"البطاطس مع المغنيسيوم ، طعامنا الفائق"

البطاطس جاهزة لتصبح طعامًا ممتازًا بفضل الزيادة في قيمة المغنيسيوم. لإنتاج هذه الدرنات كانت شركة Gli Orti del Mediterraneo of Caivano (نابولي).

"دفع الاهتمام المتزايد بالأطعمة الصحية المستهلك نحو اختيار الأطعمة ذات القيمة العالية للطاقة وتأثير البيئة المنخفض من حيث الاستدامة أثناء عملية الإنتاج - نقولا لايزة ، يشرح فني الشركة ل أخبار Italiafruit - من هذه الافتراضات أدركنا بطاطس المغنيسيوم ".

ويضيف: "من بين فوائد هذا العنصر - كما يقول - دعم الوظيفة العضلية والعصبية الصحيحة ، وتقوية مينا الأسنان والتعاون في الحفاظ على أنسجة العظام. تشمل أعراض نقص المغنيسيوم ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفشل في امتصاص فيتامين د ، ويتجلى ذلك في ضعف العضلات وضعف وظائف القلب. مستويات المدخول اليومي الموصى بها للبالغين 240 مجم (ذكور أو إناث 18-59 سنة) ".

اختيار المواد وتقنية الزراعة

وأجرت الشركة اختبارات الحصول على بطاطس المغنيسيوم هذا العام من خلال إدارة وتخطيط ممارسات الزراعة المقصود منها التجهيز والتسميد والري. "تمت زراعة الدرنات في نظام نفق مزود بنظام الري بالتنقيط - يحدد فني الشركة - وكان الصنف المختار هو Colomba وهي عبارة عن بطاطس صفراء اللحم تنضج مبكرًا ، وهي مخصصة أساسًا للاستهلاك الطازج ".

تجريب

خلال الاختبارات ، تم إيلاء اهتمام خاص لإدارة إخصاب يؤكد لايزا: "في كل مرحلة فينولوجية دقيقة للنبات ، أضفنا عناصر غذائية تعتمد على المغنيسيوم ، وهو العنصر الأساسي لعملية التمثيل الضوئي لجميع النباتات". ويضيف: "على وجه الخصوص ، تم إعطاء المغنيسيوم إلى نبات على شكل أسمدة طبيعية ذات تأثير بيئي منخفض ، وذلك لضمان أقصى قدر من الامتصاص والاستيعاب داخل الدرنات ”.

تم تحليل الدرنات في كل خطوة تغذوية وأظهرت النتائج التي تم الحصول عليها "أ ارتفاع تراكم المغنيسيوم في الدرنة النهائية للاستهلاك ، وهي زيادة زادت بشكل خاص خلال مرحلة نضج الدرنات - مرة أخرى فني الشركة - إذا كانت قيمة الجدول المرجعي الوطني للبطاطس تبلغ حوالي 23 مجم لكل 100 جرام من البطاطس للمغنيسيوم (مصدر وزارة الزراعة الأمريكية) ، في حالتنا لقد وصلنا إلى مستويات تزيد عن ضعف متوسط ​​استهلاك البطاطس “.

"البطاطس الغنية بالمغنيسيوم - يخلص نيكولا لايزا - يمكن أن تكون الخيار الرابح للمستهلك الذي ، من خلال وجبة طبيعية بسيطة ، يمكنه تعويض نقص هذا العنصر الذي لا غنى عنه في النظام الغذائي وتجنب الوقوع في استخدام الأطعمة الاصطناعية المكملات. ".
تم تنفيذ تطوير بطاطس المغنيسيوم بالتعاون مع د. مونيكا جالو قسم الطب الجزيئي والتكنولوجيا الحيوية الطبية في جامعة فيديريكو الثاني في نابولي.

أليس ماجناني
مساهم

/أوروبا/