براتكارتوفلن – ألمانيا

إليك وصفة براتكارتوفلن، وهو طبق ألماني شهير من البطاطس المقلية:

المكونات:

• أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة ، مفرومة فرماً ناعماً
• 3 ملاعق طعام زيت نباتي
• 2 ملاعق طعام من الزبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. سلق البطاطس: ابدأ بغلي البطاطس المقطعة في ماء مملح لمدة 5 دقائق تقريبًا. تريد أن يتم طهيها جزئيًا ولكن لا تزال ثابتة. صفي البطاطس واتركيها جانبًا.
2. قلي البصل: في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
3. إضافة البطاطس: ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضيفي البطاطس المطبوخة جزئيًا إلى المقلاة. انشرها في طبقة متساوية.
4. مقلاة: اتركي البطاطس تطهى دون تحريكها لبضع دقائق حتى يحصل قاعها على اللون البني الذهبي. ثم قومي بقلب البطاطس بعناية حتى تحمر على الجانب الآخر. كرر هذه العملية حتى تصبح جميع جوانب البطاطس مقرمشة وذهبية اللون.
5. أضف الزبدة: عندما تقترب البطاطس من النضج، أضيفي الزبدة إلى المقلاة. يضيف ذلك نكهة غنية ويساعد البطاطس على الحصول على قوام مقرمش لطيف.
6. الموسم: يُتبل Bratkartoffeln بالملح والفلفل حسب الرغبة. اضبط التوابل حسب تفضيلاتك.
7. مقبلات: رش البقدونس الطازج المفروم فوق Bratkartoffeln للحصول على لمسة من النضارة واللون.
8. تخدم: انقلي البطاطس المقلية إلى طبق التقديم واستمتعي بها ساخنة كطبق جانبي لذيذ.

غالبًا ما يتم تقديم Bratkartoffeln مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية، وهي تمثل إضافة رائعة لأي وجبة مستوحاة من المطبخ الألماني. جوتن الشهية!