرغوب فيه من قبل المستهلكين. يتوقع المستهلكون رقائق البطاطس ذات اللون الموحد والظل ، وتغير اللون غير مرحب به. تناوب المحاصيل مهم جدا أيضا. في مزرعتنا ، تظهر البطاطس في تناوب المحاصيل مرة كل 19 سنوات. المزارع ذات المساحات الصغيرة ستنمو تلقائيًا كمية أقل من البطاطس. في مثل هذه المزارع ، سيكون من الصعب سداد الاستثمارات والحصول على ربحية الإنتاج. تلتقي Top Farms بالمزارعين الذين يرغبون في زراعة البطاطس باستخدام تقنية البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس ، ولديهم مزارع بالقرب من حقول الشركة ، ولديهم حقول مسطحة ومتوازنة وقابلة للنفاذ وبنية تحتية للري. يسعدنا التعاون مع المزارعين على أساس التعاقد. نحن نقدم لزملائنا التكنولوجيا والبذور وكذلك الخدمات مثل الزراعة وتشكيل الخطوط الحمراء أو التنقيب. لقد مارسنا هذا النوع من التعاون لعدة سنوات حتى الآن وقمنا بتطويره بنجاح. في الواقع ، تتكون نسبة قليلة من إجمالي إنتاج البطاطس من التعاون مع المزارع الصغيرة.
يحصل المزارع على المعرفة والابتكار ويمكنه تنمية مجموعة متنوعة جديدة في تناوب المحاصيل. ما هي الفوائد الأخرى للعمل معك؟
في مزرعتنا نركز على التناوب المناسب للمحاصيل. في الواقع ، نحن نخطط لها مسبقًا. العمل مع المزارع الخارجية بالفعل قبل عامين بدأنا التحضير لإنتاج البطاطس. نبدأ مع ما قبل المحاصيل. نتجنب زراعة البطاطس بعد بذور اللفت أو حبوب الذرة. الحبوب هي مرحلة ما قبل الحصاد المرجوة بالنسبة لنا. ومع ذلك ، من المهم للغاية إزالة الأعشاب الضارة بطريقة معينة ، باستثناء المواد الفعالة الضارة بالتربة والبطاطس نفسها. نتجنب استخدام مبيدات الأعشاب التي تحتوي على بعض المواد الفعالة من السلفونيل يوريا ، لأن هذه المبيدات تستمر على المدى الطويل في التربة وقد تكون بقاياها موجودة في البطاطس. في مزرعتنا ، نسترشد بمعيار الإنتاج البيولوجي ، وهو المسؤول عن حماية التربة ، فضلاً عن جودة وسلامة المنتجات الموردة لعملائنا ، وبالتالي للمستهلكين. هناك مسألة أخرى مهمة بالنسبة لنا وهي ترك القش بعد حصاد الحبوب ، وهو ما نقوم به بعناية. لسوء الحظ ، فإن عيب زراعة البطاطس هو أن لها تأثيرًا محدودًا على تسوس الأسنان. هناك عدد من المعالجات ، من الزراعة إلى الزراعة إلى الحصاد ، وتهوية التربة إلى حد كبير ، وهذا بدوره يؤثر على حرق المادة العضوية. نريد حماية التربة من فقدان المواد العضوية ، ومن هنا أولاً بقايا السماد ، ثم السماد الطبيعي. من المهم بالنسبة لنا أن يكون روث الماشية ، وفي غيابه نستخدم سمادًا عضويًا آخر. هذا مهم جدًا لدرجة أن الأسمدة الطبيعية تساعد في توزيع القش ، وهي وسيلة ميكروبية ممتازة ، كما أنها مصدر للمغذيات للحروق. Burnt هي الخطوة التالية في تقنيتنا. هناك عدة حجج لصالح بذرهم. أولاً ، إنها مصانع مؤشرات ممتازة ، خاصة في المجالات التي لا نعرف تاريخها. بفضلهم ، يمكننا معرفة ماهية مبيدات الأعشاب التي تم استخدامها وما إذا كانت ستكون آمنة للبطاطس. التربة المحترقة ، مما يمنع النتح المفرط للمياه. إنها تمنع التآكل وأيضًا تربط المكونات من أجزاء التربة العميقة ، ونتيجة للتحلل يتم توفيرها لمتابعة النباتات. بفضل هذا ، نبني إمكانات الأسمدة. ممارسات تحسين التربة مهمة للغاية بالنسبة لنا. يمكن للمزارعين الذين يعملون معنا أن يتعلموا منا هذه الممارسات ، وبالتالي يهتمون بالتربة في مزارعهم.
ما هو سوق البطاطس المقلية؟ ما هي اتجاهات المستهلك؟
تشير توقعات اتجاه المستهلك إلى أن استهلاك رقائق البطاطس سينخفض. ومع ذلك ، فإن جائحة الفيروس التاجي يظهر الاتجاه المعاكس تمامًا. زاد استهلاك الوجبات الخفيفة المالحة ، على الرغم من أن هذه المنتجات لا ترتبط بشكل إيجابي. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أننا لا ننتج فقط للسوق المحلي ، ولكن أيضًا لبلدان أخرى. بولندا بلد يتمتع بظروف جيدة جدًا لزراعة البطاطس ، ولهذا السبب تزداد مساحة هذا المحصول في اتجاه الرقائق. ينمو سوق البطاطس المقلية أيضًا بشكل مطرد. نحن مشغولون بشكل متزايد ، ونعيش بشكل أسرع وأسرع ، مما يعني أيضًا أننا نبحث عن طرق سهلة لإعداد وجبات الطعام. نحن أيضًا على استعداد متزايد لتناول الطعام خارج المنزل. حتى الآن ، نظرًا لـ Covid-19 ، فإن نشاط فن الطهو محدود ، لكن من المتوقع أنه بعد الوباء ، ستزداد الحصة السوقية لهذا السوق.
هل طورت علم الأحياء كود 5C؟ ما هذا؟
يعتمد معيار الإنتاج البيولوجي في Top Farms ، أو Top Farms Biology ، على خمس نقاط - خمس نقاط C باللغة الإنجليزية: الكالسيوم ، والكربون ، ومحاصيل الغطاء ، والزراعة. ج- مثل الكالسيوم أو الجير. نعتقد أن الجير هو أحد أهم العناصر في التربة. إنه مسؤول ليس فقط عن تنظيم تفاعل التربة ، ولكنه أيضًا جزء من غرويات التربة ، ويؤثر على تطور البكتيريا الإيجابية وهو عنصر غذائي للنباتات. بدوره ، الفحم ، الذي يخبرنا محتواه عن إنتاجية التربة. في Top Farms ، نؤكد على التناوب المناسب للمحاصيل ونحد من تصدير المواد العضوية من التربة. مزيد من حرق ، قيم التي ذكرتها سابقا. بالإضافة إلى ذلك ، فإننا نركز على الزراعة المناسبة للتربة ، وكذلك ثقافة إدارة مزرعة. نقوم ببناء خزانات الاحتفاظ ، وهي مصدر للمياه لري البطاطس خلال فترات الجفاف. كما نفترض فائدة النحل في حماية الملقحات. نحن نركز على نهج شامل للإنتاج.
من أين يمكن للمستهلك الحصول على البطاطس من محاصيل Top Farm؟
Top Farms ليس فقط عن البطاطس. ومع ذلك ، فإن البطاطس لدينا تذهب إلى أكبر الشركات التي لديها بطاطس مقلية في تشكيلتها ، سواء في سلاسل المطاعم ، بما في ذلك سلاسل الوجبات السريعة الأكثر شهرة وشعبية ، وكذلك تلك المعدة للتحضير في المنازل. تصل البطاطس إلى كل من البلدان المتلقية لها وحوض بحر البلطيق. هناك احتمال كبير أن الرقائق التي تتناولها مصنوعة من البطاطس لدينا. في مزرعتنا ، ننتج نوعًا معينًا من القمح ، يسمى بسكويت الدقيق ، والذي يمكن العثور عليه في معظم ملفات تعريف الارتباط والرقائق من كبار المنتجين المحليين والدوليين. نحن أكبر منتج للجواسيس ، وهو قمح ذو قيمة عالية للإنسان. في السنوات الأخيرة ، ركزنا على المحاصيل المعززة للصحة مثل الجاودار أو الكتان أو الشوفان. نحن أول منتج للبطاطا الحلوة في البلاد. نحن أيضا نزرع الذرة الأرجوانية. نحاول الاستجابة لاحتياجات المستهلكين ، ولهذا السبب لدينا أيضًا المحاصيل الحيوية. نشارك خبراتنا وابتكاراتنا مع المزارع التي تعمل معنا ، حتى تتاح لهم فرصة تحسين خصوبة تربتهم والتعرف على الابتكارات.
كاتب: د. إينو. ألكساندرا فيريمكزوك
مصدر: agroprofil.pl