يقول الخبراء إن قطاع البطاطس في الهند يدخل موسم 2026/27 بمحصول قياسي، وخسائر للمزارعين، ومخاوف بشأن المياه.
حصدت الهند 59.89 مليون طن من البطاطس في موسم 2025/26، إلا أن المزارعين تكبدوا خسائر مالية، ويُخيّم نقص المياه حاليًا على زراعة البطاطس في ولايتي ماديا براديش وغوجارات. يشرح عضوا لجنة خبراء البطاطس، ديباك سوني (شركة ITC للأغذية) وسوريا براكاش دويفيدي، ما يجب أن يتوقعه المنتجون والمصنّعون.
حصدت الهند محصولاً أكبر من البطاطس في موسم 2025/26، لكن المزارعين في جميع أنحاء البلاد تكبدوا خسائر مالية، كما أن ندرة المياه في ولايتي ماديا براديش وغوجارات تُلقي بظلالها على زراعة الموسم الجديد. وقد صرّح عضوان من Potatoes.News لجنة خبراء البطاطس، ديباك سونيمدير أول - قسم المشتريات في شركة ITC Foods، ومستشار مستقل سوريا براكاش دويفيدي، تحديد ما يجب أن يتوقعه المنتجون والمعالجون.
محصول أكبر، جودة أضعف
تشير التقديرات الأولية الثانية الصادرة عن وزارة الزراعة ورفاهية المزارعين في الهند إلى أن محصول البطاطس لموسم 2025/26 سيبلغ 59.89 مليون طن، بزيادة قدرها 2.25% عن محصول موسم 2024/25 الذي بلغ 58.57 مليون طن. وتساهم ولاية أوتار براديش بنحو 35% من الإنتاج الوطني. ويشير دويفيدي إلى أن حصتها من المساحة المزروعة تقارب 30%، لذا يجب عدم الخلط بين الرقمين عند تحليل السوق.
يقول سوني إن ولايتي أوتار براديش والبنغال الغربية حققتا أداءً جيدًا بفضل الظروف المناخية المواتية والأصناف عالية الإنتاجية، بينما عانت ولايتا كارناتاكا وماهاراشترا من عدم انتظام هطول الأمطار وتقلبات درجات الحرارة والطقس العاصف. وعلى الرغم من زيادة الكمية، إلا أن جودة البطاطس المناسبة للتصنيع الصناعي "ظلت مصدر قلق كبير"، حيث كانت معايير رقائق البطاطس أقل من المتوقع في العديد من المناطق.
أيام الأسبوع. إلغاء الاشتراك بنقرة واحدة.
أسعار أقل من التكلفة
كان الموسم صعباً من الناحية المالية. أفاد سوني أن أسعار البيع من المزارع بدأت عند حوالي 7-8 روبيات للكيلوغرام، ثم انخفضت مع ازدياد الكميات الواردة؛ وأضافت تكاليف التخزين المبرد حوالي 3 روبيات للكيلوغرام، وهو ما لم يتمكن العديد من المزارعين من استرداده حتى بسعر البيع من المزارع. ويشير دويفيدي إلى نطاق سعري أوسع يتراوح بين 10 و12 روبية للكيلوغرام في بعض المناطق المنتجة، ويؤكد أن العائدات تعتمد على الصنف والجودة ومدى ملاءمة المنتج للمعالجة والطلب المحلي. ويتفق كلاهما على أن سعر 3 روبيات للكيلوغرام للتخزين يُعد معياراً عادلاً في القطاع لدورة تخزين كاملة.
ارتفعت تكاليف الأسمدة في الوقت نفسه، مع وجود قيود على إمدادات المنتجات الأخرى غير اليوريا، مما أدى إلى ضغوط على المزارعين من جانبين: انخفاض العائدات وارتفاع تكاليف المدخلات. يقول سوني: "لا تزال الجدوى الاقتصادية العامة لزراعة البطاطس غير مواتية".
المياه وزراعة 2026/27
يؤثر استنزاف المياه الجوفية وارتفاع درجات الحرارة نهارًا وقلة الأمطار بالفعل على قرارات الزراعة في منطقة مالوا بولاية ماديا براديش وفي المناطق الواقعة شمال إيدار بولاية غوجارات، وهما منطقتان تُعدّان من أهم مصادر إنتاج البطاطس المُخصصة للتصنيع. ويتوقع دويفيدي أن يؤدي الاعتماد على المياه الجوفية وتكاليف الري إلى زيادة أهمية الري الفعال والري بالتنقيط.
يتوقع سوني انخفاض المساحة المزروعة في المناطق المتضررة من الجفاف خلال موسم ربيع 2026/27، لكنه يشير إلى عامل معاكس: أسعار البذور عند أدنى مستوياتها على الإطلاق، واحتفاظ المزارعين بمخزونات كبيرة من البذور، مما قد يشجع على الزراعة رغم ضعف الوضع الاقتصادي. ويقول إن الصورة الحقيقية لن تتضح إلا بحلول منتصف ديسمبر. كما أن تأخر الزراعة في ولاية البنغال الغربية بعد النشاط الإعصاري في خليج البنغال قد يؤدي إلى تغيير جدول الحصاد ومواعيد وصول المحاصيل إلى الأسواق.
المعالجة والتصدير
أصبحت ولاية غوجارات مركزًا رئيسيًا في الهند لتصنيع البطاطس وإنتاج البطاطس المقلية ورقائق البطاطس للتصدير، حيث تُشحن إلى نيبال وبنغلاديش والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. ويرى سوني فرصة إضافية في أوروبا، حيث قد يؤدي انخفاض المحصول إلى نقص المواد الخام لدى المصنّعين. أما محليًا، فيواجه المصنّعون الصغار، الذين يمثلون ما بين 12 و15% من استهلاك البطاطس المُصنّعة، ارتفاعًا في تكاليف التعبئة والتغليف والزيوت الصالحة للأكل والوقود والعمالة، ولا يستطيعون تحميل المستهلكين كامل الزيادة.
ارتفعت أسعار الزراعة التعاقدية للموسم الجديد بنحو 1-1.5 روبية هندية للكيلوغرام، مما يعكس ارتفاع توقعات الشراء. ويتوقع سوني أن تتراوح أسعار البطاطس المخصصة للتصنيع بين 15 و16 روبية هندية للكيلوغرام، بينما تتراوح أسعار البطاطس الطازجة بين 12 و14 روبية هندية للكيلوغرام في عام 2027. ويؤكد أن هذه الأسعار هي توقعات السوق وليست أسعارًا مضمونة، وستعتمد على الأحوال الجوية، والمحاصيل، ومخزونات التخزين، والطلب على التصدير.
لماذا الأمور
- المزارعون: يؤدي موسم 2025/26 الخاسر والبذور الرخيصة المتبقية إلى اتجاهين متعاكسين؛ وستحدد نوايا الزراعة بحلول منتصف ديسمبر سوق عام 2027.
- معالجات: إن جودة المواد الخام، وليس الكمية، هي التي تشكل القيد الآن، وأسعار العقود آخذة في الارتفاع.
- التجارة: يستعد مصدرو البطاطس المقلية ورقائق البطاطس الهنود لتلبية الطلب الأوروبي في حين أن الطلب المحلي على التصنيع لا يزال ضعيفاً.
الانضمام إلى محادثة
قدّم خبيران تحليلهما للموسم. إن صناعة البطاطس الهندية أوسع من مجرد رأيين، والأسئلة المطروحة هنا تستحق المزيد من الأصوات: مزارعون في ولايتي أوتار براديش والبنغال الغربية ممن عايشوا أسعار هذا العام، ومشغلو مخازن التبريد، ومنتجو البذور، والمعالجون والمصدرون في ولايتي غوجارات وماديا براديش، وباحثون في المعهد المركزي لبحوث البطاطس التابع للمجلس الهندي للبحوث الزراعية والجامعات الحكومية.
هل ترى الوضع نفسه في منطقتك؟ هل سعر 7-8 روبية أم 10-12 روبية للكيلوغرام أقرب إلى ما حصل عليه المزارعون فعلياً عند البيع؟ هل ستساهم البذور الرخيصة المتبقية في الحفاظ على المساحات المزروعة رغم نقص المياه؟ ما الذي يجب على صناعة المعالجة تعديله في عقودها لضمان استمرار المزارعين في زراعة البطاطس؟
استخدم لجنة خبراء البطاطس يُتيح هذا الموقع للقطاع مناقشة موسمه بكلماته الخاصة، لا من خلال تقارير غير مباشرة. إذا كنت تعمل في قطاع البطاطس الهندي وترغب في إضافة رأيك، يُرجى الرد في التعليقات أدناه أو مراسلتنا. v.kovalev@potatoes.news مع موضوع "الهند". سيتم نشر الردود الجوهرية كمتابعات مع ذكر المصدر بالكامل، والمتخصصون الذين يرغبون في المشاركة بشكل منتظم مدعوون للانضمام إلى اللجنة.
المصادر: ديباك سوني، شركة آي تي سي للأغذية، رد كتابي على Potatoes.News5 نوفمبر 2026؛ رد كتابي من سوريا براكاش دويفيدي إلى Potatoes.News، 6 نوفمبر 2026؛ وزارة الزراعة ورفاهية المزارعين، التقديرات المتقدمة الثانية 2025/26، كما ورد في تقارير AgroSpectrum India وRural Voice وDD India.
صورة: بطاطس تُنقل إلى مخزن تبريد في الهند (صورة توضيحية). سويش دويفيدي / ويكيميديا كومنز، CC BY-SA 4.0.
