معهد الباسك ل زراعي قامت شركة Neiker-Tecnalia للبحث والتطوير بإنشاء أربعة مستنسخات جديدة من البطاطس تتميز بمحتواها العالي من مضادات الأكسدة وإنتاجها الجيد من حيث الحجم وعدد الدرنات وكذلك بمقاومتها للأمراض المعتادة لهذا المحصول. تم الحصول على الحيوانات المستنسخة بالطرق الطبيعية من خلال تهجين أصناف من أمريكا الجنوبية مع أصناف تجارية مستخدمة في أوروبا. كانت النتيجة ثلاثة مستنسخات من البطاطس ذات اللحم الأرجواني وواحدة ذات لون أصفر ملحوظ. إن جاذبية هذه الأنواع من البطاطس وقيمتها الغذائية تجعلها منتجًا يحظى بتقدير كبير من قبل المتخصصين في فن الطهو والجمهور بشكل عام.
يعد عمل إنشاء الحيوانات المستنسخة جزءًا من برنامج التحسين الوراثي للبطاطس الذي وضعه Neiker-Tecnalia. قاد البحث المهندسة الزراعية السيدة راكيل لوبيز ، والتي كانت أساس أطروحة الدكتوراه الخاصة بها ، وتم تقديمها في جامعة إقليم الباسك. كان الهدف من هذا الاختصاصي هو العثور على البطاطس التي جمعت ميزات أصناف أمريكا الجنوبية (لونها ، ومقاومتها لمسببات الأمراض وخصائصها الغذائية والحسية) مع تلك الخاصة بالأصناف التجارية المستخدمة في خطوط العرض لدينا والتي تتميز بإنتاجيتها العالية.
جلب باحثو Neiker-Tecnalia 37 نوعًا من Centro Internacional de la Papa ، ومقرها في بيرو. تم عبور هذه الأصناف الأصلية في أمريكا الجنوبية في الدفيئة مع أصناف تجارية ، باستخدام الإجراءات الطبيعية. أدى اختيار الأفراد الذين يتمتعون بأفضل الصفات والعبور بينهم إلى ظهور النسخ الأربعة المذكورة. في الوقت الحالي ، تتضمن هذه الأنواع المستنسخة المتقدمة وليست الأصناف التجارية ، حيث إنها غير مسجلة في المكتب الإسباني للأصناف النباتية (OEVV بالاختصار الأسباني) أو مكتب التنوع النباتي للجماعة الأوروبية (CPVO). عملية التسجيل طويلة وتستغرق حوالي 15 عامًا.
تتميز الأصناف المستوردة من بيرو بإنتاجية منخفضة جدًا في خطوط العرض لدينا ، سواء من حيث الحجم أو عدد الدرنات. ومع ذلك ، مع عملية العبور والاختيار ، تم تحقيق الحيوانات المستنسخة النهائية ذات الإنتاجية المقبولة.
قيمة غذائية ومقاومة لمسببات الأمراض
تتميز الحيوانات المستنسخة الأربعة التي تم الحصول عليها بالوجود العالي لمركبات مضادات الأكسدة ، مما يجعلها جذابة للغاية من الناحية التغذوية. تحتوي الأنواع الثلاثة المستنسخة من اللحم الأرجواني على كمية كبيرة من الأنثوسيانين - وهي صبغة تحظى بتقدير كبير في تحضير الأطعمة ذات القيمة المضافة العالية - بينما يحتوي صنف اللحم الأصفر على الكاروتينات - وهي مكونات كيميائية أساسية للنظام الغذائي - وبكميات أكبر من المعتاد. أصناف تجارية.
تعتبر مقاومة الأمراض من الإنجازات الأخرى. تُظهر الحيوانات المستنسخة الأربعة مقاومة معينة لمسببات الأمراض التي تم تحليلها ، مثل فيروس البطاطس Y ، وكذلك بكتيريا Pectobacterium atrosepticum ، التي تضعف الخضار وتقوض إنتاجها بشكل كبير.
سلط الباحث راكيل لوبيز الضوء على أهمية أخذ الحيوانات المستنسخة في الحسبان. "من المفيد للمنتجين الأوروبيين أن يكون لديهم أنواع مختلفة من البطاطس ذات اللحم الأرجواني والتي تتكيف مع الظروف المناخية لهذه القارة. علاوة على ذلك ، تشتمل هذه الأصناف على مركبات طبيعية مضادة للأكسدة ، وهي جذابة من الناحية التغذوية والبصرية ، لكل من محترفي المطاعم والمستهلكين النهائيين.
