تلون الأنثوسيانين الداخلي

الأنثوسيانين هو الصباغ المسؤول عن الألوان الأحمر والوردي والأرجواني والأزرق في الزهور والفواكه والأوراق.
تظهر الدرنات المصابة خطوطًا حمراء أرجوانية اللون وتغيرًا على شكل لهب في اللحم ، نتيجة لتكوين الأنثوسيانين في عصارة الخلية. يبدو الضوء
للعب دور في تطوير هذا العيب لأن إنتاج الأنثوسيانين في لحم الدرنات قد ارتبط بتخضير الدرنات في الحقل. سليم
يقلل من هذه المشكلة.
هذا العيب نادر ويؤثر عادة على أصناف معينة فقط. تعتبر الأصناف Mainestay و Frontier Russet عرضة لتغير لون الأنثوسيانين.

تصبغ أحمر أرجواني