الشعبية المتزايدة لتكنولوجيا البثق

فى السنوات الاخيرة، وجبة خفيفة أصبحت الكريات ذات شعبية متزايدة. نتيجة لذلك ، أصبحت تقنية معالجتها أكثر تعقيدًا. تأتي كريات الوجبات الخفيفة من البطاطس بأشكال مختلفة ونكهات مضافة. الحقيقة هي أنه لا توجد قيود في المذاق والشكل ، حيث تتكون حبيبات البطاطس الخفيفة من نشا البطاطس ثم يتم قليها وتذوقها. 

تعد تقنية البثق ، وجيلاتنة نشا البطاطس ، وتجفيف ما يصل إلى 10 في المائة من الرطوبة ، عناصر أساسية لإنتاج كريات الوجبات الخفيفة. اليوم ، هناك العديد من العمليات التي تدخل في صنع الكريات.

في الخطوة الأولى من الإنتاج ، يتم تحضير المواد الخام وخلطها. في الخطوة الثانية ، يتم فحص المكونات الأولية وترطيبها. ثم يجب طهي الكتلة وهلامتها. بعد ذلك ، يتم تشكيل الكتلة إلى مادة شبه معالجة ، تحت ضغط عالٍ.

المرحلة التالية هي التجفيف ، الذي يجب أن يكتمل تحت درجة حرارة ورطوبة محددة بدقة. بعد التكييف في نهاية السطر ، تصبح كريات الوجبات الخفيفة جاهزة للتغليف.

نظرًا لاتجاهات الغذاء الصحي ، فإن معظم المنتجين يستخدمون المكونات الطبيعية فقط. الأكثر شيوعًا ، يستخدمون مزيجًا من المكونات لإنتاج الكريات ، والتي تشمل إضافة دقيق المحاصيل مثل القمح والجاودار والأرز والذرة.

المنتج المنتهي

هناك مزايا عديدة في تقنية كريات القلي. يعد إنتاج وجبة خفيفة من الكريات عملية بسيطة وتتضمن القلي قصير المدى لمنتج شبه معالج في زيت بذور.

تتفوق رقائق الحبيبات في جودتها العالية الثابتة حيث لا يوجد اعتماد صارم على المواد الخام في تصنيعها. يتم الحفاظ على الخصائص الفيزيائية والذوقية التي لا يمكن تعويضها للمنتج النهائي عن طريق التكنولوجيا ، حتى عند استخدام أنواع مختلفة من البطاطس.

المنتج الجاف شبه المعالج له فترة صلاحية طويلة ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى 18 شهرًا.