بطاطس مقلية - الولايات المتحدة الأمريكية

وصفة بطاطا مقلية محلية الصنع

المكونات:

معدات:

ملخص أخبار الصناعة الصباحية أهم ما في اليوم في رسالة بريد إلكتروني واحدة.

أيام الأسبوع. إلغاء الاشتراك بنقرة واحدة.

التعليمات:

1. تحضير البطاطس:

اغسل البطاطس وقشرها، أو اترك القشرة للحصول على ملمس أكثر ريفيًا.
قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم، بعرض حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة. يمكنك أيضًا تقطيعها بشكل أكثر سمكًا إذا كنت تفضل البطاطس المقلية السميكة.

2. نقع البطاطس:

ضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير به ماء بارد. سيساعد ذلك على إزالة النشا الزائد ومنع البطاطس من الالتصاق ببعضها البعض.
انقعي البطاطس لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لعدة ساعات إذا كان لديك الوقت. قم بتغيير الماء مرة واحدة على الأقل أثناء النقع.

3. تجفيف البطاطس:

بعد نقع البطاطس، صفيها وجففيها جيدًا باستخدام المناشف الورقية. تعد إزالة الرطوبة الزائدة أمرًا ضروريًا للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة.

4. تسخين الزيت:

املأ مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل بالزيت النباتي على عمق حوالي 2 بوصة.
سخني الزيت إلى 325-350 درجة فهرنهايت (163-177 درجة مئوية). استخدم مقياس الحرارة للتأكد من الدقة. الحفاظ على درجة الحرارة هذه طوال القلي.

5. القلي الأول (السلق):

أضف بعناية مجموعة صغيرة من أعواد البطاطس إلى الزيت الساخن باستخدام ملعقة مثقوبة أو مصفاة عنكبوتية. يجب الحرص على عدم اكتظاظ وعاء القلي.
اقلي البطاطس لمدة 3-4 دقائق تقريبًا أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح. تساعد خطوة السلق هذه على طهي البطاطس من الداخل دون تحميرها أكثر من اللازم.
قم بإزالة البطاطس المطبوخة جزئيًا وضعها على صينية أو طبق خبز مغطى بمنشفة ورقية.

6. القلي الثاني (المقرمش):

بمجرد سلق جميع حبات البطاطس، ارفع درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
أضف بعناية مجموعة من البطاطس المسلوقة مرة أخرى إلى الزيت الساخن واقليها لمدة 2-3 دقائق إضافية أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ومقرمشة.
أخرج البطاطس المقلية بملعقة مثقوبة أو مصفاة عنكبوتية وضعها على صينية مبطنة بالمناشف الورقية.
رشي الملح على الفور وهي لا تزال ساخنة.

7. كرر وقدم:

استمر في قلي دفعات البطاطس المتبقية بنفس الطريقة، مع ضبط درجة حرارة الزيت حسب الحاجة للحفاظ على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
قدم البطاطس المقلية محلية الصنع ساخنة ومقرمشة مع صلصات التغميس المفضلة لديك.

استمتع ببطاطس مقلية لذيذة محلية الصنع تمامًا مثل تلك التي تجدها في الولايات المتحدة الأمريكية، إما كوجبة خفيفة أو طبق جانبي!

بطاطس مقلية – الولايات المتحدة الأمريكية