دراسة حالة: السيدة. مطبخ جيري يطور تقنية تقشير جديدة

مطبخ السيدة جيري ، ومقره ألبرت ليا ، مينيسوتا ، و الولايات المتحدة الأمريكية، متضمنًا مع أحدث توسع للشركة ، تقنية جديدة لخط التقشير بالبخار من Tomra Sorting Food ، Orbit 350.

سمح القرار للشركة بتوسيع نطاق "المقبلات الجاهزة للأكل المبردة". اليوم ، تُباع سلطات السيدة جيري ومنتجات البطاطا المهروسة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ويمكن العثور عليها في محلات البقالة والمطاعم والجامعات ومرافق الرعاية الصحية والمزيد.

يقول تشاد فوغت ، الرئيس التنفيذي في السيدة جيري: “مهمتنا هي توفير منتجات فائقة الجودة وآمنة باستمرار مبنية على أساس قوي من الإيمان والأسرة والجودة مع تزويد عملائنا بأعلى مستويات الخدمة. على مدار 43 عامًا الماضية ، توسعت شركتنا بطرق عديدة وتبيع الآن أكثر من 35 مليون رطل (15.9 مليون كجم) من المواد الغذائية كل عام. تعمل السيدة جيري من مساحة تبلغ 214,500 قدم مربع (20,000 متر مربع) في جنوب مينيسوتا وتوظف أكثر من 200 شخص ".

واجهت السيدة جيري تحديين مع نمو الشركة: أولاً ، مواكبة القدرة البخارية المتزايدة المطلوبة لإنتاج كميات كافية من منتجاتها لتلبية الطلب ، وثانيًا ، نفاد الطاقة الإنتاجية. أكثر من 120 منتجًا مختلفًا بما في ذلك "سلطة البطاطس الأصلية" - الوصفة التي بدأت كل شيء في عام 1973 - يتم إنتاجها الآن بواسطة الشركة.

Vogt says: “We spent six months researching various peeling solutions for our processing line and toured manufacturing facilities to evaluate steam consumption data before choosing TOMRA’s machines to fulfill our requirements.”

TOMRA’s technical team visited the manufacturing facility in Albert Lea to see first-hand the challenges and requirements of the customer. Following a process audit and an efficiency test of the existing solution, it became clear that peeling efficiency, steam supply and consumption could be improved.

Vogt adds: “We are very familiar with the innovative solutions manufactured by TOMRA, as we have been using their steam peeling machines since 2001, and we recently purchased TOMRA’s Orbit 350 peeler with OBD 6/20 brusher and M01 steam accumulator, as part of our expansion plans.”

الإنتاجية في النمو

"مقشرة أوربت قادرة على معالجة كميات كبيرة من المنتجات مع دورة زمنية أقصر ، مع تقليل استخدام البخار أيضًا ، مما أدى إلى زيادة كبيرة في الإنتاجية وتقليل تكاليف الطاقة. نحن نعلم أننا نستخدم الآن بخارًا أقل من ذي قبل وأن الماكينة توفر أيضًا تحسينات في توحيد التقشير ، مما يمكن أن يساعد في تقليل النفايات ".

تستخدم مقشرة Orbit تقنية مبتكرة لمراقبة المعلومات بدقة وإرسالها إلى لوحة تحكم الماكينة ، مما يضمن أقل أوقات بخار وتقليل فقد التقشير إلى أدنى مستوياته.

واختتمت فوغت حديثها قائلة: "تمنحنا فترات الدورات الأقصر والإنتاجية المتزايدة الفرصة للتركيز على الاستمرار في تنمية أعمالنا الحالية وتأمين عملاء جدد من خلال تطوير نطاقات منتجات جديدة ، مع الحفاظ على سمعتنا للمنتجات عالية الجودة والبقاء مربحة. المعدات سهلة الاستخدام للغاية ونحن فخورون باستخدام أحدث التقنيات لزيادة الكفاءة وضمان حصول كل منتج على أعلى مستويات الجودة والنكهة والقيمة لعملائنا ".