باتاتاس باناديراس – إسبانيا

وصفة باتاتاس باناديراس

باتاتاس باناديراس، أو "بطاطس الخباز"، هو طبق إسباني كلاسيكي معروف بمزيجه البسيط واللذيذ من البطاطس والبصل والأعشاب العطرية. يعد هذا الطبق طبقًا جانبيًا مشهورًا في إسبانيا ويقترن بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية. وإليك كيفية صنعه:

المكونات:

• 4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم (يفضل البطاطس الشمعية مثل يوكون جولد أو البطاطس الحمراء)
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 3 فصوص من الثوم، مفروم
• كوب زيت الزيتون البكر 1 / 4
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (بيمنتون)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (تعديل حسب الذوق)
• 1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو أوراق زعتر طازجة)
• 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف (أو أغصان إكليل الجبل الطازجة)
• 1/2 كوب مرق دجاج أو خضروات
• بقدونس طازج، مفروم (للزينة، اختياري)

التعليمات:

1. سخني الفرن: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. تحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة. يمكنك استخدام قطاعة المندولين لشرائح متساوية إذا كان لديك واحدة.
3. قلي البصل والثوم: في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن أو مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع والثوم المفروم ويُقلى لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق، أو حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في أن يلين.
4. أضف البطاطس: أضف البطاطس المقطعة إلى المقلاة. نتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والزعتر المجفف وإكليل الجبل المجفف. قلبي كل شيء معًا برفق للتأكد من أن البطاطس مغطاة بالتوابل.
5. طهي البطاطس على الموقد: اترك البطاطس تطهى على الموقد لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.
6. إضافة المرق: يُسكب مرق الدجاج أو الخضار فوق البطاطس والبصل. سيساعد ذلك على طهي البطاطس بالتساوي وإضفاء النكهة عليها.
7. نقلها إلى الفرن: ننقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً ونخبزها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية وتكتسب اللون البني الذهبي. يمكنك التحقق من نضج البطاطس عن طريق إدخال شوكة في شريحة البطاطس؛ يجب أن تمر بسهولة.
8. ضعيها في الفرن: إذا أردت، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 2-3 دقائق الأخيرة لإعطاء سطح البطاطس قشرة ذهبية لطيفة.
9. التزيين والتقديم: أخرج المقلاة من الفرن، وزينها بالبقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك، وقدم طبق باتاتاس باناديراس ساخنًا. إنه يقدم طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم المشوية أو الدجاج المشوي أو كجزء من المقبلات.

استمتع بباتاتاس باناديراس محلية الصنع، المذاق الأسباني اللذيذ!