البحث يكتشف مستويات عالية من مادة الأكريلاميد في المملكة المتحدة CRISPS

ما يقرب من واحد من كل خمسة ، حوالي 17٪ ، أصناف هشة من البطاطس المأخوذة من منافذ البيع بالتجزئة الرئيسية للأغذية في المملكة المتحدة لديها مستويات عالية من مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة معروفة ، تكشف عن اختبار مستقل ، تم إجراؤه بواسطة مُتغير Markets Foundation ، التي استعرضت 92 وجبة خفيفة من البطاطس من العلامات التجارية الكبرى للوجبات الخفيفة في المملكة المتحدة ومقرمشات السوبر ماركت الخاصة بها. 

أظهرت عينة من رقائق البطاطا الحلوة من Tyrrells أعلى مستوى من مادة الأكريلاميد عند 2483.6 ميكروغرام / كجم. هذه المستويات 2.5 مرة أعلى من المعيار الأوروبي وأكثر من 83 مرة أعلى من المنتجات ذات التركيز الأدنى.
يعتبر وجود مادة الأكريلاميد في الطعام مصدر قلق للصحة العامة من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) لأنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، والأطفال الصغار هم الأكثر عرضة للخطر.
في المجموع ، تجاوزت ستة عشر عينة معيار الاتحاد الأوروبي الموصى به (1000 ميكروغرام / كجم) ، مع أداء منتجات العلامة التجارية الخاصة بالسوبر ماركت (12 عينة) أداء أسوأ بكثير من العلامات التجارية الرئيسية للوجبات الخفيفة (4 عينات). وكانت أسوأ العلامات التجارية أداءً هي Morrisons و ALDI ، حيث تجاوزت كل واحدة من هذه المنتجات ثلاثة منتجات.

كانت إحدى وثلاثون عينة أعلى من معيار الاتحاد الأوروبي الأدنى (750 ميكروغرام / كجم) والذي من المحتمل أن يصبح جزءًا من اللوائح الجديدة.

تأتي نتائج اليوم بعد بضعة أشهر فقط من نشر FSA نتائج المراقبة الخاصة بها والتي تظهر 13 منتجًا يتجاوز معايير الأكريلاميد الموصى بها. تم العثور على المنتجات المأخوذة من العلامات التجارية Seabrook و ALDI و ASDA لتتجاوز هذه المعايير في كلتا الدراستين.

قالت نوسا أوربانسيك من شركة Changing Markets:"كشفت النتائج المنشورة اليوم أن العديد من الشركات التي وجدت أنها تجاوزت مستويات مادة الأكريلاميد الخطرة من قبل هيئة الخدمات المالية لم تفعل أي شيء لمعالجة هذه المشكلة. يواصل Seabrook و ALDI و ASDA وضع رقائق البطاطس ذات المستويات العالية من هذه المادة المسرطنة في السوق. يشير هذا بوضوح إلى فشل التنظيم الذاتي من قبل الصناعة والتطبيق الضعيف من قبل هيئة الخدمات المالية ".

ومع ذلك ، لا يزال العديد من مشغلي الأغذية غير مدركين لمادة الأكريلاميد أو غير راغبين في اتخاذ تدابير لخفض المستويات بسبب عدم وجود قيود قانونية إلزامية. استجابة لذلك ، تجري حاليًا مناقشة اقتراح تشريعي بشأن مادة الأكريلاميد في الغذاء من قبل المفوضية الأوروبية والدول الأعضاء ومن المتوقع التصويت في يونيو.