من السهل سحق البطاطس وكدماتها أثناء عمليات الحصاد. تكلف هذه المشكلة الخطيرة المزارعين ، والتعبئة ، والمعالجات ملايين الدولارات كل عام. لنلقِ نظرة على أكثر أنواع التلف الميكانيكي شيوعًا ثم نصائح حول كيفية المساعدة في تقليل الضرر الذي يلحق بالدرنات.
كيفية تحديد 3 أنواع من الأضرار الميكانيكية
1. السلخ
هناك طريقة جيدة للتعرف على الجلد وهي مراقبة المناطق المتقشرة والمكسورة والمحتشمة والممزقة من الأدمة المحيطة (الجلد). ربما سمعت مصطلحًا آخر لهذا: "الريش". تصبح المناطق ذات البشرة داكنة بعد وقت قصير ، مما يجعلها غير مرغوبة في السوق الطازجة
يحدث هذا عادةً عند التعامل مع البطاطس غير الناضجة وحصادها. لا يلتصق الجلد الموجود على درنة غير ناضجة بإحكام بالأنسجة الأساسية ، مما يسمح للجلد بالتمدد مع نمو الدرنة.
تبدأ العملية التي نعرفها باسم مجموعة الجلد ، حيث يرتبط الأدمة المحيطة ببقية الدرنة ، بعد موت الكروم وتوقف الدرنات عن النمو. يمكن أن تؤثر العديد من العوامل البيئية والوراثية على الوقت الذي يستغرقه الجلد للتثبيت. يؤدي الإفراط في النيتروجين والبوتاسيوم في الخصوبة إلى تأخير نضج العنب ، وحتى بمساعدة مجففات العنب ، يمكن أن يبطئ من تماسك الجلد.
تستغرق بعض الأصناف وقتًا أطول من غيرها. على سبيل المثال ، تميل الأصناف الحمراء إلى تثبيت الجلد بشكل أبطأ من الخمر. لتجنب مشاكل الجلد ، يجب أن تكون الكروم ميتة أو مجففة قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الحصاد لإتاحة الوقت لتماسك الجلد.
أفضل طريقة لتقييم مجموعة الجلد هي فرك إبهامك على الجلد لمعرفة ما إذا كان "ينزلق". إذا تمت إزالة الأدمة المحيطة بسهولة ، فربما تحتاج إلى منحها المزيد من الوقت لتثبيتها قبل الحصاد.
2. كسر كدمة
تحدث الكدمات المحطمة عندما ينشطر الجلد نتيجة الصدمات. يتميز بوجود تشققات وتشققات على سطح الدرنة. إنه مرتبط بمناولة الدرنات الباردة والمتشققة.
تتمثل طريقة تقليل التحطم في تجنب رطوبة التربة الزائدة في الأيام والأسابيع التي تسبق الحصاد (للحد من الإفراط في ترطيب الدرنات). حصاد فقط عندما تكون درجات حرارة لب الدرنات أعلى من 50 درجة فهرنهايت وتجنب السقوط على الأسطح الصلبة غير المبطنة.
تميل أصناف البطاطس ذات المحتوى العالي من المادة الجافة إلى أن تكون أكثر عرضة للكدمات المتكسرة. بالنسبة للأصناف التي تميل إلى التفتت ، يمكن أن يساعد حصاد الدرنات عندما تكون مجففة قليلاً.
3. كدمة البلاك سبوت
يمكن أن تنتج كدمات البقع السوداء أيضًا من التأثيرات ، لكن الضرر يصيب الخلايا الموجودة أسفل الجلد مباشرة. لا يتشقق الجلد ولا توجد عادة علامات تلف على السطح.
تتطور كدمة البقع السوداء عندما تتسرب الخلايا التالفة إنزيمات تتفاعل مع المركبات الفينولية لتكوين الميلانين ، وهو صبغة سوداء. تكون النتيجة منطقة بيضاوية صغيرة رمادية إلى سوداء تحت الجلد. إنه تفاعل كيميائي يستغرق عادةً حوالي 12 إلى 24 ساعة للتطور.
يرتبط أيضًا بسوء ترطيب الدرنات ، وهو عكس الكدمات المحطمة. قد يكون الري المسبق قبل الحصاد ضروريًا لضمان ترطيب الدرنات بشكل كافٍ أثناء المناولة لتقليل البقع السوداء. قد يستغرق الأمر عدة أيام لترطيب الدرنات في التربة الجافة ، لذلك اتركها لعدة أيام بعد الري قبل الحصاد.
حجم الدرنات يجعل كدمة البقع السوداء أكثر احتمالا. إنها مرتبطة بالدرنات الكبيرة التي تحتوي على نسبة عالية من المادة الجافة وتكون قديمة من الناحية الفسيولوجية أو ناضجة جدًا.
بعض الأصناف ، مثل `` Ranger Russet '' ، معرضة بشدة لرضوض البقع السوداء. لا ينبغي السماح لها بالنضج بشكل مفرط ، ويجب عليك إدارة رطوبة التربة لضمان ترطيب الدرنات الكافي عند الحصاد.
توصيات عامة
• حصاد الدرنات عندما تنضج ولديها جلد جيد لتجنب الجلد.
• من الأفضل حصاد الدرنات عندما تكون في حدود 50 درجة فهرنهايت إلى 60 درجة فهرنهايت. الدرنات الباردة عرضة لكدمات البقع السوداء والكسر. يصعب تبريد الدرنات الدافئة في التخزين وهي أكثر عرضة للتعفن الناعم ومسببات الأمراض الأخرى التي تتعفن الدرنات.
• قد يكون المستوى المتوسط من ترطيب الدرنات هو الأفضل لأن الدرنات المجففة تكون أكثر عرضة للبقع السوداء ، والدرنات شديدة الرطوبة معرضة للانكسار.
• تأكد من ضبط وتشغيل معدات الحصاد لتقليل الكدمات. سلاسل الناقل الوسادة بمواد توسيد ومناطق تأثير الوسادة. استخدم الأجهزة التي تقلل من تراجع الدرنات على المصاعد والأذرع. اضبط سرعة السلاسل وجميع الناقلات لضمان ملئها حسب السعة (وهذا يقلل من التراجع). تجنب القطرات التي يزيد طولها عن 6 بوصات.
• تعرف على الصنف الذي تقوم بزراعته وما إذا كان أكثر - أو أقل - عرضة للجلد أو التمزق أو كدمات البقع السوداء. تختلف استراتيجيات تجنب الكدمات اعتمادًا على قابليتهم النسبية للإصابة بالكدمات.
