تحث Loma Systems طعام الشركات لمراجعة معدات وإجراءات التفتيش بما يتماشى مع أحدث معايير BRC.
كشريك رسمي لـ المعايير العالمية لاتحاد التجزئة البريطاني (BRC) المنظمة، أنظمة لوما تقدم مشورة وخبرة شاملة لدعم شركات الأغذية التي تحتاج إلى مراجعة والالتزام بمعدات وإجراءات التفتيش الخاصة بها بعد إصدار المعيار العالمي BRC لسلامة الأغذية الإصدار 7.
نشرت يوم 7 يناير ، الجديد BRC المعيار العالمي لسلامة الأغذية، الذي يتضمن تغييرات في إرشادات التفتيش ، يدخل حيز التنفيذ اعتبارًا من 1 يوليو 2015 عندما سيحتاج مصنعو ومعالجو الأغذية الحاصلون على شهادة BRC البالغ عددهم 22,000 BRC في 123 دولة إلى البدء في التحضير لعمليات التدقيق بشأن المشكلة 7.
يُعرف Loma على نطاق واسع بأنه في طليعة أجهزة الكشف عن المعادن عالية الأداء وفحص الوزن وتقنية الفحص بالأشعة السينية لصناعة الأغذية العالمية. نتيجة لذلك ، يمكن للشركة التي تعمل عن كثب مع BRC تقديم المشورة والتوجيه للمديرين والمشغلين في المواقع المعتمدة من BRC والذين قد يحتاجون إلى تحديث عمليات التفتيش أو المعدات الخاصة بهم لتلبية أحدث التوصيات.
يعلق توني براينت ، مدير المبيعات في المملكة المتحدة في Loma:
"لقد تم التأكيد على المخاطر المتزايدة المرتبطة بجودة الأغذية وسلامتها من خلال العديد من المخاوف البارزة للغاية في السنوات القليلة الماضية. يستخدم المعيار العالمي BRC كمعيار لأنظمة إدارة الجودة عبر آلاف مواقع التصنيع حول العالم ويساعد شركات الأغذية على إظهار أوراق اعتماد سلامة الغذاء من خلال وجود إجراءات صارمة مطبقة ".
معيار BRC العالمي لسلامة الأغذية هو نظام واحد معترف به دوليًا لإدارة سلامة الأغذية ، ويتضمن الإصدار 7 عددًا من التوصيات لمزيد من التحسينات على برامج إدارة الجودة.
فيما يتعلق باكتشاف الأجسام الغريبة ، فإنه يشدد التحكم في وجود نظام رفض آلي في أنظمة الفحص وهناك مزيد من الاعتراف باستخدام أنظمة الفحص بأشعة X-ray. يبرز المعيار أيضًا أنه في حالة دمج أجهزة الكشف عن المعادن في الناقلات ، يجب تمرير قطع الاختبار في أقرب مكان ممكن من مركز فتحة جهاز الكشف عن المعادن ، وهو ما يتماشى مع أفضل ممارسات Loma.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك تركيز متزايد على سلامة المكونات الخام. أصبحت سلاسل التوريد للمنتجات معقدة بشكل متزايد ، وغالبًا ما تتضمن المواد الخام من جميع أنحاء العالم وقد تشمل وكلاء أو وسطاء كوسطاء. يعتقد BRC أن هذا قد أدى إلى نقص الشفافية الذي يصبح واضحًا في كثير من الأحيان عندما تكون هناك مشكلة تتطلب التتبع الكامل للمادة الخام.
يحتاج تجار التجزئة وشركات الخدمات الغذائية الآن إلى مزيد من المعلومات حول مصدر المواد الخام المستخدمة في منتجاتهم والثقة في أنظمة سلامة الأغذية التي يديرها هؤلاء الموردون. نتيجة لذلك ، وسعت المشكلة 7 متطلبات التتبع لتشمل تأكيدات حول نظام التتبع الذي يديره موردو المواد الخام.
تعد هذه اللوائح المحدثة جزءًا من التغييرات المستمرة لضمان خلو الطعام من الملوثات. بما يعكس المشهد المتطور لسلامة الأغذية ، فإن معرفتنا وفهمنا الشاملان هما مفتاح أي مصانع أغذية تشغل لوائح HACCP و BRC ، بالإضافة إلى تلبية قواعد ممارسات تجار التجزئة "، كما يقول توني براينت.
ويضيف:
"بصفتنا شريكًا رسميًا لمعيار BRC العالمي لسلامة الأغذية ونعمل بشكل وثيق مع كبار تجار التجزئة ، فنحن في وضع مثالي لمساعدة مصنعي الأغذية والمعالجات والتعبئة ، بما في ذلك منتجي المكونات الخام ، على تلبية متطلبات التفتيش بل وتجاوزها".
محور الاهتمام للمسألة 7
• الاستمرار في ضمان اتساق عملية المراجعة
• توفير معيار مع المرونة لتضمين وحدات طوعية إضافية لتقليل عبء المراجعة
• تشجيع المواقع على وضع أنظمة للحد من تعرضها للاحتيال
• التشجيع على مزيد من الشفافية وإمكانية التتبع في سلسلة التوريد
• التشجيع على اعتماد المواصفة القياسية كوسيلة لتحسين سلامة الأغذية في المواقع والمرافق الصغيرة حيث لا تزال العمليات قيد التطوير.
تعتبر متطلبات الإصدار 7 من المعيار تطوراً من الإصدارات السابقة ، مع التركيز المستمر على التزام الإدارة ، وبرنامج سلامة الأغذية القائم على تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ودعم نظام إدارة الجودة.
كان الهدف هو توجيه تركيز التدقيق نحو تنفيذ ممارسات التصنيع الجيدة داخل مناطق الإنتاج مع زيادة التركيز على المجالات التي أدت تقليديًا إلى عمليات سحب وسحب (مثل إدارة الملصقات والتعبئة).
قال ديفيد براكستون ، المدير الفني للمعايير العالمية BRC:
"استند تطوير الإصدار 7 إلى قيم الإصدارات السابقة مع ضمان أن التحديث يعكس أحدث أفضل الممارسات."
سيكون المعيار العالمي BRC لسلامة الأغذية الإصدار 7 متاحًا على BRC المشاركة ، جنبًا إلى جنب مع إرشادات التفسير والمطبوعات الداعمة الإضافية. تم إطلاق BRC Participate مؤخرًا ، وهو يوفر وصولاً فوريًا إلى جميع المستندات ذات الصلة بمعيار معين ، وربطها فقرة تلو الأخرى. النسخ المطبوعة وتنزيلات PDF متاحة أيضًا للشراء من مكتبة BRC. http://www.youtube.com/embed/3J8nyoGnjmkhttp://www.youtube.com/embed/tQUrda70Et4
