الصقيع أثناء حصاد البطاطس: كيفية منع تخزين الدرنات المجمدة

في العديد من مناطق زراعة البطاطس، لا ينتهي الحصاد بنهاية شهر سبتمبر. وفي الوقت نفسه، تبدأ أولى موجات الصقيع الليلي. وهذا يُشكل خطراً على الدرنات التي تبقى في التلال أو تتراكم قرب الحقل. تبدو الدرنة المتجمدة طبيعية تقريباً عند حفرها، ولكن بعد بضعة أيام، قد تُصبح مصدراً للعفن في المحصول بأكمله.

عندما يصبح البرد خطيراً

لا تتجمد درنة البطاطا عند درجة الصفر. يحتوي سائلها الخلوي على مواد مذابة. ووفقًا لباحثين من وزارة الزراعة الأمريكية وجامعة ويسكونسن، يتجمد نسيج الدرنة عند درجة حرارة أقل من حوالي -1 درجة مئوية. ويبدأ الصقيع الشديد عند درجة حرارة -2.2 درجة مئوية وما دونها، وقد يُلحق الضرر بالدرنات في الجزء العلوي من الدرنة، وليس بالأوراق فقط.

تحمي التربة المحصول، ولكن ليس بالتساوي. تتجمد الدرنات القريبة من السطح أولاً. كما أن الدرنات في المناطق المنخفضة من الحقل معرضة للخطر أيضاً، لأن الهواء البارد يتجمع هناك. تبرد التربة الجافة أسرع من التربة الرطبة. بعد صيف جاف، تحتفظ التلال بدرجة حرارة أقل.

شكل الضرر

لا يتعافى النسيج المُجمد. بعد ذوبانه، يصبح طريًا. في غضون أيام قليلة، يتحول لونه إلى الرمادي الداكن. قد تتحول الأجزاء التالفة إلى كتلة رطبة. تُشكل الدرنة طبقة عازلة بين الأنسجة الحية والميتة. مع ذلك، يُصبح الجزء التالف مدخلًا للفطريات. الخطر الرئيسي ليس فقدان الدرنات الفردية، بل إصابة الدرنات السليمة في المخزن.

ما يجب فعله في الميدان

يقدم متخصصو حماية المحاصيل في أمريكا الشمالية عدة قواعد بسيطة:

• بعد موجة صقيع شديدة، انتظر عدة أيام قبل الحفر. ستتحول الدرنات التالفة إلى اللون الداكن أو تبدأ بالتعفن، ويمكن للآلات الزراعية إزالتها بسهولة أكبر.
• لا تلمس الدرنات حتى تصبح دافئة تمامًا. يجب أن تكون درجة حرارة اللب عند الحصاد أعلى من 7 درجات مئوية (45 درجة فهرنهايت).
• حافظ على كمية القطرات المتساقطة على الحصادة والناقلات عند أدنى مستوى ممكن. فالكدمات على الدرنات المبردة سرعان ما تتحول إلى بؤر للعدوى.
• درّب عمال التسوية على التعرف على أضرار الصقيع. تُعدّ التسوية عند التحميل آخر حاجز موثوق به.

ما يجب فعله في المتجر

تحتاج المحاصيل المتضررة من الصقيع إلى نظام خاص. ينصح المختصون بالتهوية المستمرة خلال الثلاثين يومًا الأولى. كما يوصون بدرجة حرارة حوالي 10 درجات مئوية (50 فهرنهايت) لمدة أسبوعين تقريبًا لتسريع التئام الجروح. يجب أن تبقى رطوبة الهواء المُزوَّد أقل من 95% لمنع تكثف الرطوبة على الدرنات. ينبغي أن تكون المسافة بين أعلى الكومة والسقف 60 سم (قدمين) على الأقل. ويحذر المختصون أيضًا من تخزين المحاصيل التي تزيد نسبة تعفنها عن 5% لفترات طويلة، إذ يُنصح ببيعها أولًا.

لماذا يهم

تُعدّ موجات الصقيع في سبتمبر خلال موسم الحصاد المتأخر شائعة في سيبيريا وجبال الأورال ووسط روسيا. وقد يؤدي تخزين البطاطس المجمدة مع البطاطس السليمة إلى تلف جزء كبير من المحصول بحلول فصل الشتاء. وعادةً ما تكون الأسعار أعلى في الشتاء. إنّ بضعة أيام من الانتظار والفرز الدقيق أقل تكلفة من الخسائر التي تحدث في يناير.

أثار الممارسون هذا الموضوع في دردشة MAX Messenger «КАРТОФЕЛЬ И Т.Д. (Potato etc.)»، وهي مجتمع يضم أكثر من 1,100 مزارع بطاطس ومتخصص في هذا المجال. لم يتم ذكر أسماء المشاركين. انضموا إلى النقاش.

صورة: امرأتان فلاحتان تحفران في حقل مغطى بالثلوج، لوحة للفنان فنسنت فان جوخ، ١٨٩٠ (توضيحية). فنسنت فان جوخ / ويكيميديا ​​كومنز، المجال العام