نظرًا لأن صناعة تقديم الطعام لا تكاد تبيع البطاطس المقلية ، فإن الطلب منخفض والأسعار في الطابق السفلي. يذهب جزء من المحصول الآن إلى مصانع الغاز الحيوي ويتلقى المزارعون 1.50 يورو مقابل 100 كيلوغرام
عندما يتم إتلاف الطعام بدلاً من تناوله ، هناك خطأ ما. هذا بالضبط ما يحدث في صناعة البطاطس في الوقت الحالي. يتعين على المزارعين إحضار منتجاتهم إلى مصانع الغاز الحيوي بالطن لأن جزءًا كبيرًا من تجارة التموين تم إلغاؤه بسبب كورونا. نتيجة لذلك ، انخفضت الأسعار بشكل حاد ، خاصة بالنسبة لمعالجة البطاطس ، التي يستخدمها العملاء عادةً في صنع البطاطس المقلية. يؤثر هذا بشكل خاص على مناطق مثل منطقة Erdinger ، حيث يتم التركيز على زراعة البطاطس.
يوهان هيلينجر غاضب. قبل أربع سنوات تولى إدارة الأعمال من والده. يزرع البطاطس على مساحة 70 هكتارًا وكان الحصاد هذا العام أعلى من المتوسط. يقول نيدردينجر: "لا يمكن للعائد الجيد أن ينقذ ما يدمره السعر السيئ". قبل عام حصل على 15 يورو مقابل 100 كيلو من معالجة البطاطس. يوجد حاليا خمسة.
في الصين ، أكبر دولة زراعة في العالم ، انهار السوق بسبب كورونا - مع تأثيرات هائلة على السوق العالمية وتطورات الأسعار. السعر الحالي لا يغطي حتى تكاليف الزراعة والتخزين ، والتي تبلغ حوالي 8.50 يورو.
في حين أنه يمكنه بيع 85 في المائة على الأقل من بضاعته بموجب عقد إلى مشترين مركزيين مثل معالج البطاطس Aviko Deutschland GmbH في Rain am Lech ، إلا أنه لا يجد مشترين للنسبة المتبقية البالغة 15 في المائة ، ما يسمى بالسلع المتداولة بحرية. يقول Heilinger: "ينتهي الأمر تمامًا في مصنع الغاز الحيوي". كما أنه لم يتلق بعد أي شيء من مساعدات كورونا من المستوى الفيدرالي ومستوى الولايات.
وفقًا لكونراد زولنر ، رئيس مجلس إدارة منتجي البطاطس البافارية ، في مصنع الغاز الحيوي في إيتينجن وحده ، يتم تدمير ما بين 15 إلى 20 طنًا كل يوم: "بالنسبة للبطاطس ، يعد هذا بمثابة توازن بين الطعام والقمامة". يسمي رينولد هيلينجر ، والد يوهان ، هذه "معضلة كبيرة" ، واحتمالات العام المقبل "ليست جيدة على الإطلاق". سيقوم العديد من العملاء بالفعل بقطع العقود والكميات للعام المقبل و "إنهاء" العقود. على وجه التحديد لأن الزراعة تتطلب تخطيطًا طويل الأجل بسبب تناوب المحاصيل ، يمكن للمرء أن يتفاعل بشكل سيء مع هذا. لا يمكن زراعة البطاطس إلا في نفس المكان كل ثلاث إلى أربع سنوات.
كما انخفضت الأسعار بشكل حاد في قطاع المنتجات العضوية. هنا ، ومع ذلك ، توجد صعوبات مبيعات أقل من المناطق التقليدية ، حيث يتم تسويق المنتجات عادة بشكل مباشر ، بما في ذلك في متاجر المزارع ومحلات السوبر ماركت. يزرع Martin Reischl البطاطس العضوية على مساحة هكتارين ونصف ، في Niederding أيضًا. تولى إدارة الشركة منذ عامين وتحول منذ ذلك الحين تدريجياً إلى الزراعة العضوية. لا يزال يتم إنتاج جزء بشكل تقليدي. ارتفع الطلب على البطاطس المنتجة عضويا بشكل حاد. يقول ريشل: "في أوقات كورونا هذه ، والتي تتباطأ بالنسبة للكثيرين ، يأكل المزيد من الناس في المنزل وهم أكثر اهتمامًا بالتغذية الواعية". إنه يرى نفسه أكثر فائزًا في الأزمة. ومع ذلك ، فإن ضغط السعر لا يتوقف عند عمله. في العام الماضي حصل على 60 يورو مقابل 100 كيلوغرام ، وهذا العام 35 يورو ، لذا فإن نيدردينغر. يبلغ الإنفاق المالي تقريبًا ضعف الإنفاق المالي على البطاطس المنتجة تقليديًا.
وفقًا لـ Zollner ، استثمر مزارعو البطاطس كثيرًا في المخازن المبردة ومثبطات الجراثيم من أجل زيادة العمر الافتراضي للبطاطس سريعة التلف حتى يتمكنوا من تقديمها على مدار السنة. كما تم توسيع مساحات الزراعة. ومع ذلك ، سيقلل الكثيرون الآن من الزراعة مرة أخرى بشكل كبير في العام المقبل لأن المخاطر مرتفعة للغاية بالنسبة لهم.