دراسة حالة: نظرة داخل مصانع معالجة KAIDA

الصينية قررت شركة كايدا، وهي شركة تصنيع بطاطس، في عام 2016 استثمار 108 مليون يورو لبناء مصنعين جديدين لمعالجة شرائح البطاطس بإجمالي إنتاج سنوي يبلغ 160,000 ألف كجم، في بكين ومنغوليا الداخلية.

وأوضح ليو تشانج آن، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس إدارة شركة كايدا، أن الشركة قررت تقديم تكنولوجيا تومرا كجزء لا يتجزأ من خطوط المعالجة الآلية الحديثة.

ذكر جين يالي، المدير العام لمصنع كايدا في منغوليا الداخلية، أن إنتاج المصنع تحسن بنسبة 8% منذ إدخال تقنية التقشير بالبخار من تومرا.

قبل هذا التعاون، كان المصنع يستخدم محلول تقشير ميكانيكيًا لم يكن بنفس الفعالية. وأضافت: "ركّبنا أيضًا جهاز فرز البطاطس الكاملة من تومرا، لإزالة البطاطس ذات البقع السوداء الكبيرة أو البقع المتعفنة لإعادة معالجتها. بعد التقطيع، نستخدم جهاز فرز جينيوس لإزالة شرائح البطاطس التي بها عيوب. يُعد القلي تحت التفريغ تقنية متطورة تضمن الحفاظ على جميع القيم الغذائية في شرائح البطاطس والوجبات الخفيفة".