قواعد تغليف الطعام ، مضللة وخطيرة بشكل محتمل

لقد وجد فريق من جامعة باريس ساكلاي أن تغليف المواد الغذائية ليس مصممًا بما يكفي للمحتويات ، ويمكن أن يتسبب في انتشار المواد الكيميائية أو في حالة البطاطس رقائق، التلوث النفطي.

كشف العلماء أن تلوث الطعام المائي بالمركبات العطرية التي تنشأ من مواد التعبئة والتغليف ربما يكون قد تم التقليل من شأنه. تتحكم العديد من المعلمات في انتقال المواد الكيميائية من العبوة إلى الطعام.
طور الباحثون طريقة جديدة لحساب مدى قدرة هذه المواد على الذوبان في الآخرين بسرعة. يبحث في معدل هجرة المواد - مثل المواد الكيميائية المسببة لاضطراب الغدد الصماء ، وهي المواد الكيميائية التي تعطل إفراز الغدد للهرمونات مباشرة حول الجسم.
يجب استخدام هذه الطريقة الجديدة ، التي ابتكرها شركاء جامعة باريس ساكلاي INRA و AgroParisTech ، لإعادة تقييم جميع المواد التي تتلامس مع الطعام ويجب تعديل القواعد وفقًا لذلك.
قال أوليفييه فيتراك من INRA: "إن تلوث الطعام مثير للقلق ، ومن المفترض أن تكون اللوائح صارمة بشأن هذا الأمر. البيانات التي تم جمعها سابقًا وهذه الدراسة تشير إلى أن التقارب الكيميائي الحقيقي للمركبات العطرية المستبدلة للمياه يمكن التقليل من شأنها بشدة من خلال القواعد السابقة المبسطة بشكل مفرط وأن الطرق المصممة ، مثل هذه ، ستكون مفضلة.
"تحتاج الصناعة إلى معالجة قواعد تغليف المواد الغذائية القديمة المتقادمة في أسرع وقت ممكن."