عواقب درجات حرارة الحصاد

يمكن أن يكون نطاق الظروف البيئية أثناء الحصاد واسعًا اعتمادًا على الطقس اليومي والوقت من اليوم. ظروف الحصاد "المثالية" هي أن تتراوح درجات حرارة لب الدرنات بين 50 إلى 55 درجة فهرنهايت.

من الناحية الواقعية، التوصيات هي الحصاد بين 45 و65 درجة فهرنهايت. قد يكون من الضروري مراقبة درجات حرارة اللب وضبط أوقات الحصاد خلال اليوم لتقع ضمن نطاق درجة الحرارة هذا. قد يحتاج نطاق درجة الحرارة هذا إلى تعديل إذا كان الحصاد في حقل صخري، أو زراعة صنف حساس، أو ظروف النمو في الحقل تزيد من قابلية المحاصيل للكدمات أو الأمراض مثل الإجهاد، والموت المبكر، والإفراط في الري أو نقصه.

عواقب درجة حرارة اللب البارد:

تجنب حصاد البطاطس عندما تقل درجة حرارة لبها عن 45 درجة فهرنهايت. بالنسبة للأصناف المعرضة لـ Fusarium يُنصح بحصاد البطاطا المصابة بالعفن الجاف (مثل أصناف كليرووتر روسيت وأوماتيلا روسيت) عندما تكون درجة حرارة لبها أعلى من 50 درجات مئوية. تزيد درجات الحرارة المنخفضة من احتمالية تكسر البطاطا أو ظهور كدمات أو تشققات، مما يوفر بيئة مثالية لدخول العفن. Fusarium تُعدّ الكدمات الناتجة عن التكسر أكثر صعوبة في التئام الجروح بسبب حوافها الخشنة. وقد تفقد مساحة سطح البطاطا المتضررة ما يصل إلى 500% من الماء مقارنةً بالمساحة غير المتضررة.

• يمكن أن يكون هذا مساهمة كبيرة في الانكماش الإجمالي، خاصة في الجزء الأول من موسم التخزين عندما تكون خسائر التنفس والنتح في أعلى مستوياتها.

يمكن أن تفقد بعض الأصناف، مثل Ranger Russet، جودة المعالجة بسرعة إذا تعرضت لدرجات حرارة باردة (أقل من 45 درجة فهرنهايت). إن الزيادة في تقليل السكريات بسبب التعرض لدرجة الحرارة الباردة لا تتحسن في التخزين - فالضرر قد حدث بالفعل.

قرب نهاية موسم الحصاد، قد لا يكون هناك الكثير من الأيام الدافئة المتبقية وقد يتم تخزين بعض البطاطس في درجات حرارة اللب دون المستوى الأمثل. ربما تكون تلك البطاطس هي آخر ما يتم تحميله في قبو يحتوي بالفعل على البطاطس التي تم حصادها في درجات حرارة أكثر دفئًا. أو حتى الأكثر شيوعًا، يتم تجميع البطاطس التي يتم حصادها في الصباح في درجات حرارة أكثر برودة والبطاطس التي يتم حصادها في فترة ما بعد الظهر في درجات حرارة أكثر دفئًا في نفس المخزن. وهذا يجعل اتخاذ قرارات إدارية أكثر صعوبة. تكون احتمالية التكثيف داخل الكومة وعلى السطح أكبر. التهوية هي المفتاح لإدارة الاختلافات في درجة حرارة الوبر.

من الأفضل جلب الهواء بدرجة حرارة أقل بحوالي 1 درجة فهرنهايت إلى 2 درجة فهرنهايت من أبرد البطاطس. إذا لم تكن درجة حرارة الجزء السفلي من الكومة 50 درجة فهرنهايت على الأقل، فمن المستحسن السماح للوبر بالدفء ببطء، مع الاستمرار في توفير الحد الأقصى من الهواء النقي. سيوفر هذا ظروفًا أكثر ملاءمة لحدوث التئام الجروح. يكون الحمل الحراري في المخزن مرتفعًا عند الحصاد - أكثر من 30 وحدة حرارية بريطانية/طن مكعب/يوم - لذلك يتم توليد الكثير من الحرارة لتدفئة الكومة.

عواقب درجة حرارة اللب الدافئة:

هناك العديد من العواقب الرئيسية لحصاد الدرنات الدافئة. أولاً، تزداد احتمالية الخسائر بسبب العفن الوردي وتسرب البيثيوم بشكل كبير. تزيد درجات حرارة اللب التي تزيد عن 65 إلى 70 درجة فهرنهايت بشكل كبير من فرصة إصابة البطاطس بالبيثيوم حتى بدون إصابة كبيرة. من الناحية المثالية، من الأفضل حصاد البطاطس مع درجة حرارة اللب أقل من 65 درجة فهرنهايت لتقليل احتمالية تسوس الدرنات بسبب تسرب البيثيوم.

على الرغم من أن العفن الوردي لا يحتاج إلى جرح لإصابة الدرنة وتسوسها، إلا أن فرصة الإصابة بالعدوى تزداد بشكل كبير مع جرح الدرنة، خاصة عند درجات حرارة اللب التي تزيد عن 60 درجة فهرنهايت. حتى لو كنت تتعامل مع البطاطس بلطف، فإن درجات حرارة اللب البالغة 70 درجة فهرنهايت تزيد من خطر تطور العفن الوردي بشكل كبير في حالة وجود اللقاح. عامل في هذا الخطر عند الحصاد في درجات حرارة اللب العالية.

كما ذكرنا للتو، هناك كمية هائلة من الحرارة التي تولدها البطاطس عند الحصاد. إذا كانت درجات حرارة لب الدرنات مرتفعة بالفعل، وحرارة التنفس مرتفعة، فإن هذا يسلط الضوء على الهدف الأول لإدارة التخزين - إزالة تلك الحرارة في أسرع وقت ممكن. هناك قد
عدم توفر هواء تبريد كافٍ للتحكم في هذا الحمل الحراري. يعد التبريد خيارًا رائعًا لتبريد البطاطس عند الحصاد، على الرغم من أن النظام يجب أن يتمتع بالقدرة على التعامل مع الحمل الحراري العالي ويجب أيضًا توفير الهواء النقي لتطهير ثاني أكسيد الكربون من المبنى.

في حالة استخدام هواء التبريد الخارجي فقط، قم بزيادة وقت التشغيل عن طريق جلب الهواء النقي بدرجة حرارة أقل بمقدار 1 إلى 2 درجة فهرنهايت من أبرد البطاطس واستمر في هذه العملية التدريجية حتى تصل إلى درجة حرارة المعالجة المطلوبة. يمكن برمجة بعض لوحات التحكم المحوسبة للقيام بذلك، بينما قد تضطر لوحات أخرى إلى إعادة ضبط كل خطوة لخفض درجة الحرارة يدويًا. لا تقم ببساطة بتعيين نقطة الضبط على 55 درجة فهرنهايت - فهذا لن يؤدي إلى زيادة وقت التشغيل إلى أقصى حد. كلما كانت درجة حرارة البطاطس أطول من 55 درجة فهرنهايت في التخزين، زاد خطر انهيار المرض. تعتبر التهوية أمرًا بالغ الأهمية للتحكم في الحمل الحراري في التخزين.

نظام التهوية - محاذاة القناة الجانبية المناسبة:

كل تخزين تم تصميم نظام التهوية لتوفير الحجم ومعدل الهواء المطلوبين للبطاطس السائبة. يعد التوزيع المناسب للهواء أمرًا ضروريًا للتعامل مع درجة الحرارة ومخاوف المرض كما هو موضح أعلاه. إن أي تغيير في هذا التصميم المتطور لتوزيع الهواء سيؤثر على التكثيف وإدارة الحمل الحراري الموضعي وموازنة درجة حرارة الكومة. يجب محاذاة أنبوب القناة الموجود فوق الأرض وتوصيله وإغلاقه بشكل صحيح لتوصيل الهواء كما هو
ضروري. لن توفر الفتحات الفجوية والقنوات المنحرفة الهواء للكومة كما هو مصمم أو مرغوب فيه. يعد ضمان محاذاة هذا النظام بشكل صحيح أمرًا ضروريًا لبدء موسم التخزين.