كارتوفلسالات – ألمانيا

بالتأكيد! كارتوفيلسالات، أو سلطة البطاطس الألمانية، هو طبق كلاسيكي يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء ألمانيا. هناك اختلافات إقليمية، ولكن إليك وصفة أساسية يمكنك تجربتها:

وصفة كارتوفيلسالات (سلطة البطاطس الألمانية).

المكونات:

• 2 رطل (حوالي 1 كجم) من البطاطس الشمعية (مثل يوكون جولد أو البطاطس الحمراء)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 6 شرائح لحم مقدد، مقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب (1 مل) مرق دجاج أو خضار
• 1/4 كوب (60 مل) خل أبيض
• ملعقتان كبيرتان (2 مل) زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة (15 جم) سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• - بقدونس طازج مفروم، للتزيين

التعليمات:

1. سلق البطاطس: ابدأ بغسل البطاطس جيدًا. ضعيها في وعاء كبير، واغمريها بالماء، وأضيفي إليها قليل من الملح. يُغلى الماء ويُطهى البطاطس حتى تنضج بالشوكة لمدة 15-20 دقيقة. صفي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً حتى تتمكني من التعامل معها.
2. تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح: بينما لا تزال البطاطس دافئة ولكن يمكن التحكم فيها، قم بتقشير القشرة (اختياري) وتقطيعها إلى دوائر بسمك 1/4 بوصة (0.5 سم). ضعي البطاطس المقطعة في وعاء خلط كبير.
3. طبخ لحم الخنزير المقدد والبصل: في مقلاة على نار متوسطة، قومي بطهي قطع اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة، مع التحريك من حين لآخر. إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة وتوضع جانبا. في دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي، يُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا ومكرملًا قليلاً.
4. تحضير الملابس: في قدر صغيرة، اخلطي مرق الدجاج أو الخضار مع الخل الأبيض والزيت النباتي والسكر. سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. الجمع بين المكونات: نسكب الصلصة الدافئة فوق شرائح البطاطس في وعاء الخلط. أضف لحم الخنزير المقدد المطبوخ والبصل المقلي. تُقلب المكونات معًا بلطف، مع التأكد من أن البطاطس مغلفة جيدًا بالصلصة.
6. دعها تتبل: اتركي Kartoffelsalat في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات. سوف تمتص البطاطس الدافئة الصلصة، مما يعزز الطعم.
7. تخدم: قبل التقديم مباشرة، زيّن طبق Kartoffelsalat بالبقدونس الطازج المفروم. يمكن تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة وهو مصاحب رائع للحوم المشوية أو النقانق أو كطبق مستقل.

استمتع بسلطة البطاطس الألمانية محلية الصنع! جوتن الشهية!