"خالٍ من الغلوتين" حسب تعريف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية

الغذاء والدواء الأمريكية الإدارة نشرت اليوم لائحة جديدة تحدد مصطلح "خالية من الغلوتين" لوصف الطعام الطوعي.

سيوفر هذا تعريفًا موحدًا موحدًا لمساعدة ما يصل إلى 3 ملايين أمريكي يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة الجهاز الهضمي المناعي الذاتي التي لا يمكن إدارتها بشكل فعال إلا عن طريق تناول نظام غذائي خال من الغلوتين.

قالت مفوضة إدارة الغذاء والدواء مارجريت هامبورغ ، العضو المنتدب لإدارة الغذاء والدواء ، مارغريت هامبورغ ، "إن الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين هو المفتاح لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية ، والذي يمكن أن يكون مدمرًا للغاية في الحياة اليومية". شرط اتخاذ خيارات الطعام بثقة والسماح لهم بإدارة صحتهم بشكل أفضل ".

هذا التعريف الفيدرالي الجديد يوحد معنى المطالبات "الخالية من الغلوتين" عبر صناعة الأغذية. يتطلب ذلك ، من أجل استخدام مصطلح "خال من الغلوتين" على ملصقه ، أن يفي الطعام بجميع متطلبات التعريف ، بما في ذلك أن يحتوي الطعام على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين. تتطلب القاعدة أيضًا الأطعمة التي تحتوي على ادعاءات "خالية من الغلوتين" و "خالية من الغلوتين" و "خالية من الغلوتين" لتلبية تعريف "خالية من الغلوتين". تدرك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن العديد من الأطعمة المصنفة حاليًا على أنها "خالية من الغلوتين" قد تكون قادرة على تلبية التعريف الفيدرالي الجديد بالفعل. سيكون أمام مصنعي المواد الغذائية عامًا بعد نشر القاعدة لجعل ملصقاتهم متوافقة مع المتطلبات الجديدة.

قال مايكل آر: "نشجع صناعة المواد الغذائية على الامتثال للتعريف الجديد في أسرع وقت ممكن ، ونساعدنا في تسهيل الأمر قدر الإمكان للأشخاص المصابين بالداء البطني لتحديد الأطعمة التي تتوافق مع التعريف الفيدرالي لـ" خالية من الغلوتين ". . تايلور ، نائب مفوض إدارة الغذاء والدواء للأغذية والطب البيطري.

يشير مصطلح "جلوتين" إلى البروتينات التي توجد بشكل طبيعي في القمح والجاودار والشعير والهجين المهجن لهذه الحبوب. في الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، تؤدي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين إلى إنتاج الأجسام المضادة التي تهاجم بطانة الأمعاء الدقيقة وتتلفها. يحد هذا الضرر من قدرة مرضى الاضطرابات الهضمية على امتصاص العناصر الغذائية ويعرضهم لخطر الإصابة بمشكلات صحية خطيرة أخرى ، بما في ذلك نقص التغذية وهشاشة العظام وتأخر النمو والعقم والإجهاض وقصر القامة وسرطانات الأمعاء.

تم توجيه إدارة الغذاء والدواء (FDA) لإصدار اللائحة الجديدة من خلال قانون وضع العلامات على مسببات الحساسية للأغذية وحماية المستهلك (FALCPA) ، والذي وجه إدارة الغذاء والدواء إلى وضع إرشادات لاستخدام مصطلح "خالٍ من الغلوتين" لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية في الحفاظ على خلو من الغلوتين. حمية غذائية.