البحث الأسترالي و للتطوير طورت شركة Potato Magic عملية تساعد على جعل البطاطس تذوب عندما تتعرض لمستويات متزايدة من الحرارة.
تنشئ هذه العملية منتجًا أساسيًا به عدد كبير من التطبيقات النهائية التي يمكن استخدامها في قطاعات مختلفة من صناعة المواد الغذائية.
يمكن استخدام المنتج الذي أطلق عليه اسم CHATO في تحضير الجبن غير الألبان والتغميس والمايونيز وحتى الآيس كريم. يمكن أن يكون نوع الحلومي ، على سبيل المثال ، مقرمشًا مخبوزًا ، بينما يذوب الداخل مثل جبنة الشيدر.
المنتج مناسب أيضًا لتحضير البطاطس المهروسة وغيرها من المنتجات ذات الصلة ، ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر بطاطس جاهز للأكل للسلطات.
يدخل تطوير المنتجات الآن المرحلة التجريبية وتبحث الشركة عن موردين ومستثمرين محتملين.
