مخترع ملبورن يصنع بدائل غذائية بالبطاطس السائلة

توصل مخترع في ملبورن إلى كيفية التذويب البطاطا مثل الجبن ، وأمضت السنوات الـ 12 الماضية في إنشاء مجموعة من بدائل الطعام باستخدام البطاطا السائلة.

سحر البطاطسيعتقد Andrew Dyhin أن اختراعه يمكن أن يغير قطاع معالجة الأغذية ، ويخلق بديلاً نباتيًا معقولاً للجبن والحليب والكاسترد والآيس كريم ، وفقًا لـ abc.net.au.

لا يريد Dyhin الكشف عن هذه العملية ، لكنه قال إنه اكتشف طريقة لتسييل البطاطس من خلال مراقبة التطورات في معدات المختبرات. منذ عام 2004 ، كان يعمل على تحسين نطاق استخدامات المنتج ويبحث حاليًا عن مستثمرين للمشاركة وتوسيع نطاق الإنتاج.

بمجرد إسالة البطاطا النيئة ، يمكن تشكيلها إلى كتل ، مناسبة للاستخدام في المطابخ ، حيث يمكن تقطيعها ووضعها في السلطة ، أو حلقها واستخدامها في الهريس أو لصنع النوكي. بمجرد أن يجف مرة أخرى ، يمكن استخدامه في الأطعمة الخفيفة. قال Dyhin إن منتجه كان مناسبًا أيضًا للاستخدام في الوجبات التي يتم إلقاؤها في مناطق الكوارث وحتى للاستخدام من قبل الجيش.

قال Dyhin إنه غالبًا ما كان يواجه تحديًا من تصورات المستهلكين عن "البطاطس السائلة" ، حيث ربط الكثيرون الفكرة إما بتناول الكثير من الكربوهيدرات أو بعملية التعفن التي تمر بها البطاطس.