روستي السويسرية - سويسرا

وصفة روستي السويسرية

رستي هو طبق سويسري محبوب مصنوع من البطاطس المبشورة، وغالبًا ما يتم تقديمه كعنصر في وجبة الإفطار ولكن يتم الاستمتاع به أيضًا طوال اليوم. إنها مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل، ومرضية بشكل لا يصدق. إليك كيفية إعداد طبق Rösti السويسري الأصيل في المنزل.

المكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومبشورة
• 2 ملاعق طعام من الزبدة
• 2 ملاعق طعام زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• اختياري: 1 بصلة مفرومة ناعماً (للنكهة الإضافية)

التعليمات:

1. ابشري البطاطس:

• قشري البطاطس وابشريها باستخدام الفتحات الكبيرة للمبشرة الصندوقية. إذا كنت تستخدم البصل، فابشره أيضًا.

2. الشطف والتجفيف:

• ضع البطاطس المبشورة (والبصل، إذا كنت تستخدمه) في وعاء كبير من الماء البارد. اشطفها جيدًا لإزالة النشا الزائد. صفي الماء واتركي البطاطس حتى تجف باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة للمطبخ.

3. الموسم:

• نتبل البطاطس المبشورة بالملح والفلفل. تخلط جيدا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.

4. تسخين المقلاة:

• سخني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. مزيج الزبدة والزيت سيعطي الروستي قوامًا مقرمشًا.

5. طهي الروستي:

• بمجرد أن تذوب الزبدة وتصبح المقلاة ساخنة، أضيفي البطاطس المبشورة المتبلة، ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. استخدمي ملعقة للضغط على البطاطس برفق لتكوين طبقة مسطحة ومتماسكة.

6. طهي الطعام حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا:

• اطهي الروستي دون التقليب لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، أو حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا. للتحقق، ارفع الزاوية باستخدام ملعقة. إذا أصبح لونها بنياً ذهبياً، فقد حان وقت التقليب.

7. اقلب الروستي:

• ضع طبقًا كبيرًا فوق المقلاة واقلب الروستي بعناية على الطبق. أضف الزبدة المتبقية والزيت إلى المقلاة. أعد الروستي مرة أخرى إلى المقلاة، بحيث يكون الجانب غير المطبوخ لأسفل. اطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح هذا الجانب ذهبي اللون ومقرمشًا أيضًا.

8. التقديم:

• عندما يصبح الجانبان مقرمشين ويكتسبان اللون البني الذهبي، ضعي الروستي على لوح التقطيع. اتركها ترتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين لتسهيل عملية القطع.
• قطعي الروستي إلى شرائح أو مربعات وقدميها ساخنة. إنه لذيذ بمفرده أو مغطى بالكريمة الحامضة أو صلصة التفاح أو حتى سمك السلمون المدخن للحصول على وجبة أكثر تفصيلاً.

استمتع بطبق Rösti السويسري محلي الصنع، وهو طبق لذيذ يجسد جوهر الطعام السويسري المريح!