بوكستي – أيرلندا

Boxty هي فطيرة بطاطس أيرلندية تقليدية سهلة الصنع ولذيذة بشكل لا يصدق. إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. إليك وصفة كلاسيكية لصنع البوكستي في أيرلندا:

المكونات:

• 2 كوب من البطاطس النيئة، مقشرة ومبشورة
• 1 كوب من بقايا البطاطس المهروسة (اختياري)
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة الملح
• 1/4 كوب حليب
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً (اختياري)
• زبدة أو زيت للقلي

التعليمات:

1. تحضير البطاطس:

• ابشري البطاطس النيئة باستخدام مبشرة ناعمة، ثم ضعيها في منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية. قم بعصر أكبر قدر ممكن من السائل من البطاطس المبشورة فوق الحوض. سيساعد ذلك الصندوق على التماسك ويصبح مقرمشًا.

1. اخلط المكونات:

• في وعاء الخلط، قم بجمع البطاطس النيئة المبشورة، وبقايا البطاطس المهروسة (إذا كنت تستخدم)، والدقيق، ومسحوق الخبز، والملح. إذا كنت ترغب في إضافة بعض النكهة والملمس الإضافي، قم بإضافة البصل المفروم جيدًا أيضًا.
• أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على عجينة سميكة تشبه الفطائر. يمكنك تعديل كمية الحليب للحصول على القوام المطلوب.

1. تشكيل وطهي البوكستي:

• سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي كمية سخية من الزبدة أو الزيت (أو مزيج من الاثنين معًا) لتغطية قاع المقلاة.
• يُسكب الخليط الصندوقي في المقلاة الساخنة، ويُشكل فطائر صغيرة يبلغ قطرها حوالي 4-6 بوصات. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي.

1. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا:

• اطهي البوكستي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. قد تحتاج إلى ضبط الحرارة لمنعها من الاحتراق.

1. تخدم:

• انقل الصندوق المطبوخ إلى طبق مغطى بالمناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد. يمكنك إبقائها دافئة في فرن منخفض أثناء طهي الكمية المتبقية.

1. خدمة Boxty الخاص بك:

• Boxty متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الإضافات. تشمل بعض الخيارات الشائعة الزبدة أو القشدة الحامضة أو السلمون المدخن أو مجرد رشة من الملح والفلفل.
• استمتع بالبوكستي محلي الصنع كطبق جانبي، لتناول الإفطار مع البيض ولحم الخنزير المقدد، أو كوجبة خفيفة دسمة.

Boxty هو المذاق الحقيقي للمطبخ الأيرلندي وطريقة مبهجة للاستمتاع بالنكهات الأيرلندية. إنه طبق مريح ومشبع ومثالي لأي وجبة في اليوم.