يلتزم برنامج البطاطس بجامعة ولاية كولورادو بتطوير المعلومات القائمة على الأبحاث وبرامج التعليم الإرشادي لدعم نظام إنتاج وتسويق البطاطس في كولورادو والمستهلكين على حدٍ سواء. برامج بحث وإرشاد قوية وتطلعية تمكن صناعة البطاطس من أن تكون في طليعة التكنولوجيا الضرورية للمنافسة في أسواق اليوم والغد.
تم إنشاء أول مركز لأبحاث وادي سان لويس في عام 1888 (وهو نفس العام الذي تم فيه إنشاء المحطة الرئيسية في فورت كولينز) على مساحة 200 فدان من أراضي الدولة بالقرب من نهر ريو غراندي، على بعد سبعة أميال شرق ديل نورتي. بدأت التجارب عام 1889 على 15 صنفاً من المحاصيل الحقلية، و14 صنفاً من محاصيل الخضر، و10 أصناف من الفاكهة، و10 أصناف من الأشجار الحراجية. في عام 1891 تم نقل مركز الأبحاث إلى موقع يبعد 4 أميال ونصف شمال مونتي فيستا. بدأت التجارب مرة أخرى على العديد من المحاصيل، ولكن مع التركيز بشكل أكبر على البطاطس.
في عام 1896، تم تخفيض الأموال الفيدرالية ولم يكن الدعم المالي الآخر متاحًا، ونتيجة لذلك، تم إغلاق مركز أبحاث وادي سان لويس. في عام 1940، قامت جمعية تحسين البطاطس في وادي سان لويس ومجلس مراقبة البطاطس في وادي سان لويس بتأجير مساحة 160 فدانًا في الموقع الحالي لمركز الأبحاث الذي يقع على بعد تسعة أميال شمال مونتي فيستا وأنشأوا المزرعة التجريبية لوادي سان لويس. في عام 1950، اشترت جمعية تحسين البطاطس في وادي سان لويس المزرعة ثم سلمتها بعد ذلك إلى جامعة ولاية كولورادو في عام 1953. واشترت جامعة ولاية كولورادو مساحة مجاورة تبلغ مساحتها 160 فدانًا في عام 2010 لتلبية احتياجات توسيع برامج البحث.
تم تعيين أول باحث متفرغ في مركز الأبحاث في عام 1956. واليوم، يتكون طاقم العمل المقيم من أربعة من أعضاء هيئة التدريس في قسم البستنة وهندسة المناظر الطبيعية ومدير برنامج اعتماد بذور البطاطس.
