البطاطس باهظة الثمن بالنسبة للمستهلكين

بلغ الرقم القياسي لأسعار المستهلك للبطاطس 144 نقطة في يوليو 2022 (2015 = 100). وهذا أعلى بنسبة 10٪ من سعر المستهلك في مايو ، وأعلى بنسبة 8٪ عن يوليو من العام الماضي. وصل مؤشر أسعار المزرعة إلى 162 نقطة في يوليو ، وهو نفس أعلى مستوى له في مايو. في يوليو 2021 ، كان مؤشر أسعار المزرعة لا يزال عند 131 نقطة. ارتفع مؤشر أسعار الصناعة التحويلية ووصل إلى 144 نقطة في يوليو 2022 (2015 = 100) ، أعلى بنسبة 2٪ من سعر المنتج قبل شهرين ، وأعلى بنسبة 26٪ مما كان عليه في يوليو من العام الماضي.

[معرّف الرسم البياني = "26536 ″]

تطوير الأسعار

بلغ الرقم القياسي لأسعار المستهلك للبطاطس 144 نقطة في يوليو 2022 (2015 = 100). وهذا أعلى بنسبة 10٪ من سعر المستهلك قبل شهرين ، ولكنه أعلى بنسبة 7٪ مما كان عليه في يوليو من العام الماضي. ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع أسعار البطاطس وأسعار المنتجين أيضًا إلى ارتفاع أسعار المستهلكين في مرحلة ما.

بالنسبة لموسم 2021-2022 ، بعد عام من كورونا بريكليس ، تم زراعة 7٪ أقل من البطاطس للاستهلاك: 71,400،76,700 هكتار مقابل 2020،2021 هكتار في عام XNUMX. أعقب الربيع البارد لعام XNUMX فترة دافئة ورطبة في يونيو والأشهر التالية كانت أيضا رطبة مع الإقليمية ثقيل تشبع التربة بالمياه. كان شهر سبتمبر جافًا، وأعاقت الأمطار الغزيرة في أوائل أكتوبر عملية الحصاد. أدت ظروف النمو إلى إنتاجية طبيعية، ولكنها تسببت أيضًا في مشاكل تتعلق بالجودة وزيادة خطر التعفن أثناء التخزين. بحلول منتصف نوفمبر 2021، تم حصاد جميع البطاطس تقريبًا. بلغ إجمالي محصول البطاطس المخصص للاستهلاك 3.3 مليون طن، أي أقل بنسبة 6% عن العام السابق. يؤدي ازدياد الطلب العالمي نتيجة إعادة فتح المطاعم ومتاجر الوجبات السريعة إلى ارتفاع الطلب على منتجات البطاطس. وقد انخفض سوق البطاطس. في الوقت نفسه، رفعت الصناعة أسعار العقود لموسم 2022-2023، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن المزارعين يواجهون تكاليف أعلى بكثير لحماية النباتات والديزل والتخزين (الطاقة). بالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع أسعار الحبوب يجعل زراعة الحبوب بديلاً أكثر جاذبية. زادت مساحة زراعة البطاطس المخصصة للاستهلاك إلى 76.9 ألف هكتار (وفقًا للإحصاءات الرسمية) في موسم 2022-2023. بالنسبة لدول الاتحاد الأوروبي الأربع (هولندا وبلجيكا وفرنسا وألمانيا)، تم تقدير توسع المساحة بمقدار 10,000 هكتار (NEPG). بسبب ظروف الطقس الجاف للغاية التي استمرت لفترة طويلة في شهري يوليو وأغسطس، تتوقع العديد من مناطق الاتحاد الأوروبي (بما في ذلك فرنسا) انخفاضًا كبيرًا في المحاصيل، وهو ما من المتوقع أن يكون له تأثير على السعر.

كان سعر البطاطس في صناعة المعالجة عند مستوى أعلى ومستقر إلى حد ما منذ حصاد عام 2019 ، بمتوسط ​​116 نقطة. ارتفع سعر المنتج من 119 نقطة إلى 141 نقطة في مايو منذ أكتوبر 2021. عالجت صناعة معالجة البطاطس 45 طنًا إضافيًا من البطاطس خلال الفترة مايو ويونيو ويوليو مقارنة بالعام السابق. إن زيادة الطلب الدولي على منتجات البطاطس المصنعة ، ومشاكل الإمداد ، وزيادة أسعار المواد الخام - خاصة الطاقة ، وكذلك زيت عباد الشمس وزيت بذور اللفت ، والتعبئة ، والتكاليف اللوجستية - تُترجم إلى ارتفاع أسعار الصناعة. عالجت الصناعة في هولندا 3.8 مليون طن من البطاطس في عام 2021 ، بزيادة قدرها 12٪ عن عام 2020 (3.4 مليون طن).

سلسلة

يمكن شراء بطاطس المائدة ومنتجات البطاطس الطازجة والمجمدة المبردة من المتاجر المتخصصة والسوبر ماركت. يتم شراء بطاطس المائدة من المزارعين بواسطة تعاونية البطاطس أو التجارة الخاصة ، ويتم فرزها وتعبئتها وتسليمها إلى محلات السوبر ماركت والمتاجر عبر مراكز التوزيع. أحيانًا يقوم المزارعون أو التجار أيضًا بالتوصيل مباشرة إلى المتاجر. تتم معالجة حصة الأسد من البطاطا الاستهلاكية الهولندية إلى بطاطس مقلية ورقائق البطاطس ومنتجات طازجة مبردة. تعالج صناعة معالجة البطاطس أكثر من 4 ملايين طن من البطاطس سنويًا وتشتري غالبية البطاطس المطلوبة مباشرة من المزارع ، غالبًا بموجب عقد. بالإضافة إلى محلات السوبر ماركت ، تُباع منتجات البطاطس في مطاعم (الوجبات السريعة) وحانات الوجبات الخفيفة.

شرح من ثلاثة مستويات

يشتري المستهلكون الهولنديون حوالي 375,000 طن من بطاطس المائدة سنويًا ، حوالي 80 ٪ من السوبر ماركت. بالنسبة للمنتجات الطازجة المبردة ، تبلغ الحصة في محلات السوبر ماركت 95٪. يتناقص عدد الشركات التي تعالج البطاطس الطازجة لسوق بطاطس المائدة (الفرز والغسيل والتعبئة) ويبلغ حوالي 60 شركة (NAO ، 2021). تسيطر 5 إلى 8 شركات تغليف أكبر على جزء مهم من التجارة المحلية ؛ يزودون محلات السوبر ماركت الهولندية بنسبة 80 إلى 90٪ ، سواء من خلال مزود خدمة أم لا. يتكون جزء صغير من الطلب المحلي على بطاطس المائدة من الواردات التي تحدث بشكل رئيسي في أوائل الربيع عندما تنفد المخزونات المحلية أو تصبح نوعية أقل. تأتي بطاطس المائدة المبكرة المستوردة من الدول الأعضاء الجنوبية مثل إسبانيا والبرتغال وإيطاليا ومالطا. تقوم معظم شركات التعبئة والتغليف بتصدير البطاطس ، في الغالب من خلال مصدر. وتبلغ هذه الصادرات 400,000 ألف طن نصفها خارج الاتحاد الأوروبي.

ضمن صناعة المعالجة (البطاطس غير المائدة) ، هناك أربع شركات أكبر تعالج 95٪ من الحجم. تعمل على مستوى العالم ولديها العديد من مواقع الإنتاج في الداخل والخارج. من أصل 4 ملايين طن من البطاطس المصنعة بواسطة الصناعة ، يأتي ثلثاها من التربة الهولندية ويتم استيراد الثلث. يتم تصدير حوالي 85٪ من منتجات البطاطس مجمدة ، وحوالي 80٪ داخل أوروبا و 20٪ إلى دول ثالثة (رابطة صناعة معالجة البطاطس ، VAVI). النمو المستمر للصادرات إلى آسيا ، من بين أمور أخرى ، يعني أن الشركات تعمل على توسيع قدرتها.

يتراوح عدد المزارع الصالحة للزراعة التي تزرع البطاطس للاستهلاك بين 6,500 و 7,000 (CBS). ويرجع ذلك جزئيًا إلى تناوب المحاصيل الضروري ، يزرع مزارعو البطاطس أيضًا محاصيل أخرى. ينتجون ما معدله 3.7 مليون طن من البطاطس سنويًا. تزرع البطاطس للاستهلاك في الربيع وتحصد في الفترة من أغسطس إلى أكتوبر. يتم تسليم البطاطس مباشرة بعد الحصاد أو تخزينها في المزرعة في أماكن التخزين وتسليمها عند الطلب. اعتمادًا على التنوع والجودة ، يمكن تخزين البطاطس حتى يونيو ويوليو ، لكن التخزين يؤدي إلى فقدان الوزن وفي بعض الأحيان فقدان الجودة أيضًا.

بريجسفورمينج

De Consumentenprijs volgt de prijsontwikkeling in de aardappelmarkt af boerderij، maar de relatieve uitslagen zijn kleiner. Dit komt mede omdat de Consumentenprijs هو samengesteld uit zowel verse aardappelen (tafelaardappelen) als verwerkte aardappelen. Om een ​​belangrijk deel van hun grondstofvoorziening zeker te stellen، bieden verwerkers en handelaren voorafga and aan het teeltseizoen contracten aan. Ongeveer 75-80٪ van de aardappelen die de verwerkende industrie verwerkt، wordt vooraf gecontracteerd. Er bestaat een grote variatie aan contractvormen. Omdat verwerkers aardappelen op contractopen، kunnen ze relatief stabiele verkoopprijzen hanteren. Producentenprijzen Zijn daardoor aanzienlijk minder volatiel dan de af-boerderijprijzen. De marges van de verpakkings- en exportbedrijven staan ​​in jaren met hoge aardappelprijzen onder druk ؛ في jaren التقى lage prijzen كان Nederland de concurrentie op de buitenlandse markten beter aan. Aardappeltelers verkopen Hun المنتج على أساس عقد من via de vrije markt. Op de vrije markt worden de prijzen bepaald door vraag en aanbod in de belangrijkste aardappellanden in Noordwest-Europa: Nederland، Frankrijk، Duitsland، Belgi، het Verenigd Koninkrijk en Polen.

مصدر: https://www.agrimatie.nl