وصفات البطاطس
بابا ريلينا – جمهورية الدومينيكان
بابا ريلينا هو طبق دومينيكاني لذيذ يتكون من البطاطس المهروسة المحشوة بحشوة اللحم البقري المفروم اللذيذ. إنها وجبة خفيفة أو مقبلات شعبية في جمهورية الدومينيكان. إليك وصفة لتحضير بابا ريلينا في المنزل:
المكونات:
لتحضير عجينة البطاطس:
ملخص أخبار الصناعة الصباحية
أهم ما في اليوم في رسالة بريد إلكتروني واحدة.
أيام الأسبوع. إلغاء الاشتراك بنقرة واحدة.
- أربع حبات بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- ملح، لتذوق
- 2 ملاعق طعام من الزبدة
- 1/4 كوب حليب (تقريبا)
- بيضة 1 ، للضرب
لملء:
- 1 رطل لحم مفروم
- 1 بصلة ، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فصوص من الثوم، مفروم
- 1 حبة فلفل رومي، مفرومة ناعماً
- 1 طماطم مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة، مقطع
- 1 / 2 كوب زبيب
- 1 / 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 2 ملاعق طعام زيت نباتي
للقلي:
- زيت نباتي للقلي
التعليمات:
1. تحضير عجينة البطاطس:
- ضعي قطع البطاطس في وعاء كبير به ماء مملح واتركيه حتى يغلي.
- اطهيها حتى تنضج البطاطس بالشوكة، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.
- صفي البطاطس وأعيديها إلى الوعاء.
- اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس أو المصفاة.
- أضف الزبدة والحليب والبيضة المخفوقة إلى البطاطس المهروسة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة بطاطس ناعمة وكريمية. تبلها مع ملح للمذاق. اجلس جانبا.
2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ويُفتت بملعقة، حتى يُحمر وينضج تمامًا.
- تُضاف الطماطم المقطعة والفلفل الحلو والزيتون المفروم والزبيب والكمون المطحون.
- اضف الملح والفلفل للمذاق. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تمتزج الحشوة جيدًا وتختلط النكهات معًا. ازالة من الحرارة.
3. قم بتجميع بابا ريلينا:
- خذ جزءًا بحجم كرة الجولف من عجينة البطاطس في يدك وقم بتسويتها لتكوين شكل صغير يشبه الفطيرة.
- ضعي ملعقة من حشوة اللحم البقري في وسط عجينة البطاطس.
- غلفي الحشوة بعناية بعجينة البطاطس، وشكليها على شكل بيضاوي أو كرة. أغلق الحواف جيدًا، مع التأكد من عدم وجود فتحات.
4. قلي بابا ريلينا:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- ضعي كرات البطاطس المحشوة بعناية في الزيت الساخن، قليلًا في كل مرة، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشة من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج بابا ريلينا من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
5. التقديم:
- قدّم بابا ريلينا ساخنًا، إما كوجبة خفيفة أو مقبلات، إلى جانب الكاتشب أو الصلصة الحارة للتغميس.
استمتع بالدومينيكان بابا ريلينا محلي الصنع!
موجز عالمي عن البطاطس
أهم خمس أخبار، أسعار، تنبيهات بشأن الأمراض، وفعاليات. صباح أيام الأسبوع، بدون إعلانات.
الروابط في هذه المادة
- لإعادة التشكيل
- وصفات البطاطس
