الحرارة والتحكم عالمى كالستين؟ ومورد لمعدات تجهيز الأغذية وتغليفها ، ساعدت الشركة المصنعة للوجبات الخفيفة على الارتقاء بقدرات المعالجة إلى مستوى جديد مع تسليم آخر لتقنية المقلاة الفراغية المبتكرة للشركة ؛ المقلاة المفرغة من الهواء (UVF).
تم تصميم النظام الكامل وتصنيعه بواسطة Heat and Control لمعالجة 500 كجم (1100 رطل) في الساعة من رقائق البطاطس الجاهزة وميزات الدعم / المعدات المساعدة بما في ذلك نظام توليد الفراغ ، KleenSweep® ، نظام تنقية الزيت بالطرد المركزي ، المبادل الحراري ، وحدة دعم المقلاة ، PLC - عناصر التحكم في النظام ، وطرد مركزي ساخن أوتوماتيكي ومنصة دعم المقلاة.
المقلاة الفراغية الموحدة الحاصلة على براءة اختراع هي فريدة من نوعها حيث لا توجد غرفة فراغ خارجية. يزيل التصميم الموحد غرفة التفريغ الخارجية ، حيث أن المقلاة هي في الأساس حجرة تفريغ خاصة بها. هذا يجعل من السهل صيانته وتنظيفه ، ويتطلب مساحة أرضية أقل ويسمح للمقلاة الكهربائية بالعمل مثل مقلاة عادية "غير مفرغة من الهواء". يؤكد ابتكار التصميم هذا على خبرة معالجة الوجبات الخفيفة لشركة Heat and Control والتزامها بالصناعة.
توفر تقنية المقلاة الفراغية الموحدة امتدادًا لخط الإنتاج لمصنعي الوجبات الخفيفة بحيث يمكن الآن معالجة المنتجات الغذائية عالية السكر التي لا يمكن تحويلها إلى وجبات خفيفة باستخدام نظام القلي التقليدي إلى منتجات مبتكرة للوجبات الخفيفة. ستقلي القلاية الكهربائية المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل التفاح والجزر والبطاطا الحلوة والبطاطس عالية السكر والبنجر والمزيد دون تحمير أكثر من اللازم. فائدة أخرى للقلي بالتفريغ هي القدرة على تقليل تكوين مادة الأكريلاميد عن طريق القلي في درجة حرارة منخفضة.
كجزء من مجموعة حلول معالجة وتغليف الوجبات الخفيفة الكاملة لشركة Heat and Control ، تُظهر هذه التكنولوجيا المبتكرة الالتزام بالتصميم الذكي والتركيز على تحقيق مكاسب الكفاءة والجودة في صناعة تجهيز الأغذية.
