من أين تنمو رقائق البطاطس - شركة Polessky potato

قام دينيس ستاتسينكو من كييف ، بفضل إدخال أحدث التقنيات ، ببناء شركته الخاصة للبطاطس في منطقة تشيرنيهيف لمدة تسع سنوات وأصبح موردًا رئيسيًا للمواد الخام لشركات تصنيع الرقائق الشهيرة مثل مونديليس أوكرانيا (علامة رقائق لوكس التجارية) ) ، شيب كلوب (ماركة تشيبسترز) ، بيبسيكو (ماركة ليز).

تقع Polesskaya Potato Company LLC في منطقة سيمينوف في قرية إيفانوفكا الحدودية. بدأت زراعة البطاطا في المزرعة بمساحة 100 هكتار ، والآن تتم معالجة 200 هكتار. جميع البطاطس في الري بالتنقيط. تزرع أربعة أصناف من رقائق البطاطس: أوبال ، أوريا ، طوراس ، BP-808. في الموسم الماضي ، كان محصول البطاطس في المزرعة 40 طن / هكتار ، ولكن بفضل إدخال التقنيات المكثفة ، يخطط مزارع البطاطس لتحقيق محصول 50 طن / هكتار.

• دينيس بوريسوفيتش ، لقد قمت بزراعة البطاطس لمدة تسع سنوات ، وقبل ذلك كنت تعمل كمدير مشتريات في شركة كرافت فودز أوكرانيا. لديك خبرة واسعة في كل من إنتاج المواد الخام ومعالجتها. ما هي الاتجاهات التي تراها في سوق البطاطس؟
• في بلدنا ، لا يمكن التنبؤ بسوق البطاطس. يمكن أن تتراوح أسعار شراء بطاطس المائدة من 2 إلى 10 غريفنا / كجم. لذلك ، من الصعب تخطيط شيء ما وحسابه مسبقًا. نحب أن نذهب إلى أقصى الحدود. عندما يرتفع سعر البطاطس ، يبدأ جميع المزارعين في العام المقبل بزراعتها. تبعا لذلك ، يستقبل السوق الكثير من البطاطس ، ينخفض ​​السعر. نتيجة لذلك ، هناك حديث عن أن هذا محصول غير مربح ، فمن الأفضل أن تزرع شيئًا آخر.
  لذلك أرى المشكلة في حقيقة أنه لا يوجد استقرار ، حيث يبحث صغار المزارعين باستمرار عن محاصيل مربحة. والبطاطا تحب المحترفين.
  يجب أن يكون مفهوما أن البطاطس محصول معقد يتطلب استثمارات كبيرة. كل شيء مهم: من شراء مادة بذور عالية الجودة إلى تنظيم أنظمة الري ، وحصاد المحاصيل وتخزينها ، وشراء معدات حديثة للحراثة عالية الجودة ، وما إلى ذلك. ومن المستحيل تغطية كل شيء دفعة واحدة ، فقد يستغرق تطوير التكنولوجيا سنوات. لكن هذه هي الطريقة الوحيدة لتصبح محترفًا ، وتحقق عوائد عالية ، وتطور اتصالات مع شركات المعالجة. لكن في الوقت نفسه ، لا يمكن القول أن حجم البطاطس المزروعة في المزارع آخذ في التناقص. شيء من هذا القبيل: نظرًا لأن العديد من المزارعين يتركون زراعة البطاطس ، يأتي الكثير من مزارعي البطاطس الجدد. لكن مساحة البطاطس في قطع الأراضي المنزلية انخفضت بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. يغادر الشباب القرى ، ويتقدم السكان في السن ، ولا يوجد أحد آخر يزرع البطاطس والمحاصيل الأخرى في حدائقهم الخاصة.
  إذا تحدثنا عن سوق البطاطس المقلية ، فإن الأسعار منخفضة (في مكان ما في حدود 5 غريفنا / كجم) ، ولكنها أكثر استقرارًا. رقائق البطاطس في أوكرانيا ليست كثيرة المصنعين. هذه ثقافة متخصصة تتطلب استثمارات ضخمة. وإذا كنت تريد زراعة أصناف غير الجبسية ، حتى بأقل تكلفة ممكنة ، فيمكنك الحصول على بعض الحصاد على الأقل ، فإن زراعة البطاطس المقلية تتطلب نهجًا شاملاً ، بما في ذلك الري الإلزامي. بدون الري ، من غير الواقعي ببساطة الحصول على حصاد مستقر من رقائق البطاطس. في الوقت نفسه ، لا تختلف أسعار البطاطس المقلية كثيرًا عن أسعار المواد الغذائية. لذلك ، يعمل المحترفون فقط في رقائق البطاطس.
  ميزة أخرى لسوق البطاطس هي قربها. من الصعب تصدير البطاطس لأن كل الدول تهتم بأمنها الغذائي في هذا القطاع وتحمي منتجيها. على سبيل المثال ، لدي عميل في بيلاروسيا أراد شراء بذور البطاطس في مزرعتنا. لكن من الصعب عليهم الحصول على وثائق لهذا المنتج بحيث لا يمكنني تزويده بالبطاطس. يمكن استيراد كل من البذور والبطاطس الغذائية دون رقابة إلا في أوكرانيا.
  بالنسبة لسوق معالجة البطاطس ، كل شيء مستقر تمامًا مع زيادة سنوية صغيرة.
• أنت الآن تزرع أصناف الرقائق فقط؟
• نعم ، تخلينا تدريجياً عن زراعة أصناف المائدة. نحن نختبر أصناف الرقائق Tauras ، BP-808. ينتمي الصنف الأخير حصريًا إلى شركة "PepsiCo" - لا يمكن لأحد استخدامه غيرهم ، وليس لدينا الحق في بيعه لأي شخص آخر: يُسمح بالمبيعات إما للرقائق أو للعملاء الذين سيزرعون رقائق البطاطس للشركة " بيبسيكو ". حتى الآن ، لدينا أسئلة حول العائد ومقاومة العدوى الفيروسية لهذا التنوع.
• من أين تشتري بذور البطاطس وكيف تخزن صندوق البذور الخاص بك؟
• نشتري بذور النخبة بشكل رئيسي من الخارج ، من شركات التصنيع ، أو في أوكرانيا ، من الشركة المصنعة التي أثبتت تعاونها لسنوات عديدة. نستخدم التكاثر الأول للزراعة ، ونبيع الثاني لمزارع أخرى كمواد بذور. تم تكييف منشأة تخزين البطاطس الجماعية القديمة لتخزين مواد البذور. لقد أصلحناها وطورناها إلى حد ما وأعدنا التهوية. الآن يتم تخزين ما يقرب من 1,400 طن من بذور البطاطس هنا: 1,100 طن من التكاثر الأول و 300 طن من الثانية. سيتم استخدام الغالبية العظمى منه لزراعة حقولنا ، ونخطط لبيع ما يصل إلى 600 طن إلى مزارع أخرى. في التخزين ، نقوم بتخزين مادة البذور في حاويات ، لأنها بهذه الطريقة تستمر حتى الربيع بشكل أفضل من السائبة. نصنع الحاويات في المنشرة الخاصة بنا. لا نترك البطاطس الغذائية للتخزين ، بل نبيعها في الخريف حسب العقود.
  - كيف تزرع التربة؟
  — منذ الخريف، نقوم بتفكيك التربة بعمق إلى عمق 45-55 سم (حسب نوع التربة). في أوائل الربيع، بمجرد أن تسمح حالة التربة بدخول الحقل، نغطيها بالرطوبة باستخدام مشط ذي أسنان. قبل الزراعة مباشرة، نقوم بتقليب التربة باستخدام محراث لمكن كارات إلى عمق 30 سم. في الواقع، نجمع بين التقليب وزراعة البطاطس. تأتي آلة زراعة البطاطس مباشرة بعد المحراث. لدينا Grimme وحدة زراعة GL-430. زارعة بطاطس بأربعة صفوف، من نوع الرافعة الملعقة، مزودة بقادوس تحميل سعة ثلاثة أطنان. تقوم وحدة الزراعة بخمس عمليات في آن واحد: زراعة البطاطس، وتشكيل التلال، وتخليل مواد الزراعة، ورش مبيد حشري حبيبي لمكافحة آفات التربة (نستخدم ريجنت)، وتخصيب التربة. وللحفر، نستخدم عادةً سطح كوادريس أو سيليست.
  زراعة البطاطس مع Grimme مجمع
  - كيف تسميد البطاطس؟
  - نعطي الحجم الإجمالي لـ NPK في المادة الفعالة 200: 200: 400 للهكتار الواحد. تحتاج رقائق البطاطس إلى كمية متزايدة من البوتاسيوم مقارنة بطاطس المائدة. يتم تطبيق مركب NPK في شكل جاف. بالإضافة إلى الأسمدة المعقدة ، نضيف كلوريد البوتاسيوم إلى التربة ونترات الجير ونترابور من الأسمدة النيتروجينية ، والأموفوس من الأسمدة الفوسفاتية. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بعمل خلع الملابس على الورقة باستخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاس والنيتروجين (5-15 كجم لكل 1 هكتار) ، ما يقرب من 8-12 معاملة من هذا القبيل في الموسم. كقاعدة عامة ، يتم إضافة الأسمدة إلى خليط الخزان ، أي أننا نجمع بين التغذية العلوية وعلاج البطاطس من الأمراض. نحن نستخدم بشكل أساسي مبيدات الفطريات Ridomil Gold و Arevo Gold و Revus top و Manzat و Zorvek Incantia و Infiniti.
• من الآفات ماذا تستخدم؟
  - عند زراعة البطاطس ، نقوم بإدخال المبيدات الحشرية مع البطاطس. ولكن إذا لم تكن هذه الحماية كافية ، ورأينا ظهور الآفات في مكان ما ، فإننا نعالج هذه المناطق بالكوراجين (المادة الفعالة هي كلورانثرانيليبرول). عادة ما يكفي علاج واحد ، لكن في بعض الأحيان يتعين عليك معالجته مرتين أو ثلاث مرات.
  - كيف تنظم سقي البطاطس؟
• لدينا الري بالتنقيط. نأخذ الماء للري من نهر أوستيج. نصدر تصاريح للاستخدام الخاص للمياه. لدينا حدود ، نضع عدادات ونسحب الماء ، لكننا نفعل ذلك بطريقة لا تضر بالبيئة. نقوم بضخ الماء بمضخة ديزل. يمتد الأنبوب الرئيسي من النهر ، وتتفرع منه الأنابيب الجانبية ، التي تتصل بها أشرطة التنقيط. في رأيي ، إذا لم يكن لديك نظام ري ، فلا فائدة من زراعة شرائح البطاطس على الإطلاق ، لأن أصناف الرقائق حساسة لنقص الرطوبة.
  نقوم بتركيب نظام الري بالتنقيط كل ربيع. بالطبع ، سيتطلب ذلك وقتًا واستثمارات مالية سنوية إضافية ، لكن الجهد يستحق ذلك. لدينا زيادة في العائد وتحسين جودة المنتجات. الآن لدينا 140 هكتارًا من البطاطس في الري بالتنقيط. كفاءة الري بالتنقيط أعلى بعدة مرات مقارنة بأنواع الري الأخرى. تقلل هذه التقنية بشكل كبير من استهلاك المياه ، بينما تحفز نمو النبات ، وتضمن محتوى الرطوبة الأمثل في التربة ، وتمنع الري غير المتكافئ مع دورات "الفيضانات والجفاف" التي تتسبب في موت نظام الجذر. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام نظام الري بالتنقيط ، لدينا الفرصة لإطعام النباتات بقطرة خلال فترة النمو واستخدام الأدوية مباشرة تحت الجذر لمكافحة الأمراض. على سبيل المثال ، هذه هي الطريقة الأكثر فعالية لمكافحة مرض الجذور. لم يتم الانتهاء من خلع الملابس من خلال قطرة ، لأن هذه عملية فعالة ولكنها معقدة. بشكل عام ، يعتبر الري ، وخاصة الري بالتنقيط ، عنصرًا جيدًا لدورة المياه في الطبيعة ، لأن النباتات لا تأخذ سوى 0.2٪ من إجمالي كمية المياه المستخدمة للري لتكوين مادة عضوية. يتم استخدام الرطوبة المتبقية ، أي 99.8٪ ، لتبريد النباتات ، أي أنها تتبخر ، مما يحافظ على المناخ المحلي للمنطقة.
  اعتدنا على وضع الشريط بالتنقيط في وسط التلال ، على مسافة 75 سم من بعضنا البعض ، لأن تباعد الصفوف يبلغ عرضه 75 سم. ولكن من تجربتنا ، يمكننا أن نرى أن تقنية الري هذه ليست فعالة للغاية ، لأنه إذا كان الشريط يقع مباشرة تحت الأدغال ، فإن الماء لا يحصل فقط تحت الجذر ، ولكن أيضًا جزئيًا على الساق ، مما يؤدي إلى تطور الفطريات التهابات وتعفن الساق. لا ينبغي وضع شريط التنقيط تحت الأدغال ، ولكن على مسافة قصيرة منها. نقوم الآن بتحسين تكنولوجيا زراعة البطاطس وتقنية الري. إذا كان الغراس قد شكل في وقت سابق أربع حواف أثناء الزراعة ، فإننا نصنع الآن سلسلة من التلال في صفين ، نضع في منتصفها شريطًا بالتنقيط. أي أنه لم يعد هناك تباعد بين هذه السطور ، والذي بسببه تجف التربة أكثر من غيرها ، وسيتدفق الماء تحت جذر النبات ولن يغسل الساق.
  تعتمد شدة الري ودورته على درجة حرارة الهواء ورطوبة التربة ، والتي تتحدد بمؤشرات حساسات التربة. تتطلب البطاطس الكثير من الرطوبة ، لأنها تشكل كتلة كبيرة تحت الأرض ، على الرغم من أن لديها نظام جذر ضعيف التطور نسبيًا. لذلك ، يتم جمع غلات عالية عند رطوبة التربة من 80-90٪ HB. هذا هو بالضبط محتوى الرطوبة في التربة الذي نحافظ عليه من خلال الري بالتنقيط.
• كيف تحارب الحشائش؟