باستيل دي باباس – تشيلي

وصفة فطيرة البطاطس التشيلية

كعكة البطاطس طبقٌ تشيليٌّ شهيٌّ ومريح، يجمع بين طبقاتٍ من اللحم المفروم المتبّل والبصل والبيض المسلوق والزيتون، مع طبقةٍ ناعمةٍ من البطاطس المهروسة. إنه طبقٌ دسمٌ ولذيذٌ، مثاليٌّ للتجمعات والوجبات العائلية. إليكِ طريقة تحضيره في المنزل.

المكونات:

لملء:

• 1 رطل (450 جرام) من اللحم البقري المفروم
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعما
• 2 فصوص من الثوم، مفروم
• 2 بيضة مسلوقة، مقطعة إلى شرائح
• 1/2 كوب زيتون أسود منزوع النوى ومقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو 1
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• 2 ملاعق طعام زيت نباتي

لتحضير طبقة البطاطس:

• 2 رطل (900 جرام) من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع
• 1 / 2 كأس الحليب
• 4 ملاعق طعام من الزبدة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

1. تحضير طبقة البطاطس:

• في قدر كبير، اغمري البطاطس المقشرة والمقطعة بالماء البارد والمملح. اتركيها تغلي حتى تنضج، لمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا.
• صفي البطاطس وأعيديها إلى الوعاء.
• أضف الحليب والزبدة إلى القدر، واهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة وكريمية. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركها جانبًا.

2. تحضير الحشوة:

• في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
• أضف الثوم المفروم واللحم المفروم إلى المقلاة. اطبخه مع تفتيت اللحم بملعقة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا.
• أضف الكمون المطحون والبابريكا والملح والفلفل إلى خليط اللحم. قلّب جيدًا لتمتزج التوابل جيدًا.
• أضف شرائح الزيتون إلى المقلاة واخلطها مع خليط اللحم. ارفع المقلاة عن النار.

3. تجميع فطيرة البطاطس:

• سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
• دهن صينية الخبز (9×13 بوصة أو حجم مماثل) بالزبدة أو الزيت.
• قم بتوزيع نصف كمية البطاطس المهروسة بالتساوي على قاع طبق الخبز.
• ضعي خليط اللحم المفروم المطبوخ فوق البطاطس.
• ضعي شرائح البيض المسلوق فوق طبقة اللحم.
• قومي بتغطية الحشوة بالبطاطس المهروسة المتبقية، ووزعيها بالتساوي لتغطية الطبق بالكامل.

4. اخبزي فطيرة البطاطس:

• ضعي عجينة الباستيل دي باباس في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وتبدأ الحشوة بالغليان.
• أخرجي باستيل دي باباس من الفرن واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

5. اخدم واستمتع:

• قطعي الباستيل دي باباس إلى مربعات وقدميها ساخنة.
• استمتع بفطيرة البطاطس التشيلية اللذيذة هذه مع سلطة طازجة أو بعض البيبريا، وهو نوع من التوابل التشيلية التقليدية المصنوعة من الطماطم والبصل والكزبرة والفلفل الحار.

شهية طيبة! (أتمنى لك وجبة شهية!)