كيف تنمو البطاطس

1.1 النبات - كيفية زراعة البطاطس

البطاطس (مغد نبات البطاطس) هو نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى 100 سم (40 بوصة) وينتج درنات ، وهي عبارة عن سيقان نباتية كثيفة وغنية بالنشا لدرجة أنها تصنف على أنها رابع أهم محصول غذائي في العالم ، بعد الذرة والقمح والأرز.

تنتمي البطاطس إلى الفصيلة الباذنجانية ، وتشترك في الجنس مغد مع ما لا يقل عن 1,000 نوع آخر ، بما في ذلك الطماطم والباذنجان. S. حدوبي ينقسم إلى نوعين ، مختلفين قليلاً فقط ، نوع فرعي: انديجينا، والتي تتكيف مع ظروف النهار القصير وتزرع بشكل رئيسي في جبال الأنديز ، و الحدبي، البطاطس المزروعة الآن في جميع أنحاء العالم ، والتي يعتقد أنها تنحدر من مقدمة صغيرة إلى أوروبا انديجينا البطاطس التي تكيفت لاحقًا مع ظروف النهار الأطول.

الشكل 1: مخطط نبات البطاطس

1.2 نوع التربة ودرجة الحموضة

تنمو البطاطس في معظم أنواع التربة ، العضوية منها والمعدنية. ولكن ، يوصى باستخدام تربة خفيفة ومتوسطة الملمس حيث يتم الحصاد الميكانيكي ، لتجنب الصعوبات في الحصاد عندما تكون الظروف الجوية معاكسة في وقت الحصاد. أقل درجة حموضة للتربة هي 5.5. تؤدي درجة حموضة التربة التي تقل عن 4.8 بشكل عام إلى ضعف النمو.

يمكن للظروف القلوية للغاية أن تؤثر سلبًا على جودة الجلد ويمكن أن تسبب نقصًا في المغذيات الدقيقة.

1.3 الحساسيات الخاصة لنبتة البطاطس

كلوريد 1.3.1

البطاطس حساسة لأنيون الكلوريد. يتجلى تلف الكلوريد من خلال حرق أطراف الأوراق وهوامشها ، مما يؤدي إلى الاصفرار والتشويه. ولذلك فإن التسميد بأسمدة خالية من الكلوريد سيسهم في زيادة الغلات وتحسين جودتها.

نقص البورون 1.3.2

بالمقارنة ، يتميز "القلب المجوف" بتكوين تجويف بالقرب من مركز الدرنة ، دون أي مؤشر خارجي لهذه المتلازمة. إنه نتيجة نقص البورون في التربة. قد يتسبب النمو السريع للدرنات ، أحيانًا بسبب الكثافة النباتية المنخفضة جدًا ، في حدوث هذه المتلازمة أيضًا.

شروط التخزين 1.3.3

تظهر أعراض "القلب الأسود" على البطاطس بسبب قلة الإمداد بالأكسجين للدرنات أثناء تخزينها ، ولا يمكن التخفيف من حدتها بتحسين ظروف النمو.

1.4 الري

خلال مرحلة النمو المبكرة ، وحتى تكون الدرنات ، من الضروري الحفاظ على التربة رطبة باستمرار وبشكل موحد حتى عمق لا يقل عن 10-15 سم. يجب تحديد وتيرة دورات الري خلال هذه الفترة وفقًا لنوع التربة والظروف المناخية المحددة.

خلال مرحلة النمو الثانية ، أثناء تطور الدرنات ، سيكون الري أقل تكرارًا ويتم تطبيقه مرة كل 3-5 أيام. هذا يسمح بتنفس الجذر بكفاءة وتكثيف معدل النمو. يمكن ري البطاطس حتى الحصاد تقريبًا.

يمكن أن يؤثر الري عند بدء الدرنات على جودة جلد الدرنات البنت من خلال التأثير على مسببات الأمراض النباتية ، إما بشكل إيجابي أو سلبي ، وفقًا للظروف, ومعدل الرطوبة موجود. يعد نظام التنقيط الخاضع للمراقبة والمجهز بجهاز Nutrigation (التسميد) الطريقة المفضلة للري (الشكل 2)

الشكل 2: حقل البطاطس المروى بالتنقيط في جنوب إسرائيل

1.5 استخدامات المحاصيل

تُستهلك البطاطس طازجة ، وتتم معالجتها على شكل رقائق ورقائق البطاطس. تستخدم البطاطس أيضًا في إنتاج النشا. يتم زراعة قطع أراضي مختارة لإنتاج البذور.

يتم تقييم البطاطس المزروعة للمعالجة من حيث المحصول والحجم والشكل ، وبشكل أساسي لمحتوى المادة الجافة (مقاسة بالثقل النوعي). مع زيادة الثقل النوعي ، يقل محتوى الماء في البطاطس ، مما يحسن خصائص القلي ونكهته. ستؤثر عوامل الإدارة ، بما في ذلك معالجات تغذية النبات ، على محصول البطاطس وجودتها وخصائص التخزين.

1.6 مراحل نمو محصول البطاطس

يصنف نمو البطاطس إلى خمس مراحل نمو متميزة (الشكل 3). يعتمد التوقيت الدقيق لمراحل النمو هذه على العديد من العوامل البيئية والإدارية التي تختلف بين المواقع والأصناف. ومع ذلك ، يجب مراعاة هذه المراحل المتميزة من النمو عند إدارة المحصول.

الشكل 3: المراحل الرئيسية لنمو البطاطس وتطور البطاطس

تتغير المتطلبات الغذائية لنمو البطاطس خلال موسم النمو.

المرحلة الأولى تطوير البراعم

ينمو البرعم من عيون على درنات البذور وينمو لأعلى ليخرج من التربة. تبدأ الجذور في النمو عند قاعدة البراعم الناشئة.

المرحلة الثانية النمو الخضرى

تتطور الأوراق وسيقان الفطور المتأخرة من العقد الموجودة فوق الأرض على طول البراعم البارزة. تتطور الجذور والجذور عند العقد الموجودة تحت الأرض. يبدأ التمثيل الضوئي.

المرحلة الثالثة بدء الدرنات

تتشكل الدرنات عند أطراف رئد ولكنها لم تتضخم بشكل ملحوظ بعد. تتزامن نهاية هذه المرحلة في معظم الأصناف مع الإزهار المبكر.

المرحلة الرابعة تضخم الدرنات

تتوسع خلايا الدرنات مع تراكم الماء والمواد المغذية والكربوهيدرات. تصبح الدرنات هي الموقع المهيمن لترسب الكربوهيدرات والمغذيات غير العضوية المتنقلة.

نضوج المرحلة الخامسة

تتحول الكروم إلى اللون الأصفر وتفقد الأوراق ، ويتناقص التركيب الضوئي ، ويتباطأ نمو الدرنات ، وتموت الكروم في النهاية. يصل محتوى المادة الجافة الدرنية إلى الحد الأقصى ومجموعة جلود الدرنات.