إن تصور المستهلك فيما يتعلق بالبطاطس آخذ في التحسن

كان أحد العوامل الرئيسية التي أثرت على الطلب على البطاطس في العقدين الماضيين هو اتباع أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات تتجنب البطاطس، لكن هذه الآراء السلبية آخذة في التغير، وفقًا لما ذكره بلير ريتشاردسون، رئيس Potatoes USA.

يقول ريتشاردسون: "إن البحث الذي أجريناه في العامين الماضيين (يُظهر) أن تصور المستهلك للبطاطس يتحسن قليلاً في الواقع" ، وفقًا لـ coutry-guide.ca. ويشير إلى الدراسات الحديثة التي توضح القيمة الغذائية للبطاطس كسبب كبير لذلك.

"نحن لا نقول فقط أنه من الجيد تناول البطاطس ؛ نحن نستخدم البحث الذي التحالف لمجموعة أبحاث البطاطس والتعليم (APRE) وأننا قمنا بتجميعها ... لنقول إنه يجب عليك تناول البطاطس وليس ذلك فحسب ، بل يجب تناول المزيد من البطاطس ، يضيف ريتشاردسون.

يشير كيفن ماكيساك ، المدير العام لشركة United Potato Growers of Canada ، إلى أن صادرات الزريعة الفرنسية الأمريكية بدأت في الارتفاع في العام الماضي أو نحو ذلك ، وقد أدى ذلك إلى التوسع في عدد من مصانع المعالجة الأمريكية ، لا سيما في شمال غرب المحيط الهادئ. .

تسعى APRE حاليًا إلى الحصول على مقترحات أبحاث التغذية التي تساعد على تعزيز المعرفة العلمية حول دور البطاطس في الأنماط الغذائية الصحية وارتباطها بالنتائج الصحية المختلفة.