إنتاج معدات المعالجة يفوز بجوائز

كل ثلاث سنوات الجمعية الزراعية الألمانية تعلن أسماء الفائزين بجوائز FoodTec الدولية. حصلت 18 شركة هذا العام على الميدالية الذهبية والفضية للأنظمة والعمليات المبتكرة في كل من صناعات إنتاج الأغذية والموردين الدوليين. من بين الفائزين بالجوائز شركات من هولندا والدنمارك كنداوالنمسا وألمانيا. خمسة ابتكارات ، على وجه الخصوص ، تتعلق مباشرة بمعالجة الإنتاج.

الفائزون بالجوائز الذهبية

Krones AG: إزالة تهوية عصائر الفاكهة

لكسب جائزتها ، كرونز طورت حلاً مبتكرًا يسمى VarioSpin لبعض المشكلات التي ظهرت عند تعبئة عصائر الفاكهة. بدون تهوية مناسبة ، يمكن أن تحدث العديد من المشاكل ، بما في ذلك التفاعلات التأكسدية وجزيئات الفاكهة العائمة. أثناء العملية ، من المهم الحفاظ على مساحة السطح كبيرة ومضطربة قدر الإمكان ، والحفاظ على الطبقات رقيقة قدر الإمكان. هذا يساعد على إبقاء مسارات انتشار فقاعات الغاز قصيرة. للحد من كمية الرغوة المنتجة خلال هذه العملية ، ومع ذلك ، يجب أن تخضع العصائر لأقل قدر ممكن من الضغط الميكانيكي.

حاليًا ، تستخدم العديد من الشركات الفوهات السنوية والرشاشات العرضية ، ولكن لديها عيوبًا. يعالج نظام التغذية الدوامة في Krones بعض هذه العيوب حيث إنه مصمم لتطبيق المنتج بلطف على جدار خزان إزالة التهوية ، بدءًا من غطاء الحاوية المصمم خصيصًا. يؤدي استخدام سطح الحاوية (والغطاء) إلى تقليل حجم الحاوية بأكثر من الثلث ، مما يوفر المساحة والطاقة نظرًا لأن مضخات التفريغ يمكن أن تكون أصغر. يُقال إن فيلم المنتج المضطرب يسمح بمعدل مرتفع من تبادل الغازات ، مما يحقق مستويات منخفضة من الأكسجين المتبقي - حتى عند اللزوجة العالية.

وقالت دانوتا كيسلر-زيروث ، رئيسة العلاقات الصحفية: "نحن في كرونز فخورون جدًا بالحصول على جائزة FoodTec الدولية بالذهب لأنها تظهر تقديرنا لتطورنا الجديد". "مع مزيل الهواء بالضغط VarioSpin ، لا يتأثر لون المشروبات ولا طعمها وجودة المنتج أثناء إزالة الغاز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملائنا قادرون على تقليل تكاليف التشغيل وخسارة المنتج. باستخدام VarioSpin ، نلبي طلبات عملائنا ونحقق المزيد من القيمة المضافة لمستهلك المشروبات ".

Perfo Tec BV: نظام التحكم في التنفس

كما يعلم معظم مصنعي المنتجات جيدًا ، تستمر الفاكهة والخضروات الطازجة في التنفس بعد التعبئة. تستخدم العملية الأكسجين وتنتج ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء ، وكلها تتأثر بشدة بالعوامل الخارجية ، مثل درجة الحرارة. لكسبها جائزتها الذهبية ، بيرفو تك صمم نظامًا للتحكم في التنفس يتضمن أربع خطوات: قياس قدرة التنفس ، وحساب نفاذية الفيلم باستخدام برنامج AMAP ، والتثقيب بالليزر لغشاء التغليف ، ومراقبة الجودة عبر كاميرا متكاملة تراقب الانثقاب. والنتيجة النهائية هي منتج ذو مدة صلاحية أطول.

سيلباك إيزي ليد

يتم تقديم عدد من التحديات مع الأطعمة المعبأة باستخدام نظام مؤتمت بالكامل. يجب أن يكون المنتج ممتعًا من الناحية الجمالية للمستهلك ويسهل التعامل معه. يجب أن تتمتع أيضًا بعمر افتراضي طويل وأن تلتزم بمعايير سلامة الأغذية. سيلباك تم تصميم EasyLid للقيام بذلك. مناسب للحاويات ذات الحشوات الساخنة والباردة على حد سواء ، يجمع نظام التغليف الجديد بين الغطاء والختم في خطوة واحدة سهلة ، مما يقلل بشكل فعال من تكاليف التعبئة والعمالة والمعدات. تعد EasyLid مثالية لمجموعة من المنتجات ، من كرات اللحم إلى السلطات والأطعمة اللذيذة إلى الحلويات ، وفقًا للشركة

قال مارسيل فينسترا ، مدير التسويق والاتصالات في شركة Sealpac International: "نحن فخورون بشكل خاص بأن نكون أحد الحاصلين على الميداليات الذهبية في جائزة FoodTec الدولية لعام 2015". "هذه الجائزة هي تأكيد قيم على أعمال التطوير لدينا ، لا سيما في تصميم حلول تغليف أكثر استدامة مع الحفاظ على وظائفها."

الفائزون بالجائزة الفضية

Intralox LLC أوروبا: نظام DirectDrive

معترف بها لنظام DirectDrive الخاص بها ، انترالوكس هي واحدة من تسعة فائزين بجائزة فضية دولية من FoodTec. في أنظمة النقل الحلزونية ذات السرعة الزائدة التقليدية ، يمكن أن تؤدي قوة الاحتكاك إلى اختلال المنتجات على الحزام الناقل. من ناحية أخرى ، يستخدم نظام Direct Driver نظامًا يتم فيه تحريك الحزام مباشرة بواسطة الأسطوانة ، والذي يعمل في النظام مثل الترس المركزي ، وبالتالي القضاء على الانزلاق لأنه لم يعد هناك أي احتكاك بين حافة الحزام و الطبل. ما يفعله هذا هو ضمان المحاذاة الموحدة للمنتجات على الحزام والتشغيل الموثوق به دون أي تلوث من الأسطوانة.

قال ديفيد بوغل ، المدير الفني لفريق Intralox Food Team: "بصفتنا شركة تركز على الابتكار ، يشرفنا أن نظام DirectDrive الحاصل على براءة اختراع قد تم تكريمه بجائزة FoodTec". "نحن نسعى باستمرار إلى تقديم قيمة مضافة لعملائنا ، وقد أثبت هذا الحل الحلزوني أنه يفعل ذلك من خلال تقليل فترات التعطل غير الضرورية وزيادة الطاقة الإنتاجية في المصانع حول العالم."

Linde AG: تجميد الغمر CRYOLINE SI – IQF

كسب جائزتها من الفضة ، Linde AG طور جيل جديد من المجمدات يسمى CRYOLINES SI. تم تصميم الفريزر بشكل أساسي للأطعمة عالية الجودة والسائبة ، وهو عبارة عن مزيج من حمام الغمر ونفق ما بعد التبريد. لديها القدرة على معالجة ما يصل إلى 1,000 كجم في الساعة.

قالت سيلفيا هينك ، مديرة تطوير السوق للأغذية: "إن الفريزر الغاطس الجديد CRYOLINE SI مناسب بشكل مثالي للتجميد السريع لمنتجات IQF المطلوبة". "من ناحية ، تبرز بسبب حمام الغمر الضحل جدًا - وبالتالي الموفر للطاقة -. من ناحية أخرى ، تم دمج الحمام الغاطس ونفق ما بعد التبريد بسلاسة في مبيت واحد. "

يتم تغذية المنتج مباشرة في الحمام الغاطس باستخدام سير ناقل اهتزازي ، والذي يعمل على تقليل تكتل المنتج. يستخدم النيتروجين السائل البارد لتجميد قشرة على الفور وتثبيت سطح المنتج. هذا يحبس الرطوبة بشكل فعال ، مما يساعد على الحفاظ على الجودة والعائد. لاستخدام أقل قدر ممكن من النيتروجين السائل ، فإن الحمام الغاطس له تصميم ضحل. يتم استخدام طاقة الغاز البارد من مرحلة الحمام الغاطس بشكل أكبر في نفق ما بعد التبريد - وهي خطوة تزيد من الكفاءة وتوفر الوقت.

"الفوز بجائزة هو دائمًا تجربة رائعة. قال Henke إنه يجذب الكثير من الاهتمام إلى التكنولوجيا الحائزة على جوائز. "إنها مجاملة لجميع الزملاء الذين عملوا على تطوير الفريزر."