في الأسر الأمريكية، تعد البطاطس الطازجة أكثر من مجرد عنصر أساسي على مائدة العشاء، بل إنها محرك أساسي للمبيعات في أقسام المنتجات الزراعية على مستوى البلاد. ووفقًا لأحدث بيانات المبيعات، تحتل البطاطس المرتبة الأولى بين الخضروات الطازجة مبيعًا من حيث الحجم، مما يُظهِر نموًا ملحوظًا ومرونة في السوق. ومع سعي المستهلكين إلى التنوع والقيمة والتغذية، تستمر البطاطس في الاحتفاظ بمكانة قوية في المطابخ الأمريكية، حيث تشكل 9.7% من إجمالي أرطال المنتجات الزراعية و21.1% من إجمالي أرطال الخضروات في المتاجر في جميع أنحاء البلاد.
مبيعات قياسية ونمو في الحجم
على مدار العام الماضي، ارتفعت مبيعات البطاطس بشكل كبير، مما أدى إلى توليد إيرادات مذهلة بلغت 4.4 مليار دولار. تحتل البطاطس باستمرار مرتبة بين أفضل خمس فئات من المنتجات الطازجة من حيث مبيعات الدولار، حتى في سوق تنافسية تضم 130 فئة من المنتجات. وبالمقارنة بفترة ما قبل الوباء في يونيو 2018-2019، شهدت الفترة من يونيو 2023 إلى يوليو 2024 زيادة قدرها 1.3 مليار دولار في مبيعات البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، اشترى المستهلكون 322 مليون رطل من البطاطس أكثر مما كانت عليه قبل الوباء، مما جعل هذه الفترة ثاني أعلى حجم لمبيعات البطاطس في ست سنوات.
ويرجع هذا الارتفاع جزئياً إلى تفضيل المستهلكين للخضروات الطازجة متعددة الاستخدامات التي تناسب مختلف الاحتياجات الطهوية. ويمكن تحضير البطاطس بطرق لا حصر لها، من التحميص والقلي إلى الهريس والخبز، مما يرضي مجموعة واسعة من الأذواق والتفضيلات الغذائية.
اختراق الأسر وإمكانية نمو السوق
ومن بين العوامل البارزة في مبيعات البطاطس انتشارها غير العادي بين الأسر، إذ تشتري 85.2% من الأسر الأميركية البطاطس، حيث تشتريها الأسرة المتوسطة 11 مرة سنوياً تقريباً. وهذا المستوى من انتشار البطاطس في السوق لا يضعها فقط كعنصر أساسي في المطبخ بل وأيضاً كمولد موثوق للإيرادات بالنسبة لتجار التجزئة. وكما يشير نيك بارتيلمي، مدير التسويق العالمي لتجارة التجزئة في شركة بوتاتوز يو إس إيه، فإن إمكانات النمو تظل عالية. ويشير بارتيلمي إلى أنه "إذا قامت نصف الأسر التي تشتري البطاطس حالياً بشراء منتج واحد إضافي سنوياً، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة محتملة في المبيعات بقيمة 218 مليون دولار و231 مليون رطل إضافية، وهو ما يؤثر بشكل كبير على السوق".
وتقدم هذه الرؤية فرصة قوية لتجار التجزئة والمزارعين. فمن خلال زيادة وتيرة الشراء، حتى بعملية شراء إضافية واحدة سنويًا، يمكن لتجار التجزئة أن يشهدوا مكاسب كبيرة. ونظراً لوصول البطاطس إلى الأسر على نطاق واسع وتواتر عمليات الشراء، فإن البطاطس لديها القدرة على تعزيز أرباح تجار التجزئة ودعم المزارعين في تلبية هذا الطلب.
البطاطس كقوة بيع بالتجزئة
بالنسبة لأقسام المنتجات، أثبتت البطاطس أنها بائع موثوق به على مدار العام. وعلى الرغم من الضغوط الاقتصادية، إلا أنها تحافظ على الطلب الثابت بفضل قدرتها على تحمل التكاليف وطول فترة صلاحيتها وتعدد استخداماتها. تعكس المبيعات المتزايدة الاتجاه الأوسع للمستهلكين نحو الأطعمة الأساسية التي توفر قيمة جيدة واستخدامات متعددة. ويفيد هذا الاتجاه كل من تجار التجزئة، الذين يشهدون زيادة في الإيرادات من مبيعات البطاطس بكميات كبيرة، والمزارعين، الذين يستفيدون من الطلب القوي المستمر.
إن ارتفاع مبيعات البطاطس يؤكد على أهمية الخضروات لكل من تجار التجزئة والمستهلكين. وباعتبارها من أكثر المنتجات مبيعًا في أقسام المنتجات، فإن البطاطس لا تساهم بشكل كبير في نجاح التجزئة فحسب، بل إنها تقدم أيضًا إمكانات نمو مستمرة. وحتى مع زيادة متواضعة في وتيرة الشراء، يمكن للبطاطس أن تدفع الملايين من المبيعات الإضافية، مما يعود بالنفع على كل من قطاع التجزئة والمزارعين. بالنسبة لتجار التجزئة، فإن تشجيع شراء بطاطس واحدة فقط لكل أسرة سنويًا يمكن أن يحقق عوائد كبيرة، بينما بالنسبة للمستهلكين، ستظل البطاطس عنصرًا أساسيًا متعدد الاستخدامات وقيمًا في المطبخ.
