وصفة بوتين الكندية الكلاسيكية
المكونات:
- 4 أكواب من البطاطس المقلية المجمدة عالية الجودة أو البطاطس المقطعة حديثًا
- 2 كوب من الجبن الرائب، ويفضل أن يكون طازجًا وصارمًا
- 2 كوب من مرق اللحم البقري (من المتجر أو محلي الصنع)
- ملح، لتذوق
- فلفل أسود مطحون حديثا، حسب الذوق
- اختياري: بصل أخضر مفروم للتزيين
التعليمات:
- تحضير البطاطس المقلية:
إذا كنت تستخدم البطاطس المقلية المجمدة، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة لخبزها أو قليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. إذا كنت تفضل إعداد البطاطس المقلية الطازجة، قشر البطاطس وقطعها إلى أصابع موحدة. شطفها في الماء البارد لإزالة النشا الزائد. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو وعاء كبير وعميق إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تقلى البطاطس على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. نخرجها من الزيت ونصفيها على مناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل على الفور. - اصنع المرق:
إذا كنت تحضر مرقًا منزليًا، فاستخدم مرق اللحم البقري والدقيق والزبدة لصنع صلصة غنية ولذيذة. نذوب ربع كوب من الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف ربع كوب من الدقيق متعدد الأغراض لتكوين الرو. يُطهى مع التحريك باستمرار لبضع دقائق حتى يتحول لون الرو إلى اللون البني الذهبي. أضيفي كوبين من مرق اللحم البقري ببطء، مع التأكد من عدم وجود كتل. يُطهى المرق حتى يصبح سميكًا إلى القوام المطلوب. اضف الملح والفلفل للمذاق. - تجميع بوتين:
سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية). قم بترتيب البطاطس المقلية المطبوخة على طبق كبير آمن للفرن أو أطباق تقديم فردية. رش خثارة الجبن بالتساوي على البطاطس الساخنة. يُسكب المرق الساخن فوق البطاطس المقلية وخثارة الجبن، مع التأكد من أن الجبن يبدأ في الذوبان. سوف تعمل الحرارة الناتجة عن البطاطس المقلية والمرق على تليين الجبن، مما يخلق نسيج البوتين الكلاسيكي. - إنهاء وتقديم:
ضعي البوتين في الفرن المسخن مسبقاً لبضع دقائق، فقط حتى تبدأ خثارة الجبن في الذوبان وتصبح لزجة. نخرجها من الفرن ونزينها بالبصل الأخضر المفروم حسب الرغبة. - استمتع:
قدمي البوتاين فورًا وهو ساخن ولزج. من الأفضل الاستمتاع بالبوتين باستخدام الشوكة، مما يضمن حصولك على القليل من البطاطس المقلية والجبن والمرق في كل قضمة.
ملحوظة: بوتين هو طبق متعدد الاستخدامات، وهناك العديد من الاختلافات التي يمكنك تجربتها، بما في ذلك إضافة طبقة مثل لحم الخنزير المقدد أو الفطر أو البصل المكرمل. لا تتردد في تجربة وإنشاء لمسة فريدة خاصة بك في هذه الكلاسيكية الكندية!