بطاطس ليونيز – فرنسا

وصفة بطاطس ليونيز

المكونات:

• 2 رطل (حوالي 1 كجم) من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية بحجم 1/4 بوصة
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم (للزينة)

التعليمات:

1. تحضير البطاطس:

• قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر بحجم 1/4 بوصة. من الضروري الحفاظ على الشرائح متجانسة لضمان طهيها بالتساوي.

1. سلق البطاطس جزئيًا:

• ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير به ماء مغلي مملح. قم بسلقها لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح طرية قليلًا ولكن غير مطبوخة بالكامل. صفي البطاطس واتركيها جانبًا.

1. قلي البصل:

• في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا مع التحريك من حين لآخر. قد تستغرق هذه العملية حوالي 2-1 دقيقة. بعد أن يكرمل، أخرجي البصل من المقلاة واتركيه جانباً.

1. طبخ البطاطس:

• في نفس المقلاة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رتب شرائح البطاطس المسلوقة جزئيًا في طبقة واحدة في المقلاة. اطهي البطاطس دون تقليبها، حتى تتكون قشرة ذهبية في قاعها. بعد مرور 2-1 دقائق، اقلبي البطاطس باستخدام ملعقة لتحمير الجانب الآخر. اطهيها حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة على كلا الجانبين. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.

1. الجمع بين البطاطس والبصل:

• عندما تصبح البطاطس مقرمشة وذهبية اللون، أضيفي البصل المكرمل مرة أخرى إلى المقلاة. قومي بخلط البطاطس والبصل معًا بلطف، واتركيهما يمتزجوا ويسخنوا لبضع دقائق. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

1. مقبلات وقدم:

• ارفعي المقلاة عن النار ثم انقلي البطاطس والبصل بالليونيز إلى طبق التقديم. يُزيّن بالبقدونس المفروم الطازج للحصول على لون ونضارة إضافية.

1. تقدم دافئة:

• من الأفضل تقديم بطاطس ليونيز دافئة ويمكن الاستمتاع بها كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الأسماك المشوية أو كمرافقة لذيذة لمجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية.

استمتع ببطاطس ليونيز الفرنسية الأصلية! بالعافية!