ستعرض شركة Baker Perkins تقنيتها وخدماتها التي تمكن مصنعي الوجبات الخفيفة من الاستفادة من فرص السوق الجديدة ، في Snackex 2013 في غوتنبرغ (12-13 يونيو ، الوقوف 323).
تتحد مجموعة بيكر بيركنز الواسعة من تقنيات العمليات والمعرفة الهندسية العملية والمرافق في مركز الابتكار التابع لها في بيتربورو لتقديم مستوى فريد من الخدمة لتطوير العمليات وإثباتها.
وتشمل هذه خطوط العملية القابلة للتوسيع Snack Master التي تسمح بإضافة الوحدات النمطية إلى خط لتوسيع نطاق المنتجات التي يمكن تصنيعها. يسمح هذا للمصنعين بتقديم منتجات جديدة استجابة للتغيرات في السوق ، أو لتوسيع أعمالهم ، دون الحاجة إلى شراء خط جديد متكامل.
تعد مرافق الاختبار والتطوير في مركز الابتكار جزءًا من خدمة Baker Perkins التي تقدم للعملاء المساعدة في نقل المنتجات الجديدة من المفهوم الأولي إلى الإنتاج الكامل. تكمل تخطيطات المصنع وتصميم وتصنيع المعدات والتركيب بالإضافة إلى التشغيل والتدريب عملية إنشاء نظام وجبات خفيفة فعال وموثوق.
قد تتناول أفكار المنتجات الجديدة القضايا الصحية والغذائية ، حيث يمكن لمجموعة واسعة من تقنيات العمليات تطوير وجبات خفيفة مرضية تمامًا مثل السائدة ، ولكن تحتوي على نسبة أقل من الدهون.
تعتبر القوام والنكهات الجديدة مهمة في هذا السوق ، ويمكن تحقيقها بسهولة من خلال قذف اللولب المزدوج جنبًا إلى جنب مع تقنيات المعالجة الأخرى. يمكن تطبيق النكهات الفريدة ، جنبًا إلى جنب مع الأشكال والقوام غير العادي. يمكن استخدام المكونات المثيرة للاهتمام: الخضروات والبقول والأعشاب البحرية والحبوب "القديمة" مثل الحنطة والدخن والكاموت هي مكونات محتملة للوجبات الخفيفة المبتكرة والمتنوعة.
بالإضافة إلى تطوير المنتجات ، يستخدم العملاء مرافق مركز الابتكار في بيكر بيركنز لتقييم تقنيات المعالجة للمنتجات الحالية. يمكن أن يشمل ذلك تحويل الوجبات الخفيفة المصنوعة باستخدام آلة بثق ذات لولب واحد إلى عملية برغي مزدوج. تشمل الفوائد المحتملة مجموعة واسعة من المكونات ، وإنتاجية أكبر ، وتحسين الجودة ، وزيادة المرونة.
تجد الشركات أن التجارب الشاملة ، التي تستخدم غالبًا المواد الخام الخاصة بها ، توفر أساسًا موثوقًا به لتشغيل مصنع جديد بدون مشاكل أو إطلاق منتج جديد.
يتم استخدام مركز الابتكار من قبل العملاء من جميع مناطق العالم الذين يطورون منتجات نهائية عالية الجودة للأسواق الخاصة بهم. إنها بيئة آمنة حيث يتم التأكيد للزوار على السرية التامة.
تم تركيب آلة بثق ثنائية اللولب SBX Master تم تركيبها مؤخرًا في مركز الابتكار لتوسيع نطاق اختيار التطبيقات المحتملة وخيارات المنتج النهائي. يعتبر الطارد الجديد ، بسعة قصوى تبلغ 250 كجم / ساعة ، مثاليًا لكل من الدورات القصيرة لأغراض التطوير الأولية ، وللتشغيل الأطول لتحسين العملية وتأكيد استقرارها وجودة المنتج.
يمكن تشغيل SBX Extruder في الوضع القياسي أو وضع الأسطوانة الممتدة ، والذي يسمح بمجموعة أوسع من خيارات المعالجة ، بما في ذلك وقت طهي أطول. يمكن تصنيع المنتجات الممتدة مباشرة ، وقطع الوجه ، والبثق والتشكيل ، والبثق المشترك. يحتوي مركز الابتكار أيضًا على مرافق لعمليات الوجبات الخفيفة بما في ذلك التجفيف والتحميص والقلي والخبز والطلاء والنكهة.
يمكن لمجموعة من تقنيات التشكيل والقطع بعد البثق ، بما في ذلك البثق المشترك مع المعاجين والكريمات اللذيذة ، إنشاء وجبات خفيفة عالية القيمة مع مجموعة مثيرة للاهتمام ومتنوعة من الأشكال والقوام والتشطيبات السطحية.
يتوفر جهاز البثق ثنائي اللولب Baker Perkins SBX Master في مجموعة من المخرجات تتراوح بين 250 و 2,300 كجم / ساعة من الوجبات الخفيفة أو الحبوب. إنه الأساس لأنظمة البثق التي تصنع وجبات خفيفة قياسية مباشرة.
يعني مفهوم Baker Perkins المعياري Snack Master أنه مع تطور الأعمال التجارية ، يمكن تمديد الخط على مراحل لتوسيع نطاق المنتجات التي يمكن تصنيعها.
