هل زراعة البطاطس لتحويلها إلى نشاء مربح؟ مجال متكامل أكثر ربحية

تشير الإحصاءات إلى أن مناطق زراعة البطاطس في البلاد قد انخفضت في السنوات العشر الماضية من 51 هكتار في عام 000. حتى 2000 هكتار في عام 16,000. سنويًا. ولكن في عام 2021 بالضبط ، تُلاحظ زيادة طفيفة في المساحة الإجمالية لحقول البطاطس سنويًا. قد يكون السبب تفاقم الوضع الجيوسياسي ، وكذلك بداية الأزمة الاقتصادية في أوروبا. ارتفعت أسعار البطاطس الصالحة للأكل هذا العام مقارنة بالعام الماضي ، لكن أرخص الدرنات المزروعة في الخارج تتدفق أيضًا إلى السوق.

قام مزارعو البطاطس في لاتفيا بتحسين الزراعة تكنولوجيات في الفترة من عام 2000. تجاوز محصول البطاطس السنوي في الدولة في المتوسط ​​20 طنًا / هكتار ، في عام 2019 ، حيث وصل إلى 22.4 طن / هكتار سنويًا. استمر اتجاه نمو المحاصيل حتى العام الماضي ، عندما كان مستوى المحصول 15.3 طن / هكتار فقط بسبب الظروف غير المواتية لنمو البطاطس. هذا العام ، من المحتمل أن يكون المحصول أعلى قليلاً من العام الماضي ، لكن محصول البطاطس في مناطق مختلفة من لاتفيا كان مختلفًا تمامًا. في بعض المناطق ، على جانب Vidzeme ، لا يمكن للمرء أن يشتكي من الحصاد ، ولكن على جانب Latgale ، كانت مساهمة البطاطس منخفضة بشكل كارثي في ​​بعض الأماكن.

سنوات الحصاد

لم يكن الصيفان الأخيران مواتيين جدًا لمزارعي البطاطس ، إلى حد ما كانا بمثابة اختبار لقدرتها على التحمل وقابلية التأثر بها. تعرقل تكوين محصول الدرنات في الصيف بفترات طويلة من الحرارة المرتفعة وعدم هطول الأمطار ، والتي تتناوب مع هطول الأمطار الغزيرة في الأماكن. المزيد عن آفة السوس ، تعرضت حقول البطاطس للتهديد من قبل خنفساء البطاطس في كولورادو أو خنفساء البطاطس في كولورادو هذا الصيف. لم تكن التدابير المتخذة لاحتوائهم فعالة بما يكفي دائمًا. ومع ذلك ، كان من الممكن أيضًا البحث عن حل في الظروف القاسية ، وكذلك رؤية منظور كيفية حماية مزارع البطاطس في المستقبل إذا تكررت الحرارة المفرطة أو الجفاف أو انتشار الآفات مرة أخرى.

تزايد استخدام البطاطس في المعالجة

أيضًا في بلدنا ، كما هو الحال في البلدان الأوروبية الأخرى ، ينخفض ​​استهلاك البطاطس في الغذاء ككل ، بينما تزداد نسبة البطاطس المستخدمة في التصنيع. هناك شركتان لتصنيع البطاطس في لاتفيا تقومان بإنتاج نشا البطاطس ورقائق البطاطس. يعد التعاون مع شركات المعالجة مفيدًا لمزارعي البطاطس ، لأنه يضمن مبيعات مستقرة للمنتجات المنتجة. بالطبع ، من الضروري تلبية متطلبات العميل - شركة المعالجة ، وتنمية أصناف البطاطس المناسبة واستخدام التكنولوجيا المناسبة.

تتطلب تقنيات زراعة البطاطس استثمارات كبيرة ، والمزيد من المعالجة الميدانية ، والرش ، ولكن الزراعة والحصاد تتطلب عمالة أكثر ، وتتطلب ظروف تخزين محددة ، كما أن نفقات النقل أعلى.

إنتاج البطاطس لتحويلها إلى نشا

هل من المربح اقتصاديًا حقًا زراعة البطاطس للمعالجة؟

تم تقييم وضع إنتاج البطاطس النشا في المزارع المتكاملة على أساس 2019.-2020. الوضع في 2005-2005 ، عندما كانت ظروف زراعة البطاطس مواتية نسبيًا ، ولم تكن أسعار المواد الخام وموارد الإنتاج الأخرى قد بدأت بعد ، لم يكن هناك ظل للقيود الوبائية والتهديد بالحرب.

على الرغم من أنه يمكن اعتبار Aloja Starkelsen متخصصًا في إنتاج نشا البطاطس العضوي ، إلا أن حجم النشا التقليدي المنتج من البطاطس المزروعة في المزارع المتكاملة مهم أيضًا. إن محصول البطاطس باستخدام الأسمدة المعدنية ومنتجات وقاية النبات (PPPs) هو بالطبع أعلى مما هو عليه في نظام الزراعة العضوية ، حيث لا يُسمح باستخدام المنتجات المنتجة كيميائيًا.

على الرغم من أن أصناف البطاطس لا تختلف كثيرًا في كمية النشا في الدرنات في كلا النوعين من الزراعة ، إلا أن إجمالي إنتاج النشا لكل هكتار أعلى تحديدًا في الحقول المتكاملة.

اختيار مجموعة مناسبة

الشرط الأول لزراعة البطاطس لتحويلها إلى نشا هو اختيار أصناف تحتوي على كمية كبيرة من النشا في الدرنات. ليس فقط كمية كبيرة ، ولكن أيضًا كمية ثابتة من النشا في ظروف النمو المتغيرة في المواسم المختلفة أمر مهم. لا يقل أهمية عن قدرة الصنف على تكوين عوائد عالية. كقاعدة عامة ، تنتمي الأصناف التي تحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من النشا في الدرنات والعوائد الجيدة إلى مجموعات الأصناف المتوسطة المتأخرة والمتأخرة. ولكن في الصيف القصير في لاتفيا ، ستكون الأصناف ذات موسم النمو الأقصر أكثر ملاءمة ، ومن أجل تسهيل تجنب الضرر الذي يلحق بتعفن الحشائش ، فإن المقاومة أفضل لمسببات الأمراض الأكثر تدميراً - تعفن الحشائش. لذلك ، يوصى باستخدام الأصناف المتوسطة المتأخرة ذات فترة تكوين الدرنات الأقصر.

كما نرى من التجربة ، يمكن زراعة أصناف مربيين من لاتفيا والأجانب بكمية كبيرة من النشا (حوالي 20٪) وعائد جيد في لاتفيا (انظر علامة التبويب). مسرور بشكل خاص بالمجموعة المتنوعة التي تم طرحها مؤخرًا في لاتفيا "Jogla" ، والتي تتناسب تمامًا مع ظروف النمو لدينا.

تكنولوجيا الزراعة

في الحقل المتكامل ، يجب زراعة البطاطس باستخدام تكنولوجيا الزراعة المناسبة. وهذا يعني أنه يجب إجراء معالجة التربة وكذلك أعمال رعاية المزرعة بحيث تكون التربة فضفاضة بدرجة كافية. يجب استخدام سماد مناسب ومتوازن في حقل البطاطس. واحدة من أكثر طرق التسميد فعالية هي استخدام الأسمدة المعدنية في الأخدود في نفس وقت الزراعة. ومع ذلك ، من أجل تعزيز تراكم النشا في الدرنات ، قد يكون من المفيد أيضًا التفكير في الإخصاب خارج الجذر أثناء الغطاء النباتي.

أثناء نمو البطاطس ، يجب اتخاذ تدابير للسيطرة على الآفات ، بدءًا من مكافحة الحشائش ، والرشاشات للحد من انتشار نطاطات البطاطس ، ولكن بشكل خاص في النصف الثاني من الموسم ، يجب حماية زراعة البطاطس من التلف الناتج عن تعفن الأوراق. في هذا الوقت ، في أوراق الشجر الخضراء والأوراق ، يحدث تكوين الكربوهيدرات في عملية التمثيل الضوئي ، ونقلها إلى الدرنات ، حيث يتم تخزين الكربوهيدرات في شكل نشا. كلما طال عمر الأعشاب الخضراء ، زاد إنتاج الدرنات ويمكن تخزين المزيد من النشا في درنات المحصول الجديد. ومع ذلك ، خلال الموسم ، يجب ألا تفرط في استخدام الأسمدة النيتروجينية - فهي تعزز نمو وتكوين الثغرات ، ولكنها تطيل الغطاء النباتي للنبات وتمنع تكوين تراكمات النشا في الدرنات.

يعد جمع المحصول أمرًا مهمًا أيضًا ، لكن البطاطس لمعالجة النشا لا تتطلب تخزينًا خاصًا. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى النقل لتسليم المحصول إلى مصنع المعالجة.

تكاليف الإنتاج والأرباح

في عام 2019 الذي تمت مراجعته في العام ، كان متوسط ​​محصول البطاطس الوطني لكل هكتار 22.4 طنًا ، بينما في البطاطس المقبولة للمعالجة إلى نشا ، كان النشا في المتوسط ​​20.2٪. محصول النشا الناتج 4.5 طن / هكتار. نظرًا لأن مستوى العائد لم يكن مرتفعًا ، يجب افتراض أن نفقات الإنتاج لم تتجاوز 1000 يورو / هكتار. ومع ذلك ، فإن الربح الذي تم الحصول عليه لم يكن مرتفعًا جدًا مع هذا المستوى المنخفض من عائد النشا.

ولكن من أجل الحصول على عائد أعلى ، وتوفير المزيد من النشا في الدرنات ، زادت نفقات زراعة البطاطس ، وبعد الحسابات اتضح أن تكلفة الإنتاج في عام 2019. كان هناك حوالي 1680 يورو / هكتار سنويًا. ومع ذلك ، مع الغلة العالية من الدرنات ، وصل محصول النشا لكل هكتار إلى ما لا يقل عن 10 أطنان.

لم تزد المصاريف فحسب ، بل زادت أيضًا الأرباح من كل من هكتار واحد وطن من النشا المحول إلى مؤسسة المعالجة. كان العائد لكل هكتار ، إذا تم الحصول على ما لا يقل عن 10 أطنان من النشا ، أعلى بخمس مرات من العائد لكل هكتار ، إذا كان محصول النشا أقل من 5 أطنان للهكتار. علاوة على ذلك ، مع زيادة كمية النشا التي يتم الحصول عليها لكل هكتار بشكل كبير ، زاد كل من الربح لكل طن من النشا المنتج والأرباح لكل هكتار حيث تمت زراعة البطاطس بشكل كبير.

لسوء الحظ ، أحدثت السنة الماضية تغييرات جذرية في تكاليف الإنتاج للمزارعين والمجهزين على حد سواء. على سبيل المثال ، ارتفعت تكلفة الموارد في زراعة البطاطس مقارنة بعام 2020. و 2021. في ربيع العام ، بنسبة 70٪.

معالجة مفيدة للبطاطس

يستفيد منتجو نشا البطاطس أيضًا من معالجة درنات البطاطس التي تحتوي على المزيد من النشا ، حيث يتم تقليل تكاليف الإنتاج. للحصول على طن واحد من النشا ، يجب معالجة كمية أقل من البطاطس بكمية كبيرة من النشا مما لو كان هناك القليل من النشا في الدرنات. هذا يعني أن اختيار الصنف المناسب مفيد ليس فقط لمزارعي البطاطس ، ولكن أيضًا للمعالجات. لذلك ، فإن زراعة البطاطس المدروسة والمراعية للعملية من أجل معالجتها إلى نشا أمر مفيد ويمكن تسمية البطاطس بمحصول ميداني مربح.

لا تزال Aloya Starkelsen تحاول ضمان عملية إنتاج مربحة ومواصلة إنتاج نشا البطاطس. مقارنة بعام 2019. تمت زيادة الرسوم الأساسية السنوية لكل طن من النشا المنقولة بنسبة 45٪ ، ولكن يتم تخصيص مخصصات إضافية لزيادة المبلغ المتعاقد عليه. في المستقبل ، من المقرر تعديل مستوى الدفع بما يتناسب مع أسعار السوق والطلب العالمي.

ستكون هناك حاجة إلى المنتجات الغذائية في أي ظروف ، وسيتم ضمان استقرار وأمن بلدنا من خلال المواد الغذائية التي ننتجها ، وكذلك من خلال إمكانية التصدير.

مصدر: https://www.la.lv