Grizzly BBQ Chip من بين مفضلات مطبخ الاختبار الأمريكي

وضع الكاتب والناقد الغذائي في America's Test Kitchen كيفن بانغ Grizzly BBQ Chip من شركة Alaska Chip Company بين رقائقها المفضلة خلال مهمة للعثور على أفضل رقائق شواء في الولايات المتحدة ، بعد أخذ عينات من 30 علامة تجارية إقليمية.

"من بين جميع الرقائق التي تم أخذ عينات منها ، قدمت هذه العلامة التجارية التي تتخذ من أنكوريج مقراً لها أعمق نكهة للبطاطس (هناك بعض العلامات التجارية للرقائق بنكهات البطاطس التي بالكاد موجودة). هل يمكن أن يكون لها علاقة بكونها مصنوعة من البطاطس المزروعة في ألاسكا؟ لا أعرف ، لكنهم لذيذون ... هناك طبقة كثيفة من مزيج التوابل ، مع توازن شامل بين المذاق الحلو والمالح والمدخن والمذاق الغني. القرمشة قوية (الرقائق مقلية إما بزيت الذرة أو زيت عباد الشمس). قال بانغ ، نقلاً عن Must Read Alaska ، "إنها شريحة بطاطس كاملة وشاملة من الدرجة الأولى".

ينسب رالف كارني ، مالك شركة ألاسكا تشيب ، نكهة البطاطس العميقة للرقائق إلى القلبية ألاسكا تستخدم البطاطس لصنع رقائق البطاطس. تعد بطاطس ألاسكا أصغر حجمًا وأكثر كثافة من البطاطس المزروعة في مناطق أخرى. قال إن البطاطس المزروعة في ألاسكا الأكثر كثافة تحتوي على المزيد من السكر ، مما ينتج عنه رقائق بطاطس مقرمشة أكثر.

جاء رالف ودارسي كارني بفكرة في عام 2002 لصنع رقائق بطاطس طبيعية بالكامل في ألاسكا ، باستخدام البطاطس المزروعة في ألاسكا.

وفقًا للمسح ، صُنعت أفضل رقائق بنكهة الشواء من قبل واتشوستس من ماساتشوستس ، تليها ميدلسوارث في ولاية بنسلفانيا ، وبحيرات ميتشجان الكبرى ، وجيبليس بنسلفانيا ، وديب ريفر أوف كونيتيكت ، وجريزلي باربيكيو أوف أنكوراج.