TORTILLA CHIP MANUFACTURA DOUBLES الإنتاج مع FOODESIGN

مقرها في كارول ستريم ، إلينوي ، في الولايات المتحدة، الشركة المصنعة لرقائق التورتيلا ، Donkey Brands LLC ، ضاعفت حجم الإنتاج من خلال تثبيت خط إنتاج جديد من مزود معدات تجهيز الأغذية ، FOODesign ، TNA شركة. يمكّن الاستثمار Donkey Brands من تلبية الطلب المتزايد وتعزيز النمو عن طريق استبدال عملية يدوية قديمة بنظام آلي فعال.

في محاولة لزيادة عملية الإنتاج ، اختارت Donkey Brands دمج طباخ FOODesign^® نظام القلي المستمر الذي يتم تشغيله مباشرة لاستكمال أنظمة التقطيع والنقل والتوابل ذات الطلاء السريع FOODesign الموجودة مسبقًا. تفتخر الشركة الآن بخط معالجة أسرع مع الحفاظ على مستوياتها الطويلة من جودة المنتج العالية.

حلول القلي المخصصة

كشركة مصنعة متنامية وعلامة تجارية للوجبات الخفيفة ، كانت Donkey Brands تتطلع إلى زيادة مستويات الإنتاج من خلال نظام القلي الذي يعمل على تحسين اللون والملمس والنكهة. لحماية تراث علامتهم التجارية من أجل تذوق رقائق التورتيلا الرائعة ، اختارت Donkey Brands نظام القلي المستمر الذي يعمل بنظام الطبخ المباشر من FOODesign.

من خلال عملية ترشيح الزيت المستمرة ، يحافظ الطهي المغمور في FOODesign على نظافة الزيت من خلال إزالة الجسيمات ونظام تغذية الزيت الطازج. هذا يمنع الزيت من السخونة الزائدة ويمنع تكوين الأحماض الدهنية الضارة والجذور الحرة ، والتي تلوث الزيت وتضر بجودة المنتج. زيادة السعة من طباخ الغمر ، جنبًا إلى جنب مع نظام ترشيح الزيت المتقدم ، تعني أن Donkey Brands يمكنها إنتاج المزيد من رقائق التورتيلا مع وقت تعطل أقل بكثير من تغيير الزيت.  

يعلق روبرت تيسلجار ، الشريك في Donkey Brands قائلاً: "مع تزايد الطلب على الكمية والنوعية ، كنا بحاجة إلى نظام قلي مرن للبناء على قدراتنا وتعزيز قدرتنا الإنتاجية". "كان خطنا السابق في الغالب يدويًا وشمل مقلاة أصغر ، بالإضافة إلى أنظمة نقل أكثر تقليدية. بحثًا عن أفضل طريقة للدخول إلى عالم الأتمتة ، رأينا الإجابة في FOODesign. كان الهدف ، بكل بساطة ، هو زيادة إنتاج الإنتاج مع تحسين الجودة الإجمالية لمنتجاتنا في نفس الوقت ". 

وتعليقًا أيضًا على التثبيت ، قال تيم ريردون ، مدير الحلول الجماعية - المعالجة للأمريكتين: "تقدم مجموعة الطهي الغامر نظامًا شديد الكفاءة وعالي الكفاءة يمكن تخصيصه لمجموعة متنوعة من التطبيقات ومتطلبات المعالجة. جنبًا إلى جنب مع نهجنا القائم على الخدمة ودعم الصيانة والمعرفة الهندسية ، تمكنا من تزويد Donkey Brands بنظام موثوق وعالي الأداء يلبي المواصفات الدقيقة - ونحن على ثقة من أننا سنواصل القيام بذلك لسنوات عديدة قادمة. "

تغطية نكهة متسقة

يعد التوابل أمرًا حيويًا لمذاق المنتج وقوامه وجاذبيته بشكل عام. مع رغبة قوية في الحفاظ على جودة النكهة وتوفير تغطية متسقة ، قامت شركة Donkey Brands بتركيب طبقة FOODesign السريعة^® أسطوانة توابل لضمان طلاء موحد لكل رقاقة تورتيلا يتم إنتاجها. نظرًا لأن كل نوع من منتجات الوجبات الخفيفة له مجموعة سماته الخاصة ، وهيكل منتج فريد وسطح وطبوغرافيا ، فقد تم تصميم معطف FOODesign مع مراعاة المرونة وكان مناسبًا تمامًا لمجموعة منتجات Donkey Brands. يعمل نظام الطلاء السريع من FOODesign على مواسم الأسطح غير المستوية بشكل فعال ويقلب المنتج بلطف ، ويوزع الكمية المناسبة من التوابل بالتساوي بحيث تتمتع جميع رقائق التورتيلا من ماركة Donkey بمظهر وطعم متسقين. كشركة مصنعة لرقائق التورتيلا ، كان من الأساسي أن يكون نظام التوابل الجديد قادرًا على التعامل مع المنتجات ذات الشكل غير المنتظم باستمرار وبسهولة.

عندما تكون هناك حاجة لتتبيل المنتجات ، هناك حاجة للحفاظ على نظافة المعدات. مع هدف Donkey Brands لزيادة الإنتاجية ، إلى جانب معايير النظافة العالية ، كانوا بحاجة إلى حل سهل التنظيف يقلل أيضًا من وقت التوقف عن العمل. كجزء من تركيب طبقة FOODesign السريعة ، تم ربط العجلات بالنظام الذي يمكن سحبه بعيدًا عن خط الإنتاج - مما يسهل عملية التنظيف ويسرعها.

يعلق Tisljar قائلاً: "كشركة مصنعة للمواد الغذائية ، تعد ملامح النكهة المتسقة أولوية قصوى بطبيعة الحال". "بدون الجودة المتسقة في نكهة المنتج ، سيفقد المستهلكون الثقة في علامتنا التجارية. مجهزة بالكامل بخبرة FOODesign ، تمكنا من العثور على النظام المناسب للسماح بمذاق رائع وتغطية مثالية في كل مرة ، مع الحفاظ على معايير النظافة العالمية. "

إلى الأمام وإلى الأعلى

ويضيف Tilsljar: "الآن بعد أن تم تشغيل النظام الجديد ، فإننا نشهد ضعف حجم الإنتاج ، وتطبيق توابل متسق ، وتقليل تكسر المنتج وعدم حدوث أي توقف فعليًا" "سرى المشروع بأكمله بسلاسة شديدة وقد أعجبنا بشكل خاص بمستوى خدمة FOODesign الاستثنائي والمرونة في تصميم النظام. على الفور ، يمكننا أن نرى فوائد حلول التصنيع المتطورة الخاصة بهم والتي قدمت السرعة والأداء والدقة التي كنا نبحث عنها ، مع استمرار إنتاج رقائق التورتيلا عالية الجودة التي يتوقعها عملاء Donkey Brands ".

يعلق ريردون: "يسعدنا أن نتشارك مع Donkey Brands للمساعدة في تطوير نظام حديث وآلي لخط التورتيلا الخاص بهم. إن خبرتنا التقنية ومعرفتنا الصناعية تزودنا بالقدرة على إنشاء وتوريد منتجات مبتكرة لعملائنا في جميع أنحاء العالم ، وتقديم حلول من البداية إلى النهاية لخط الإنتاج بأكمله ".