بقلم: بوب هيس ، أكتوبر 2012 ، تحرير: تشيب هيس ، سبتمبر 2019 

لذا في المرة الأخيرة التي تحدثنا فيها عن الخطوات الأولى ، تعرف على مخاطر تخزين البطاطس ، وحصاد محصول جاف ، وحصاد درجات الحرارة. اقرأ مشكلتنا البطاطس في Harvest | مقالة الجزء الأول هنا. تستعرض مقالة اليوم الخطوات الأربع الأخيرة في دليل 4 خطوات للتعامل مع مشكلة البطاطس بالإضافة إلى الأمراض التي يجب الانتباه إليها أثناء التخزين. 

الخطوة 4: اذهب إلى تنظيف التخزين

التخزين النظيف والمحصول النظيف هما الفائزان. قم بإخراج الأوساخ والتعفن والكروم والمواد الغريبة الأخرى. يمكن أن تكون البقايا المتبقية والحطام والتربة الملوثة من موسم التخزين السابق مجرد تذكرة لبدء المشاكل حتى في محصول جديد نظيف. لا يمكن أن ينجح تخزين البطاطس المريضة إلا في حالة إصابة نسبة صغيرة جدًا من المحصول الذي يتم تخزينه. خذ الوقت الكافي لسحب جميع الدرنات المشكوك فيها من الناقل. من المستحيل رؤية المشاكل في بعض الدرنات ، لذا عليك بالتأكيد تصنيف كل البقع ذات المشاكل المرئية.

يمكن أن تسبب الأوساخ والمواد الغريبة مشاكل في المحصول الصحي بشكل أساسي. فكر في الضرر الذي يمكن أن تلحقه مسببات الأمراض المتبقية بمحصول هامشي يتم تخزينه. يتم تعقيم الأرضيات الخرسانية بسهولة. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أنابيب الهواء القذرة والملوثة على أرضية ترابية موجودة مشكلة حقيقية مع مشكلة البقع. ستجفف حرارة الصيف معظم الحشرات إذا كان أنبوب الهواء نظيفًا بشكل أساسي. ومع ذلك ، هذا مثال آخر حيث تضيء أرضية الهواء حقًا. يمكن تنظيف وتعقيم نظام AirFloor الخرساني المصمم بشكل صحيح بسهولة. عندما تحتاج إلى إحضار البقع المشكلة إلى مخزن نظيف وجاف ، فإن تحضير التخزين الذي يتم إنجازه قبل أسبوعين على الأقل من الحصاد سيسمح بالتخزين حتى يجف بدرجة كافية لقبول البقع المشكلة.

قم بتنفيذ خطة لجعل محصولك الجديد نظيفًا قدر الإمكان. لا يمكن أن ينجح تخزين البطاطس المريضة إلا في حالة إصابة نسبة صغيرة جدًا من المحصول الذي يتم تخزينه. من المثالي بذل جهد شامل لإزالة البقع المصابة ومنع أي بطاطس مشكوك فيها من الذهاب إلى التخزين. يمكن أن تسبب الأوساخ والمواد الغريبة مشاكل - حتى في المحصول الصحي بشكل أساسي. لذلك ، فإن التسوس من الدرنات المصابة التي ستتطور إلى مشاكل بكتيرية أمر مؤكد مع وجود الأوساخ الرطبة في الكومة.

الوجبات الجاهزة للخطوة الرابعة:

• التخزين النظيف والمحصول النظيف هما الفائزان
• أنبوب هواء نظيف (يُترك خارجًا خلال الصيف) وأرضية مُجهزة
• تمنع الأوساخ والكروم والمواد الغريبة تدفق الهواء عبر الكومة
• قم بتطهير المخزن قبل أسبوعين على الأقل من الحصاد
• تنفيذ خطة للترويج للبطاطس النظيفة في التخزين
• يعد تدفق الهواء المنتظم بشكل ممتاز عبر الكومة أمرًا ضروريًا لإزالة الحرارة من التنفس
• التعفن من الدرنات المصابة أمر مؤكد بوجود الأوساخ في الكومة
• من المحتمل ألا ينجح تخزين المحاصيل إذا أصيب أكثر من 2-3٪ من المحصول
• إزالة جميع البطاطس المصابة من الناقل
• على الرغم من أن اللفحة المتأخرة قد لا تنتشر من درنة إلى أخرى ، فإن التسوس سيعزز المشاكل البكتيرية التي يمكن أن تنتشر

الخطوة 5: التحكم في درجة حرارة اللب في التخزين

يعد التحكم في درجة حرارة الوبر أثناء الحصاد أمرًا مهمًا مع وجود محصول صحي. التحكم في درجة حرارة الوبر مع مشكلة البقع أمر إلزامي. فقط إذا كنت تعرف على وجه اليقين ، أن درجات حرارة اللب تدخل في التخزين ، هل ستؤدي عملاً جيدًا في التعامل مع المشكلات.

عندما تكون درجة حرارة البطاطس أثناء الحصاد أعلى من 10 درجة مئوية ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء أثناء الحصاد 0.5 درجة مئوية أو 1 درجة فهرنهايت أقل من أبرد لب يتم تخزينه. مع مشكلة البقع ، يعد التخلص من الحرارة في البطاطس التي يتم حصادها أكثر من 10 درجات مئوية أمرًا إلزاميًا. اطلب من عامل أو مراقب أن يأخذ الوقت الكافي لتسجيل درجات حرارة اللب التمثيلية من كل حمل في جدول بيانات. قطع الحفر عندما يبدأ اللب في الوصول إلى 18 درجة مئوية. في نهاية كل يوم ، راجع نطاق درجة الحرارة لهذا اليوم ، ولاحظ كيف يقارن أروع عجينة اليوم بالنقطة المحددة التي كنت تستخدمها.

سيكون الهواء المعاد تدويره أثناء تحميل التخزين أكثر رطوبة ، حتى بدون الكثير من الترطيب الإضافي. إذا كان هواء الإمداد أكثر دفئًا من اللب الذي يتم تخزينه ، فتذكر أن التكثيف سيتشكل على الدرنات المبردة. يجب أيضًا مراعاة درجة حرارة اللب للبطاطا التي يتم تخزينها مقارنة بدرجة حرارة اللب للبطاطا المخزنة بالفعل مع البطاطس التي تعاني من مشاكل. 

عندما تكون درجات الحرارة خلال النهار أكثر دفئًا من النقطة المحددة ، ويكون الترطيب الإضافي متوقفًا لأنك تحاول حل المشكلات ، فليس من الحكمة تشغيل النظام مع فتح الأبواب. ما لم يكن بالطبع يتمتع نظامك بقدرة تبريد تعمل على تبريد الهواء الذي يزودك إلى نقطة الضبط المرغوبة. يكاد يكون النظام الذي يتم تشغيله مع فتح أبواب دخول التخزين ضمانًا لخرطوم درنات المبرد. الماء المجاني قاتل.

عادةً ما تكون البقع الأولى في التخزين أكثر دفئًا من البطاطس التالية. لذلك ، مع تقدم الحصاد وتبرد درجات الحرارة ، قلل نقطة ضبط الهواء وفقًا لذلك. إن استخدام نقطة ضبط 0.5 درجة أو 1 درجة مئوية أقل من أبرد لب يتم تخزينه يزيل الحرارة من الكومة ، ويساعد على تقليل فقدان الوزن ، ويمنع تكون التكثيف على الدرنات. 

كل صباح أثناء الحصاد ، بعد تشغيل النظام طوال الليل ، امش أعلى الكومة وقارن درجات حرارة اللب مع تسجيلات الأيام السابقة. إذا زادت درجة حرارة اللب أعلى الكومة: اخفض نقطة التحديد ، وإذا أمكن ، قم بتشغيل النظام لفترة أطول كل يوم. لا تسمح بزيادة درجة الحرارة أعلى الكومة!

الوجبات الجاهزة للخطوة الرابعة:

• يجب أن تكون درجة حرارة هواء مصدر التخزين 0.5 درجة مئوية - 1 درجة مئوية أكثر برودة من أبرد درجة حرارة تم قياسها في اللب
• مراقبة الرطوبة في الهواء المعاد تدويره أثناء تحميل المخزن
• انتبه جيدًا لأعلى الكومة

الخطوة 6: انتبه بشدة لتدفق الهواء

يعد توفير الهواء الكافي بدرجة الحرارة والرطوبة الصحيحة أمرًا حيويًا للبطاطس التي تعاني من مشاكل. غالبًا ما يكون هذا هو الرابط الضعيف للتخزين الناجح للبطاطس المشكلة. حتى في التخزين الحديث ، فإن أضعف عنصر للتحكم الممتاز في مشاكل التخزين هو الهواء الموزع بشكل موحد. يسمح الوبر النظيف بحركة هواء جيدة ، كما أن حركة الهواء الجيدة عبر الكومة ضرورية لإزالة الحرارة من التنفس. يعد التشغيل المستمر لنظام الهواء ضروريًا حتى يتم التحكم في الرطوبة والتعفن.

 ضع في اعتبارك أن القاعة عبارة عن غرفة ضغط يجب أن تزود الهواء بشكل موحد لكل قناة. وبالمثل ، ضع في اعتبارك أن كل قناة عبارة عن غرفة ضغط يجب أن تزود الهواء بشكل موحد لكل فتحة تهوية. يحقق نظام الهواء المصمم بشكل صحيح توزيعًا موحدًا من خلال التأكد من أن أعلى انخفاض للضغط في النظام يكون عند فتحات التفريغ في أنبوب الهواء (أو في فتحات التهوية الأرضية في أرضية الهواء). يتم تحقيق ذلك عادةً من خلال الحصول على أقل سرعة هواء للإمداد عند مدخل القاعة الكاملة ، متبوعة بأعلى سرعة هواء إمداد تالية عند مداخل مجاري الهواء ، وبأعلى سرعة إمداد للهواء عند فتحات التصريف في الكومة. انخفاض الضغط خلال الكومة يكاد يكون ضئيلًا في كومة نظيفة وخالية من الأوساخ. إذا لم يكن هذا صحيحًا ، فإن انخفاضات الضغط لديك تكون أعلى ، وقد لا تقترب من الهواء الذي تعتقد أنك قد تحصل عليه.

توخ الحذر لمحاذاة وصلات أنابيب الهواء لتقليل التسرب. يجب أن يتم لصق أنابيب الهواء ذات النهايات التالفة أو سيئة التشكيل عند الوصلات لتقليل التسرب. لكي يتم ضغط أي مجرى هواء أو أنبوب هواء فعليًا ، يجب أن يكون الغطاء النهائي في مكانه. 

يعتبر وجود قمة مستوية وسلسة من الكومة ميزة كبيرة للكشف عن تدفق الهواء غير الطبيعي. على العكس من ذلك ، فإن التلال والتغيرات في ارتفاع الكومة في المخزن يمكن أن تجعل إدارة مشكلة البطاطس أكثر صعوبة. 

الوجبات السريعة للخطوة السادسة:

• تعرف على الهواء الذي يجب أن تبدأ به ، وبهذه الطريقة تعرف كيف تتكيف بشكل صحيح مع أي اتجاه مطلوب
• تقليل انخفاض الضغط
• الهواء الكافي مهم مع مشكلة البطاطس
• يوفر السطح الأملس للأكوام اكتشافًا سهلًا للعفن

الخطوة 7: مراقبة رطوبة التخزين

رطوبة السطح على الدرنات المصابة هي طريق معين إلى كارثة. الآن أنت تدرك أنه يجب تجفيف أي بطاطس مبللة يتم تخزينها بأسرع ما يمكن. ولكن ، يمكن أن يؤدي الانهيار الناتج عن مشكلة البطاطس إلى حقن رطوبة غير مرغوب فيها في الكومة ، حتى لو لم يتم وضع البقع في التخزين الرطب ، وحتى إذا لم يكن التكثيف هو السبب. يعد الفحص المنتظم للقناة باستخدام مصباح يدوي تقنية إدارة رئيسية.

سيساعد إجبار تدفق هواء إضافي إلى مناطق الانهيار في الكومة ، خاصةً إذا تم استخدام الهواء الخارجي ، بحيث يتم استنفاد الرطوبة التي يمتصها الهواء. قمة الكومة هي أفضل مؤشر للتقدم والنجاح في إدارة المشكلة. الشهر الأول في التخزين أمر بالغ الأهمية.

تتفق معظم السلطات على أن الرطوبة النسبية للهواء المزودة بين 90 و 95 ٪ ستسمح بالامتصاص الجيد وتحد من تطور مسببات الأمراض. أثناء الحصاد ، عادة ما تكون الرطوبة النسبية للهواء في هذا النطاق بسبب رطوبة السطح. ومع ذلك ، عند وجود الماء المجاني ، خاصةً مع الدرنات المصابة ، يجب استخدام الهواء الذي يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة جدًا لتجفيف الوبر. لذا ، فإن الرسالة هنا هي التأكد من جفاف أي درنات مشكلة في التخزين. قم بإدارة درجة حرارة التخزين والرطوبة بعناية للتحكم في الرطوبة في الكومة.

85٪ -95٪ الرطوبة النسبية في هواء الإمداد عادة ما تكون موجودة بدون ترطيب إضافي.

الوجبات الجاهزة للخطوة الرابعة:

• ابحث عن مؤشرات التسرب في مجاري الهواء أو مجاري الهواء
• مراقبة الجزء العلوي من الكومة! خاصة بالنسبة للشهر الأول في التخزين
• لا توجد بطاطس مبللة في التخزين
• قم بتشغيل الترطيب خلال الشهر الأول فقط إذا كان تقييمك للعدوى يشير إلى الحد الأدنى من القلق ، أو عدم وجود درنات رطبة ، أو إذا كان الترطيب ضروريًا لتحقيق نسبة 85٪ من الرطوبة النسبية.
• لا تقم أبدًا بنفخ الهواء الدافئ على البطاطس الباردة
• افحص مجاري الهواء باستمرار بحثًا عن الماء الراكد المفرط
• من الطبيعي أن يكون هناك ماء في مجرى الهواء أو مجرى الهواء حتى مع وجود 85٪ RH من هواء الإمداد
• يشير برودة درجة حرارة الهواء العائد من الهواء إلى كومة رطبة أو هواء جاف جدًا

التعفن والمرض في التخزين:

جذور الماء

إذا كان Pink Rot أو Pythium Leak موجودًا عند الحصاد ، فاتخذ قرارًا إما بعدم الحصاد وإحضار الدرنات المصابة في التخزين أو تصنيف جميع الدرنات المصابة بشكل واضح.

إذا تم اكتشاف Pink Rot أو Pythium بعد تخزين البطاطس ، يكون تدفق الهواء المستمر إلى الجزء المصاب من الكومة إلزاميًا لتقليل تطور العفن البكتيري الناعم الثانوي.

ضوء متأخر

اللفحة المتأخرة هي نوع من الفطريات التي تعيش في ذبح البطاطس من موسم إلى آخر. يمكن أن تحمل الرياح الأبواغ من الحقول المجاورة إلى المحاصيل الصحية. ظروف الحقول الرطبة تعزز تطور الفطر. تعمل الرطوبة السطحية على الدرنات المصابة في المخازن على تعزيز نمو الجراثيم ، ويعتبر وجود اللفحة المتأخرة بنسبة أكبر من 2٪ أو 3٪ مشكلة تخزين خطيرة.

إذا كان لابد من تخزين البطاطس المصابة بمرض اللفحة المتأخرة ، فخطط لنقلها إلى السوق في أقرب وقت ممكن.

سكيرف فضي

سيتم نقل أبواغ القشرة الفضية المتبقية في المخزن من المحصول السابق إلى محصول جديد يتم تخزينه بواسطة نظام الهواء. وبالتالي ، فإن الصرف الصحي الشامل للتخزين إلزامي قبل الحصاد. القشرة الفضية تنتشر في المخازن. درجة حرارة التخزين المثلى للتحكم في القشرة هي 38 درجة فهرنهايت أو أقل. يمكن التحكم في إنبات الأبواغ في التخزين إذا كانت البطاطس جافة ، والرطوبة النسبية أقل من 90٪ موجودة للشهر الأول من التخزين.

المصدر: suberizer.com